KÖZÉP-LÁNC TRIGLICERIDEK ÉS KÓKUSZOLAJ
KÖZÉP-LÁNC TRIGLICERIDEK ÉS KÓKUSZOLAJ
A kókuszdió, beleértve az olajat, néhány évvel ezelőttig teljesen tiltott élelmiszerek voltak az étrend és az egészségügy bizonyos ágazataiban. Az egészségügyi szakemberek, valamint a testépítéssel és fitneszhez kapcsolódó emberek nem akartak hallani a kókuszdióról, mivel ez egy nagyon magas zsírtartalmú élelmiszer, és még inkább ezek a zsírok többnyire telítettek.
A táplálkozási ajánlásokban foglalt tiltása azzal kombinálódott, hogy telített zsírokkal rendelkezik, és nem csak kövérebbé tesz minket, hanem egészségünkre is nagyon káros lehet. A zsírok démonizálása nagyon erőteljesen érvényesült, bár már most úgy tűnik, hogy az olyan ételek, mint a tojás, az avokádó vagy a dió, már nincsenek annyira megjelölve, hogy sok ember étrendjében fontos pozíciót érjenek el.
Pontosan ez történt a kókusszal, bár tovább megyünk, és az olajára koncentrálunk.
Ezt a cikket két részre osztjuk. A első rész -Ez a cikk - a közepes láncú trigliceridek (a továbbiakban "TCM") működésének magyarázatára szolgál. A második rész, a kókuszolajról többet fogunk megadni, ismertetve annak előnyeit.
A KÖZEPES LÁNC TRIGLICERIDEK MŰSZAKI ADATAI
A kókuszolaj leghűségesebb követői kezdettől fogva támogatják, hogy fogyasztása a TCM-ek hatására bekövetkező nagyobb lipolízissel (zsírvesztéssel) függ össze. Ez az anyagcsere-hatás valóságos, de a kókuszolaj fogyasztásának mérsékelten magasnak kell lennie (napi 5 és 15 gramm között), hogy ez lehetséges legyen, és ez nagyobb arányban fordul elő magas zsírtartalmú embereknél (tanulmány; tanulmány).
Ebben a tanulmányban a TCM-olaj fogyasztását hasonlították össze az olívaolajjal, arra a következtetésre jutva, hogy a TCM-olajat felvevő csoport több zsírtömeget vesztett. Mint korábban mondtuk, ez a TCM és a TCL által termelt energiafelhasználásnak tudható be (tanulmány; tanulmány; tanulmány; tanulmány).
(Kép: szerecsendió notebook)
Az egyik oka annak, hogy a ketogén és az alacsony szénhidráttartalmú étrend követői mindennap kókuszolajat fogyasztanak, az a TCM által termelt ketontestek termelődése, valamint ezeknek a zsírsavaknak a kielégítő hatása (tanulmány) miatt van. Azok az előnyök is ismertek, amelyeket a ketogén étrend az epilepsziában szenvedő gyermekek számára hozhat (tanulmány; tanulmány; tanulmány), ezért sok szerző arra a következtetésre jutott, hogy a kókuszolaj (TCM-jének) használata nagyszerű lehetőség lenne a ketogén étrend kiegészítéseként.
Másrészt tudjuk, hogy a szénhidrátok nem csak az egyetlen makrotápanyag, amely hatással van az inzulinra. A fehérje és bizonyos inzulininotrópabb aminosavak (például a leucin) szintén magas tüskét okoznak az inzulinban. A zsír hatással van az inzulin hormonra is, de a hosszú láncú zsírsavak esetében a csúcsuk magasabb, mint a TCM-ekben (tanulmány), bár a TCM-ekről sem bizonyították, hogy növelnék az inzulint. Valójában bebizonyosodott a TCM fogyasztása csökkenti a vércukorszintet és az inzulinszintet (tanulmány; tanulmány).
Közepes láncú trigliceridek (TCM) vs. Hosszú láncú trigliceridek (TCL)
Az MCT-k trigliceridek, amelyek közepes láncú zsírsavakból (MCFA) állnak. Ezek az MCT-k a következőképpen alakulnak ki: 3 molekula MCFA és 1 glicerin.
Ezek az MCFA-k 6-12 szénatomot tartalmaznak, míg a hosszú láncú zsírsavak vagy az LCFA-k (amelyek azok a zsírsavak, amelyeket gyakran hasonlítanak az MCFA-khoz) 13 - 21 szénatomot tartalmaznak.
A TCM-ben leggazdagabb ételek kókuszolaj és a tenyér. A kókuszolaj esetében a leggyakoribb a közepes láncú zsírsav (MCFA) laurinsav, de vannak más fontos AGCM-ek is, például az kapronsav, kaprinsav és kaprilsav.
Kimutatták, hogy A TCM-nek alacsonyabb a Kcal száma a TCL-hez képest (hosszú láncú trigliceridek) (tanulmány).
A TCM-ek sajátossága sok köze van hozzájuk anyagcsere, mivel azonnal átjut a bélből a májba, anélkül, hogy átjutna a nyirokrendszeren (amint ez a TCL-eknél előfordul), sem a zsírsavak chilomicronokba történő bejuttatásával (néhány kivételtől eltekintve). Az abszorpció által májkapu keringés (portális vénától a májig).
("A lipidek emésztése és felszívódása" - Ashok Katta)
• Van egy gyors energiafelhasználás, mint a szénhidrátbevitel esetén történne. Ennélfogva „előképzést” alkalmaznak nagy intenzitású edzéseknél, például erősítő sportoknál.
• A ketontestek előállítását folyamatosan támogatják (a mitokondriális acetil-coA létrehozott feleslegével), még nagyobb mennyiségű szénhidrát felhasználását is lehetővé téve az étrendben a ketózis állapotának elhagyása nélkül. Ez működne például alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy ketogén étrend esetén (tanulmány).
• Ha gyors az energiafelhasználás, ésEzek a trigliceridek aligha rakódnak le zsírszövetként, de többnyire energiaforrásként használják őket.
Hamarosan a cikk második része teljesen a kókuszolajra összpontosított.