Pácolt uborka
Valamennyi savanyúságot alacsony kalóriaérték jellemzi, ezért szinte bármilyen étrendben alkalmasak fogyasztásra. A pácolás annak az ételnek a neve, amelyet só és ecet oldatban áztattak, amely önmagában erjed. A pácolás lehetővé teszi az élelmiszerek hónapokon át történő tartósítását.
A savanyúság magas tápértékű, könnyen elkészíthető, tálalható és kombinálható. A pácolási eljárás lehetővé teszi a növényi termékek hosszú ideig történő tartósítását, és előnye, hogy táplálkozási és érzékszervi jellemzőik megmaradnak.
Különösen ajánlott húsételek, nagyon kidolgozott ételek és gabonafélék kíséretében, mivel egyensúlyban tartja az emésztés savasságát.
Ecetes hagyma
Két fő változatban, ecet és szardella ízben, de pesto vagy balzsamecettel is. A hagyma serkenti az étvágyat és szabályozza a gyomor működését, vizelethajtó, ezért fontos eszköze a test tisztításának.
Padlizsán az Almagro-ból (Ciudad Real)
Speciális öltözettel készülnek, hogy hosszú ideig ehetőek legyenek. Általában fűszerezve, töltve, borspépével vagy anélkül, végül apróra vágva kerülnek kiszerelésbe.
Az Almagro padlizsánokat kicsiben szedik (még gyengéden). A padlizsán jelenleg védett földrajzi jelzéssel rendelkezik. A betakarított padlizsánokat meghámozzuk, eltávolítva a kar feleslegét, a töviseket és a végét félbevágjuk, majd később ecetes, fokhagymás, paprikás, sós, édesköményes és olajos savanyúságban kelesztjük. Utána meg lehet tölteni borssal, végül édesköménypálcákkal keresztezni.
Végül és miután megerjedt, 10 vagy 15 nap múlva készen állnak a fogyasztásra. Ebben a jól lefedett húslevesben kell tartani őket.
- Az áruházak és az üzletek csökkentik az óráikat és korlátozzák a Diari de Tarragona kapacitását
- Mi a savanyú káposzta és hogyan készül házi savanyúság
- Trükkök az uborka (friss vagy pácolt) tartására több hétig
- Táplálkozási savanyúság, uborka, keserű
- Gluténmentes üzletek a celiakok számára Barcelonában