A leveles tészta vagy leveles tészta angolul ez egy tészta, amely ma elengedhetetlen a különböző országok különböző receptjeiben.
Édes vagy sós kíséretében lágy, könnyed tapintást kínál, és mindenekelőtt nagyon ropogós.
A leveles tészta mindennek az alapja empanada, almás vagy gyümölcsös sütemények, empanadillák, nápolyiak, millefeuille, hús, hal vagy sós snackek stb.
Nagyon segítőkész egy váratlan vacsora előtt
A szupermarketben megtalálja leveles tészta fagyasztva vagy frissen, amely ízlés szerint készen tölthető és süthető a gyártó által megadott módon.
De mint minden, a konyhában is házilag sokkal jobb. Az íze teljesen megváltozik, így az utad lesz, ropogós és ezzel a különleges érintéssel hiányzik az előkészített ételekből.
Ezúttal megmutatjuk, hogyan készítsünk a leveles tészta házi készítésű, amelyet később lefagyaszthat, vagy azonnal felhasználhat, és frissen elkészítve élvezheti.
Leveles tészta recept
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 20 g sót
- 60 g zsírzsír
- 570 ml vizet
A redők számára:
Felszerelés
- Növényi papír
- Tálca
- Konyharuha
- Henger
készítmény:
- Tegye az összes lisztet a pultra, halmot csinálni fent, és nyisson ki egy vulkánt fent.
- Belül tegye a vajat, sót és egy kevés vizet. Jól összekevered a kezed, kezdi gyúrni a közepét és fokozatosan összegyűjti a lisztet kb.
- Adjunk hozzá még vizet és lisztet. Keverje össze a kezével megállás nélkül.
- Amikor minden egységes, menj gyúrni és dörömbölni az asztalhoz.
- Vedd fel és üsd újra. Amikor kinyitják, bezárja úgy, hogy magára csapja. Így még többször.
- Mikor van jól összegyúrva a tészta? Meg kell találni egy trükköt: Vegyünk egy gombócot a tésztából, és gördítsük ki az ujjaival. Ha jól nyújtva nem törik el, a tészta készen áll.
- A leveles tésztát golyóvá tekerjük.
- Tegyen egy sütőpapírt egy tálcára, és szórja meg egy kevés liszttel. Tegye a leveles tészta labdát a tetejére és letakarjuk egy tiszta törülközővel vagy mosogatórongygal.
- Hagyjuk állni tizenöt percig.
- Kanapja ki a leveles tészta labdát, és tegye egy tiszta asztalra vagy munkaasztalra.
- Kés segítségével, végezzen két kereszt alakú vágást, teljesen vágás nélkül.
- Ujjaival nyissa ki a vágásokat.
- Kicsit már nyitva van az ujjakkal, a henger segítségével jól elterjed és egy kevés lisztet a tetején.
- Miután jól elterjedt, helyezze a vajat a közepére és elütötte a kezét.
- Vegyük a tészta mindkét végét és csomagolja a vajat, mint egy ajándékcsomagot.
- Szórjunk még lisztet az asztalon és egy kicsit a leveles tésztába csomagolt vaj fölött.
Az eredmény a ropogós leveles tészta és hogy tölthet édes vagy sós, vagy bármi, ami eszedbe jut.