Ma a lencsét hideg leves formájában és ibériai sonkával kísérjük. Az eredmény egy üdítő és eredeti kezdő, ideális ajánlat a vendégeknek forró napokon.
Tápanyag-információ
Áztassa a lencsét előző este.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk le a burgonyát, hogy egy tartályban, vízzel tartalékoljuk őket.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágva egy serpenyőben kevés olívaolajjal megdinszteljük. Ha jól megsütjük a rántást, hozzáadjuk a burgonyát és az egészet megdinszteljük.
Most tegye hozzá a lencsét és fedje le vízzel.
1 órán át lassú tűzön főzzük, szükség esetén hideg vizet adva hozzá.
Miután a lencse nagyon megpuhult, sózzon hozzá, vegye le a tűzről, és vezesse át egy konyhai robotgépen. A hűtőben lefoglaljuk.
A levest hidegen, nagyon vékony sonkacsíkokkal kísérve tálaljuk.
Végül egy kevés apróra vágott metélőhagymával díszítjük.
Ezt a levest forrón is tálalhatjuk, jóllakó fogássá válva, amely segít a testünk tonizálásában a hideg téli napokban.
Receptünk fő összetevője a lencse. Ezt, a többi hüvelyesekhez hasonlóan, magas szénhidrát- és növényi fehérje-tartalma fogja jellemezni. Ami az ásványi anyagokat tartalmazza, ki kell emelnünk a káliumot és a foszfort.
Az ibériai sonka a maga részéről nagyon jó biológiai minőségű állati fehérjékkel gazdagítja ezt a levest.