Ez az étel gazdag szénhidrátokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, foszforban és káliumban.

salátákhoz

A kukorica az egyik leginkább fogyasztott gabonafélék a világon. A gabona összetétele előkészítésétől és megjelenésétől függően jelentősen változik. Ily módon a főtt kukoricamag több vizet és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a száraz, sült vagy sült mag, ami jellemző a sós rágcsálnivalókra. A főtt kukoricát általában konzervben értékesítik, bár frissen vagy fagyasztva is megvásárolható. Mindenféle saláta nagyon gyakori összetevője, bár hajlamosak azt gondolni, hogy hizlal, részben azért, mert a sós snackekben található szárított, sült vagy sült kukoricához kapcsolódik. Ez az alaptalan félelem miatt sok ember nem adja hozzá salátáihoz.

A kukorica konzervként és nyers kukoricaként is elkészíthető. Általában a csomagolt termék több egyszerű cukrot tartalmaz. Vannak azonban márkák, amelyek kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaznak. Emiatt tanácsos a tápértékjelölést megismerni, amely a csomagoláson található.

Táplálkozási tulajdonságai

A konzerv kukoricához vizet és cukrot adnak, megfelelő hermetikusan lezárt edényekben helyezik el, és hőkezelésen esnek át, amely garantálja annak megőrzését. Magának a kukoricának a szénhidrátjai, a hozzáadott cukorral együtt azok a tápanyagok, amelyek meghatározzák ennek az ételnek a kalóriaértékét, különösképpen 100 kilokalória/100 gramm.

Bár soknak tűnhet, mégsem annyira, ha figyelembe vesszük a salátákhoz hozzáadott mennyiséget, amelynek sok esetben dekoratív hatása van. Egy evőkanál kukorica súlya körülbelül 20 gramm, és csak 20 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül a főtt kukorica sokféle vitaminnal gazdagítja a salátákat, amelyek bár mennyiségükben nem tűnnek ki, hozzáadják az étrend többi tápanyagát.

Kiemelkednek a szemnek sárga színt adó karotinoidok, például a béta-karotin vagy az A-vitamin és a folátok, valamint az ásványi anyagok, például a magnézium, a foszfor és a kálium, valamint a nátrium, ha sót tartalmaz. tartósítószerként és ízesítőként. Mivel növényi élelmiszer, a rost a tápértékének része, körülbelül 2 gramm/100 gramm, amelyet hozzáadnak a saláta többi összetevőjének rostjához. Jó választás a béltranzit javítására és a székrekedés elkerülésére vagy kijavítására.

A kukorica megfelelő összetevő a lisztérzékenységben szenvedők számára, mivel a rizzsel együtt az egyik gabonaféleség, amelynek összetételében nincs glutén. Másrészt a kukorica fogyasztását szénhidrátban gazdag ételként kell érteni cukorbetegség esetén. Hasznos tudni, hogy négy evőkanál főtt kukorica egyenértékű egy két ujjnyi vastag kenyérszelettel. Ugyanezt lehet tenni túlsúly és elhízás esetén is, hogy ne növekedjen az étrend kalóriabevitele.

A piacon vannak a könnyű főtt kukorica változatai. Főtt kukorica, amely abban különbözik a hagyományostól, hogy vizet adnak hozzá, de nem cukrot. Ezért jár valamivel kevesebb kalóriával, kb. 70 kilokalória/100 gramm, bár fel kell mérni, hogy a salátában található kukorica az étel, amely torzítja az étrend kalóriáit.

Saláta kiegészítés

A kukorica szénhidráttartalma jó kiegészítője a salátáknak, mivel a nyers zöldségek elsősorban vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az étkezés vagy a vacsora elkészítéséhez szükséges fehérjéket a második fogásból kell beszerezni, vagy a salátához többek között fehérje ételeket, például tonhalat, sajtot, tojást, felvágottakat és csirkét. A saját zöldséges és nyers zöldségsalátákon kívül lehetőség van kukorica hozzáadására rizs, tészta vagy főtt burgonya, szénhidrátban gazdag ételek salátáira. Étrendi erőforrásként szolgálhat a szénhidrátok mennyiségének növelésére is, ha kenyér, burgonya, rizs vagy valamilyen egyéb lisztes étel nem áll rendelkezésre az étkezés befejezéséhez.

Számos és változatos recept létezik, amelyekben a főtt kukorica elemi összetevő, amely ízt és színt ad az ételnek. A főtt kukorica felhasználható az ételek kíséretében, kezdve a levesektől, például a garnélarákos kukoricától, a hüvelyesekig, például a kukoricával párolt vörös babig, a tésztaételekhez, például a szuggesztív színes tésztasalátához.