Finom saláta nagyon frissítő és lúgosító. A karalábé a kevésbé ismert szuperélelmiszerek egyike. Ha többet szeretne tudni erről a keresztesvirágú növényről és annak egészségügyi tulajdonságairól, olvassa el a recept alatt.
karalábé és almasaláta
ÖSSZETEVŐK: (két főre)
Egy hámozott karalábé
Fél sárgarépa, hámozott és reszelt
A fél alma nagyon vékony szeletekre vágva
Ázsiai salátalevél (Misone és Mizuna)
Vinaigrette
1/2 gerezd fokhagyma, összezúzva
Egy teáskanál friss reszelt gyömbér
Egy evőkanál apróra vágott friss koriander
1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
Két evőkanál extra szűz olívaolaj
Két evőkanál frissen facsart citromlé
Egy teáskanál rizsecetet
Egy teáskanál méz
egy csipet só
karalábé és almasaláta
KÉSZÍTMÉNY:
1. Mossa meg a sárgarépát és reszelje le.
2. Hámozzuk meg a karalábét és reszeljük le vagy vágjuk nagyon kis kockákra, hagyjon egy csíkot a díszítéshez. Keverjük össze a sárgarépával.
3. Jól mossa meg az almát, vágja ketté, hagyja rajta a héjat. Vágjon nagyon vékony csíkokat, mint egy félhold.
4. A tálakba helyezze a sárgarépa és a karalábé keverékét a közepére, díszítse az almaszeletekkel.
5. A vinaigrette számára törje össze a fokhagymát, apróra vágja a gyógynövényeket, keverje össze a többi hozzávalót és szórja meg a salátát.
6. Díszítsen néhány levél japán salátával vagy sült saláta kitûnõvel
A karalábé táplálkozási tulajdonságai:
A karalábé olyan keresztesvirágú, mint a káposzta vagy a brokkoli. Tehát egy olyan élelmiszerek családjába tartozik, amelyek funkcionális élelmiszereknek számítanak, kiválóak az egészségünk szempontjából.
- Enyhén édes és fűszeres ízű karalábé vitaminokban és élelmi rostokban gazdag, nagyon alacsony kalória- és koleszterinmentes.
- Antioxidáns Ez a keresztesvirág kiváló C-vitamin-forrás, 62 mg/100 g súly, ami körülbelül az ajánlott napi értékek 102% -a.
- Olyan kalciumot tartalmaz, amelynek Ca/P (foszfor) aránya kedvezővé teszi felszívódását.
- Különösen érdekes a B-vitaminok, például a niacin, a B6-vitamin (piridoxin), a tiamin, a pantoténsav tartalma.
- Ezenkívül gazdag ásványi anyagokban, például rézben, kalciumban, káliumban, mangánban, vasban és foszforban, amelyek különösen rendelkezésre állnak az izzóban.
- Fajtától függően többé-kevésbé fontos A-vitamint és karotinokat is tartalmaz.
- A karalábé levelei, mint a fehérrépa, szintén nagyon táplálóak, gazdag karotinokban, A-vitaminban, K-vitaminban, ásványi anyagokban és a B komplex vitamincsoportban.
karalábé és almasaláta
Ráadásul fantasztikus egészséget elősegítő fitokemikáliákat tartalmaz, mint például: