Az Ocronos magazinban található. III. Kötet Nº 5 - 2020. szeptember. Kezdeti oldal: III. Kötet; nº5: 546

Fő szerző (első aláíró): Mª Eugenia Flórez Alvarez

Beérkezés dátuma: 2020. augusztus 20

Elfogadás dátuma: 2020. szeptember 8

Ref .: Ochrons. 2020; 3 (5): 546

Szerző: Mª Eugenia Flórez Alvarez. Szakmai kategória - Kórházi szakács. HUCA. Oviedo

ABSZTRAKT

Manapság a legtöbb kórházban a kórházba történő belépés idején minden beteg személyre szabott étrendet kap, igényeinek vagy táplálkozási korlátainak megfelelően. Ennek érdekében először a kórházba lépve megkérdezik őket, amelyben megkérdezik őket az otthon alkalmazott étrendről, valamint az ételintoleranciáról és az allergiáról.

Tudni kell, hogy a beteg magas vérnyomásban, cukorbetegségben, hiperkoleszterinémiában, szívproblémákban, allergiában, intoleranciában szenved-e stb. Amint ezek az adatok megismerhetők, az orvos a dietetikustól a hozzájuk igazított étrendet kéri, a leggyakoribbak a következők: alap diéta, folyékony étrend, félig folyékony étrend, lágy étrend, összehúzó étrend, speciális étrend nasogastricus által, hipokalorikus étrend 1500 kcal., 2000 kcal hipokalorikus étrend, abszolút étrend, egyéb allergiával és/vagy intoleranciával kapcsolatos diéták (glutén-, laktózmentes, meghatározott termékek intoleranciája stb.)

KULCSSZAVAK

Diéta, allergia, intolerancia, összehúzó hatású

CÉLKITŰZÉSEK

Ismerje a kórházakban leggyakrabban alkalmazott étrendeket

FEJLESZTÉS

Alapvető étrend

Az étrend azoknak a betegeknek szól, akiknek nincs szükségük étrendjük módosítására, mivel problémamentesen mindent megesznek. Ez körülbelül 2500 kcal-os étrend, amely étrend-változtatások nélkül alkalmazkodik a beteg táplálkozási szükségleteihez.

Folyadék diéta

Tiszta folyadékok (nem tej), infúziók és gyümölcslevek alkotják. Olyan betegek számára készült, akik a műtőből érkeznek és tolerálni kezdik, vagy mielőtt a műtőbe mennének, ha bélműtétekről van szó. Alacsony kalóriatartalmú étrendről van szó, ezért folyadékterápiával kell kompenzálni.

Félfolyékony étrend

Ez az étrend, amelyben félszilárd ételeket, például joghurtokat, pudingokat, leveseket, tejet, lepényt stb. Adnak az előző étrend folyadékaihoz. Rágás- vagy nyelési nehézségekkel küzdő betegeknél vagy fokozatosan alkalmazzák a folyékony étrendben említett esetekben, amelyeket pépesnek is neveznek

Bland diéta

Energiabevitel szempontjából nagyon hasonlít az alap étrendhez, de lényegében főtt vagy puha ételekből áll; rágási nehézségekkel küzdő betegek számára, vagy azok számára, akik étkezés után nehéznek érzik magukat.

kórházi

A lágy étrendnek két típusa van: a posztoperatív lágy és a mechanikus lágy étrend. A műtét utáni puha lágyabb, mint a mechanikus, és kevesebb kalóriát tartalmaz, amelynek célja a félig folyékony étrend fokozatos helyettesítése a közelmúltban műtött betegeknél.

Összehúzó étrend

Ez a diéta azoknak a betegeknek szól, akik gyomor-bélgyulladásban szenvednek, vagy bármilyen betegségben, amely hasmenést okozhat. Ezért maradékmentes étrend, nagyon szegény rost- és bélirritáló hatású, és olyan ételeket tartalmaz, mint a fehér rizs, csirke, hal vagy főtt gyümölcs, kenyér stb.

Speciális étrend nasogastricus vagy enterális csövön keresztül

A katéteres nazogasztrikus táplálás azoknak a betegeknek javallott, akik normálisan vagy önállóan nem tudnak ételt fogyasztani, például nyelési képtelenségben szenvedő, szűkületben vagy sphagicus daganatokban szenvedő betegek számára, valamint azoknál a betegeknél, akiknél nincs eszméletük (kómában, szedáció alatt). .) Speciális enterális készítményeket alkalmaznak a nasogastricus tubusok etetésére, a kórház protokolljainak és farmakológiai irányelveinek megfelelően.

1500/2000 kcal hipokalorikus étrend

Alacsony kalóriatartalmú és cukormentes étrendek, amelyeket cukorbeteg vagy túlsúlyos betegeknél alkalmaznak. Az egyiket vagy a másikat a cukorbetegség típusa vagy az ember súlya alapján választják meg. A cukorbetegek körülbelül 23 órakor harapnivalót kapnak a hipoglikémia elkerülése érdekében (gyümölcslé, fölözött joghurt ...).

Abszolút étrend vagy böjt

Ez az élelmiszer- és folyadékbevitel teljes korlátozása, más néven böjt. Azoknak a betegeknek ajánlott, akiket meg fognak operálni, akik körülbelül 8 órával a műtét előtt megkezdik ezt a böjtöt (legalábbis). Az azonnali posztoperatív betegek is éheznek, időtartamuk az elvégzett beavatkozás típusától függ. Mivel a beteg nem tud folyadékot bevenni, a testi veszteségeket folyadékterápiával kell kompenzálni. Ezen éhezési idő végén infúzióval vagy kevés vízzel toleranciát alkalmaznak annak igazolására, hogy a beteg problémamentesen folytathatja a szokásos étrendet.

KÖVETKEZTETÉS

Érdemes megemlíteni, hogy a kórházi környezetben alkalmazott különféle étrendek száma jóval nagyobb, és bármelyik mehet sóval vagy anélkül, az orvos megrendelésétől függően. Az elmúlt években sok előrelépés történt még a vegetáriánus és a vegán étrend megkülönböztetésében, az opcionális menük biztosításában olyan betegek számára, akik képesek diétázni stb.

Nem szükséges a kórházban tartózkodni ahhoz, hogy megfelelő és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazzunk az egyén számára. Apránként a kórházi konyha minőségének és elégedettségének javítására törekszik ügyfele számára, aki nem más, mint a beteg.