Hozzávalók:
Leírás
Egészséges, egyszerű és nagyon divatos recept. Mert az utóbbi időben vannak olyanok, akik mernek lazacot főzni a mosogatógépben (igen, ezt jól olvastad), kihasználva a készülék gőzeit és a papillote technikáját. Ragaszkodunk a hagyományos módszerhez (minden esetre ...), és ízletes mustárt és mézet adunk hozzá. Mert a vonal megtartása nem összeférhetetlen az ízletes elfogyasztással.
Ha szükséges, tisztítsa meg és filézze meg a lazacot, és távolítsa el a csontokat. Segíthet magának csipesszel, és sokkal kényelmesebb lesz. Julienne a hagymát (hosszú és vékony csíkokra) és az olasz zöldpaprikát (amelyek vékonyabbak és hosszabbak, mint a szokásosak, és nagyon könnyen megtalálhatók).
Készítsen elő egy jó darab alumíniumfóliát, és kenjen rá egy csöpögő olajat. Rendezzük rá a zöldségeket és a filét, és ízlés szerint sózzuk.
Egy kis tálban keverje össze a mustárt a citromlével és a mézzel. Keverje jól össze, és nagyon gazdag szószt fog adni a papillotához. Ha elkészült, zárja be az alumíniumfóliát kis zacskókba, és az éleket jól hajtsa le több hajtással. A jó papillote titka, hogy a zacskók (amelyek alumíniumfóliából, de sütőpapírból is készülhetnek) nagyon jól záródnak, mivel főzés közben megduzzadnak, és ha nincsenek jól zárva, akkor a gyümölcslevek kijönnek. Miután becsukta, tegye a táskáját a 180 ° -os sütőbe 15 percre.
Közvetlenül az alumínium fóliával tányérozhatja, csak kissé nyitva a tetején ... így a lazac és a zöldségek sokkal zamatosabbak lesznek az ebéd alatt. Finom!
Papillot vagy papillote:
A papillote vagy papillot egy francia főzési technika, amely burkolatból, pergamenpapírból, alumíniumfóliából áll ... bár a szilikon ma már nagyon elterjedt. A papillote ételek saját levükben készülnek, a leadott gőzzel ... és ez jobban megőrzi aromájukat és zamatukat. Ez egy nagyon egészséges főzési típus, mivel kiküszöböli a többi főzéshez szükséges olaj vagy zsír nagy részét, és az étel nagyobb számú tápanyagot tartalmaz. Halat, zöldséget, de néhány puha húst is szoktak al papilloté lenni.