A karácsonyi ünnepek alatt az összes asztal tele van színes és finom receptekkel, és a Smartfooding csapata nem kétséges, hogy a nagyszerű alkalmak hihetetlen gasztronómiai javaslatokat érdemelnek. Ne hagyja ki ezt a glutén-, laktóz- és tojásmentes kókusz-, hajdina- és szárított barackkenyeret.
Ingredintes:
40 gr szerves tápióka-keményítő
120 gr bio félkész rizsliszt
10 gr bio szőke psyllium
1 evőkanál bio chia mag
20 gr friss sütőélesztő
Kenyérkészítés:
Öntsük a liszteket, keményítőt, psylliumot, chia magokat és sót az élelmiszer-feldolgozóba. Vízbe adagolva az élesztő összeomlik, de ne feledje, hogy ez nem érintkezik a sóval. Vágja apróra a kajszibarackot, és adja hozzá őket is.
Menetrend az élelmiszer-feldolgozó 4 percet közepes sebességgel, és további 4 percet nagy sebességgel.
Gyűjtse össze a felesleges tésztát a falakról, és adja hozzá a középső tésztához. Formálj egy labdát a tésztával, majd 1 30 órán át pihentesse egy tiszta ruhával letakarott edényben.
Ez idő után tegyen egy kis lisztet a munkaasztalra. Vegye ki a tésztát, és távolítsa el a benne lévő gázt. Formáljon rönköt, és tegye bele a korábban olajjal kikent formába.
Alakítsd meg a kenyeret és végezzen néhány vágást a felületen, és ha elkészült, fedje le újra a tiszta ruhával, és hagyja pihenni 1 órán át. Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra, melegítse fel és le.
Helyezze a formát egy széles tálcába, és adjon hozzá két csésze vizet. Süt kenyérben 15 percig 230 ° C-on, majd engedje le a sütőt 200 ° C-ra, és hagyja még 30 percig.
A sütési idő leteltével vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja kihűlni márványon.
Receptet készítette Marie:
 |
Marie egy különféle ételallergiában szenvedő tinédzser anyja, aki szenvedélyesen főz. Az Allergique Gourmand blogot azért hozta létre, hogy receptjeit és kulináris alkotásait megossza mindenkivel, különösen allergiás és intoleráns emberek számára.