koleszterin

A Jijona és Alicante oltalom alatt álló fajták édessége kiváló minőségű természetes összetevők keveréke: mandula, cukor és méz; Nagy energiájú táplálék, gazdag szénhidrátokban, növényi zsírokban és fehérjékben

Csendélet fotó a védett Jijona és Alicante nugát négy alapanyagával: mandula, cukor, méz és tojásfehérje./FOTÓTANÁCSADÁS

Érdekesnek tartjuk összegyűjteni, hogy mik is a nugát tápértékei, méghozzá nagyon összefoglalva, hogy ismét állítsuk kedvenc #hashtag: # turróntodoelaño -t. Táplálkozási információkra támaszkodtunk, amelyeket a Jijona és Turrón de Alicante oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OFJ) szabályozó tanácsa tett közzé. Https://jijona.com/

Ennek a terméknek a bromatológiai elemzése a nugát fajtájától (Jijona vagy Alicante), végső összetételétől és az egyes gyártók sajátos gyártási folyamatától függően változik az előírásoknak megfelelően. Kalóriateljesítménye is változó. "Ha a védett nugátra (Jijona és Alicante) és az általunk előállított minőségre összpontosítunk, Calidad Suprema" - állítja a Szabályozási Tanács, akkor megfigyelhető, hogy:

  • 100 gramm Jijona, kb. 560 Kcal.
  • 100 gramm Alicante, kb. 540 Kcal.

Bromatológiai elemzése szerint a növényi zsírok jelenléte kiemelkedik, mennyiségüket a termék típusától és minőségétől függően változtatja. Ezek a zsírok mind a mandulából származnak. Ez egy olyan zsír, amelynek zsírsav-összetétele hasonló az olívaolajéhoz.

A telített zsírsavak aránya csak 8%, az egyszeresen telítetlen (főleg oleinsav) 74%, a többszörösen telítetlen (linolsav) 18%. Nagyon fontos kiemelni ezen telítetlen zsírsavak, különösen a linolsav jelenlétét, mert elengedhetetlen az emberi étrendben. A nugát zsír másik fontos jellemzője a koleszterin hiánya.

A kész Jijona és Alicante fajta nugát darabjai éppen készen vannak.

Ami más alkotóelemeket illeti, kiemelkedik a cukrok, főleg mono- vagy diszacharidok jelenléte. Fontos a fehérjék jelenléte is (13/16%). Ezeknek a fehérjéknek az összetételében a kilenc esszenciális aminosav közül hét van az emberi test számára.