A laktóz intolerancia egyre szélesebb körben ismert és diagnosztizált. Az, hogy nem tudja megemészteni ezt a tejtermékekben található cukrot, bizonyos nehézségeket okozhat az étrendben. Néhány egyszerű tipp segítségével azonban az étrendet túl sok áldozat nélkül ki lehet igazítani.
Világos, hogy a az egészség aggodalma és a táplálás növekszik. A fogyasztókat egyre jobban aggasztja, hogy mit esznek, megérteni a címkézést, és az ételek hatása az egészségére.
Az egyik emelkedő trendek az a laktózmentes termékek. Ennek oka részben a allergia és intolerancia étel, hála a allergén jogszabályok, valamint a termelők kereskedelmi stratégiájára is, akik piaci rést találtak a laktózmentes termékek.
Mi a laktóz intolerancia?
A a laktóz egy cukor amely emlősök tejét tartalmazza. Ez a cukor a glükóz és a galaktóz egyesülésével jön létre. Nak nek megemészteni és felszívni, meg kell szüntetnünk ezt az uniót. A laktáz nevű enzim felelős ezért.
Vannak, akik türelmetlen mivel genetikája miatt, felnőttkorban elveszítik a laktáz termelésének képességét. Becslések szerint Spanyolországban a lakosság 30-50% -a laktóz-intoleráns.
A tünet a laktóz-intolerancia hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, meteorizmus, hányinger és hányás a tej vagy származékainak fogyasztásakor.
Jelenleg meghatározták milyen gének felelősek a laktáz aktivitásáért, így a genetikai teszt Mit GoGood intolerancia tudsz nekünk segíteni, nagyon egyszerű módon, nyálmintából, tudni, szenvedhetünk-e laktóz intolerancia.
Egy egyszerű genetikai teszt segítségével diagnosztizálható a laktóz intolerancia.
Fogyaszthatom-e tovább a sajtot, ha intoleráns vagyok?
Egyszer diagnosztizálták laktóz intolerancia, a kérdés világos. Május l szedd tovább tejtermékek? Valamennyi terméknek kell lenniük Laktóz nélkül? A tej ugyanaz, mint a joghurtok vagy sajtok?
A válasz megnyugtató. A többi intoleranciához hasonlóan, amelyek nagyobb korlátozásokat igényelnek az étrendben, a laktóz esetében is, némi ellenőrzéssel és gondossággal a választás során, továbbra is fogyaszthatjuk a tejterméket. És emlékeznünk kell arra, hogy intoleranciával kell szembenéznünk és nem ételallergia.
Meg kell jegyezni, hogy a laktóz-intoleráns emberek még mindig korlátozott mennyiségben emészthetik meg ezt a cukrot. Becslések szerint egy intoleráns személy lenyelheti 12-15 g között van laktóz tünetek nélkül. Másrészt kényelmes tudni, hogy vannak különbségek tej mint ilyenek és származékok erjesztett Sajtot és joghurtot eszem.
Az erjedési folyamatban csökkentse az összeget laktóz, mivel a baktériumok, amelyek felelősek a tej joghurttá vagy sajttá történő átalakításáért, elfogyasztják a cukor egy részét. Ezért a sajtok vagy joghurtok laktóztartalma lehet kevesebb mint 50% a tej eredeti tartalmának, amellyel előállították. Sajtok esetében, minél jobban gyógyul, annál kevesebb a laktóz.
Az intolerancia nem azt jelenti, hogy nem lehet tejterméket fogyasztani.
Ez azt jelenti, hogy egy intoleráns ember valószínűleg képes elviselni a joghurtot vagy a sajtot. korlátozott mennyiségben. Ha ezt a bevitelt kis mennyiségben is elosztjuk a nap folyamán, a tolerancia jobb lesz.
Nyilvánvalóan igénybe vehetjük laktózmentes termékek. Abban az esetben igyon sok tejet Igen, az intoleránsoknak tanácsos lehet ilyen típusú termékeket fogyasztani. De ha erjesztik, például sajt vagy joghurt, valószínűleg nem szükséges a laktózmentes változatokhoz folyamodni. Mindazonáltal mindig ajánlott ellenőrizze az egyéni toleranciát és a tünetek megjelenése.
Óvakodjon a rejtett csapdáktól
A tejtermékek mint ilyenek, amint láttuk, viszonylag könnyen irányíthatók. Azonban óvatosnak kell lennünk a hozzáadott laktóz egyes termékekhez, ahol nem számítunk rá. Ez a helyzet például a tejpor, amely dehidratálva nagy mennyiségű laktózt koncentrál. Ez a termék adalékként használható a kolbász vagy húskészítmény, reszelt sajt, sovány termékek vagy hasonló. Ezért mindig tanácsos olvassa el a címkézést - a laktóz jelenlétének igazolása, vagy adalékanyagok, például tejpor vagy tejfehérje.
Az érett sajtokat és joghurtokat általában jól tolerálják.
Röviden: a laktóz intolerancia diagnózisa nem követeli a termékek szigorúan „nélkül” fogyasztása, mivel a sajtokban és a joghurtokban csökkentett a cukortartalom. A tej önmagában, vagy egyes készítmények, például reszelt vagy porított sajtok vagy friss sajtok esetében előnyösebb választani laktózmentes változatok.