A mikológia lenyűgöző világ, amely ezer és ezer gomba kedvelőt vonz az év legjobb időszakaiban.

Szórakoztató és gasztronómiai módon élvezheti az őszi reggeleket és délutánokat a hegyekben és a városok gazdag völgyeiben.

A mikológia a gombák tanulmányozásának szentelt tudomány, és az egyik legszélesebb és legváltozatosabb tudományterület, amely jelentős előrelépéseket hoz a tudományos kutatás és a technológiai fejlődés terén.

Manapság Spanyolország mezõinek, völgyeinek és földjeinek bejárása olyan mûvészet, amelyet egyre többen élveznek minden nap gombát keresve.

Az országban tapasztalható lenyűgöző mikológiai gazdagság ellentétben áll az összes tartományban fellelhető több százféle gomba kevéssé ismert arcával.

Csak néhány faj kiemelkedően kiemelkedő egy hatalmas lehetőségeket kínáló szettero világban, amelyeket azonban nem használnak ki.

Ebben a Diario de Valderrueda jelentésben bemutatjuk a tíz legjobb gomba közül néhányat, amelyek az év ezen időszakában megtalálhatók.

1 - Amanita caesarea/Oronja: Sokan tartják ezt a fajtát Spanyolország egyik legjobb ehető gombájának.

Kiváló és különféle módon fogyasztható.

Az Oronja-nak meglehetősen nagy kalapja van, amelynek átmérője 8 és 25 cm között változik, és narancssárga színű, amely néha sárgás árnyalatú.

Pengéi számosak, szélesek és halványsárga színűek, amelyek aranysárgává válnak.

Ez a példány az ősz elején, a nyári szezon közepén megtalálható mind a holm- és parafatölgyes erdőkben, valamint a meszes talajokban, a gesztenye és a tölgyfák alatt.

amelynek átmérője

2 - Boletus Edulis: Közismertebb nevén "gomba" vagy "tök", ez a gomba, amelyet a hobbisták és a szakácsok nagyra tartanak. Sikere kulcsa a gyönyörű édeskés ízben, állagban és állagban rejlik.

Változó színű, fiatalon fehéres, és végül barnás színűvé válik, öregedve barna.

Ezenkívül a többi gombától megkülönböztető tulajdonság a viszkózus és nedves kutikula, bár az életkor előrehaladtával elveszíti.

Nyár végétől késő őszig megtalálható keményfa vagy tűlevelűek alatt.

3 - Rókagomba/Chanterelle cibarius: A rókagomba Spanyolországban is nagyon gyakori ehető gomba, tölcsér alakú kalapja és sárgás színe alapján is könnyen felismerhető. Sárga ráncai és száraz elválasztása is könnyen leválasztható.

Kiváló fogyasztásra alkalmas gomba, nagyon húsos, gyümölcsös aromával és néha keserűséggel.

A rókagomba ősszel a tölgy, a bükk és a fenyőerdőben található.

4 - Níscalo/Lactarius Deliciosus: A níscalo Spanyolország egyik legelterjedtebb ehető gomba, jó ízének és bőségének köszönhetően.

Domború, törékeny és húsos kalapja felismerhető, amelynek átmérője akár 15 cm is lehet.

Narancssárgás-vöröses színe van, és érése közben néhány zöld folt jelenik meg. Alsó pengéi narancssárgák és meglehetősen feszesek.

Ez az ehető fajta az őszi szezonban és kora télen jelenik meg a fiatal fenyőkben.

5 - Bogáncsgomba/Pleurotus eryngii: Valószínűleg a legnépszerűbb az összes gomba közül.

Közepes méretű. Zománcozott kalap, szabálytalan alakú, barnás színű, barnásszürkétől sötétbarnáig, foltokkal. Elválasztható kutikula. Egyenetlen, nagyon elforduló, kissé zárt, tiszta, szürkésfehér vagy halványsárga pengék. Rövid, hengeres láb, szinte mindig különc, fehéres színű. Fehér hús, zárt, enyhén kifejezett illatú és ízű, de kellemes. Fehér spóra.

Nyílt mezőkön és réteken található meg. Erdősített sík területek.

Ez a fajta tavasszal és ősszel fordul elő.

6 - Kék lábgomba/Clitocybe nuda: Kalapja 5–15 cm, barna, kék vagy ibolya, alakja konvextől lapítottig terjedhet, a margó feltekeredve. A kutikula kék vagy héjas, nagyon vékony és feszes pengékkel, amelyek könnyen leválaszthatók a kalap többi részéről. Hengeres láb, szálas kékes színű és hagymás alap. Törékeny és puha hús, kellemes illatú és ízű, de nyersen mérgező.

Bőséges humuszú talajokban nő, és a késő őszi gomba egyike, kora télen nő, tavasszal is megtalálható.

Néha nagy csoportokat vagy köröket képez sík és tűlevelű erdőkben, kertekben, utak mentén vagy termékeny vagy termékeny területeken.

7 - Senderinas/Marasmius oreades: Nagyra értékelt és nagyon elterjedt ehető Spanyolországban, amelyet a földrajzi régiótól függően sok más név is ismer.

A kalap körülbelül 1–5 cm átmérőjű, fellángoló, elliptikus, kis középső mamelonnal, mogyoróval vagy krémmel, különálló fehéres vagy mogyoró pengékkel és keskeny, nagyon szálas, körülbelül 3-6 cm hosszú szárral.

Kiváló íz annak ellenére, hogy nem húsos, mint a hagyományosan legkeresettebb gomba.

Spanyolországban tavasszal, nyáron és ősszel növekszik, bár mérsékelt éghajlaton egész évben megtalálható. Júniusban hoznak gyümölcsöt az esőzések után nagy mennyiségben a réteken és legelőkön, füves területeken, még a parti területek dűnéiben is.

8 - Sárga trombita/Craterellus lutescens: Kiválónak tartott ehető gomba, rögös formájú, barnás narancssárga kalapja 3-6 centiméter átmérőjű, narancssárga szár pedig üreges. Mint tudjuk, nagyon finom gomba, nagyon finom, kevés hússal, de kitűnő.

Nedves fenyvesekben nő, moha talajtakaróval és nagy telepeken.

Erős és kellemes gyümölcsillat és enyhe íz, mely elver néven ismert.

9 - Halott trombita/Craterellus cornucopioides: Az utóbbi években nagyon népszerű Spanyolországban, és szegény ember szarvasgombájaként is ismert.

Ez egy sötét, szinte fekete gomba. A gombád nem vonzó, de nagyon jó íze van. Kis mérete és sötét színe miatt nehéz megtalálni.

Tölcsér alakú és legfeljebb 3 centiméter széles és 4 centiméter magas, színe nedvesen feketés, szárazon szinte halványabb.

A tűlevelű erdők nedves területein nő tél közepén és kora tavasszal.

10 - Gurumelo/Amanita ponderosa: Az ehető basidiomycete gombafaj nagyra értékelik.

Hátul nagy, táskás és tartós. Kompakt, sűrű és szilárd alap, amely a gomba érésével üregessé válik. A kalap fiatal korában félgömb alakú, domborúvá, majd érlelődve később lapossá fejlődik, átmérője 6 és 18 cm között mozog. Néhány példány kivételesen meghaladja a 20 cm-t és az 1 kg-ot.

Az okkertől és a rózsaszínű tónustól módosított fehér kutikula, sötét, szabad és krémes fehér pengék, amelyek hajlamosak sötétedni.

Ez egy endemikus faj az Ibériai-félsziget délnyugati részén. Tavaszi gomba. Hagyományosan a rózsa tölgyek és a parafa tölgyek területén a sziklarózsa és jaguár között. Tökéletesen alkalmazkodtak a fenyőhöz és az eukaliptuszhoz.