NAGY MENNYISÉGŰ AMINOSAVAK BIZTOSÍTÁSA
Vannak olyan ősi ételek, amelyek táplálkozási tulajdonságaik mellett más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek egészségünkre kedvezhetnek. Ellenőrizhetjük, ha az általuk alkalmazott étrendre megyünk
Vannak olyan ősi ételek, amelyek táplálkozási tulajdonságaik mellett más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek egészségünkre kedvezhetnek. Ezt igazolhatjuk az olyan ősi civilizációkban alkalmazott diéta mellett, mint az inkák, a kínaiak, az egyiptomiak vagy a görögök. Ezek közül sok a lakosság számára ismeretlen, de minden nap inkább jelen van étrendünkben és a természetes gyógymódokban, mivel sok esetben a tápanyagok és vitaminok hiányát ajánlják. Ez a helyzet quinoa és maca.
Ezek a növények évezredek óta jelen vannak a közép-amerikaiak étrendjében. Az inkák kezdték használni őket, mivel a kevés természeti erőforrás egyike volt a környezetükben.
Fernando Salcines helyőrző kép, agrárgazdasági doktor és az "El Oro de los Andes" tulajdonosa elmagyarázza, hogy a quinoa pseudocereal, mert gluténmentes és a mángold családhoz tartozik. Különösen alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek, és a legfontosabb az, hogy nagy mennyiségben biztosítsa esszenciális aminosavak, amelyeket nem állítunk elő és többek között a kalcium ”. S legjobb tulajdonsága az természetes módon gazdagít minket, így elkerülve, hogy gyógyszerezzük magunkat, hogy ezek a tápanyagok a testünkben legyenek ".
E quinoa-szakértő szerint tulajdonságai "annak a ténynek köszönhetők, hogy a növény 2800 méteres magasságban nő" Peruban. Nyilvánvaló, hogy az inkák mindennapi étrendjükben kevés húst ettek, és ez a növény, különösen az alacsonyabb osztályokban, helyettesítőként szolgált a szükséges aminosavakhoz. Ezért "alapvető élelmiszer" volt.
Ez a pszeudocereal azonban Salcines szerint "nincs nagy keresletben", mivel általában a perui régiókban fogyasztják, ahol növekszik. Természetesen olyan korszerűbb felhasználásokat tár fel, mint amelyek a NASA cikk ami azt jelzi, hogy az ételek ideálisak maguknak az űrhajósoknak.
Jelenleg terjed az igény és az élelmiszer felhasználása. Fernando Salcines megjegyzi, hogy azért, mert "az egész világon számos allergia jelentkezik, többek között műtrágyák használata miatt, és az étkezési szokások módosulnak".
Ebben a termékben az a jó, hogy száz százalékban természetes és ökológiai módon állítják elő. Pontosabban, az "El Oro de los Andes" vállalat a meglévő többleteket közvetlenül a perui gazdálkodóktól vásárolja meg, hogy "hozzáadott értéket teremtsen", és ott csomagolják, bár rendelkezik az egészségügyi intézmények minden garanciájával.
Ezeknek az ételeknek az egyik nagy problémája, hogy az emberek nem tudják, hogyan kell használni őket, vagy hogy mely ételekkel főzzék őket. Emiatt a fent említett vállalat minden egyes konténerhez ajánlott receptet adott hozzá, hogy meghosszabbítsa azok használatát. Silvia Beltran, biológus, a dietetika, a táplálkozás és a biogazdálkodás professzora elmagyarázza, hogy "készíthet egy paellát quinoával, hamburgerrel, vagy keverheti tejjel". A növény egyéb tulajdonságai, hogy "gazdagítja a vörösvérsejteket és az idegsejteket, mivel glutaminsavat tartalmaz, amely segíti a neurotranszmittereket".
Beltrán biztosítja, hogy a quinoa fehérjék "a legmagasabb biológiai minőségűek" és "sok vasat és magnéziumot szolgáltatnak, mint a gabonafélék". Megjegyzi, hogy nagyon alkalmas azok számára, "akiknek könnyen emészthető fehérjékre van szükségük, és például koleszterinben szenvednek". A cukorbetegeknek is el kell fogyasztaniuk az ételt, mert "nagyon alacsony a glikémiás indexe" vagy terhes nők és sportolók.
A Maca csökkenti a menopauza tüneteit és afrodiziákum
A zúzódás „Ez egy olyan gumó, mint a fehérrépa, amelyből a gyökeret használják, és amely 3800 méter magasan nő, ahol más étel nem tud. NAK NEK azokban a magasságokban a föld sok tápanyagot tartalmaz ásványi eredetű ”. Fernando Salcines szerint van egy olyan fejlődése, amely jobban kapcsolódik Peru hagyományos kultúrájához, de ő úgy véli "Nagyon divatos lesz" tulajdonságaiért.
Silvia Beltrán szerint a termék egyik előnye, hogy "azon kívül, hogy élelmiszer, annak tulajdonságai tovább mennek". "Csökkenti a menopauza tüneteit, például a hangulatváltozásokat, a menstruációs görcsöket vagy az izomtömeg csökkenését, akár a hormonterápiák helyettesítésére is használható ”. Ez azért van, mert közvetlenül eljut az emberi test "központi számítógépéhez", és "szabályozza a szabályozó testet".
Ez is jár "Mikrocirkulációs problémák esetén, mint például a visszér, emlékezetben, a testszag csökkentésében, vérszegénységben, csontritkulásban, termékenységben és afrodiziákumként szolgál". Ezenkívül "nagyszámú antioxidánst tartalmaz, ami lassabb öregedést okoz, és csökkenti a betegségek okozó szabad gyökök termelését". Ez a biológus azonban biztosítja, hogy "nem százszázalékosan hatékony, mert ez mindenkitől függ".
Silvia Beltrán elárulja, hogyöt gramm maca napi fogyasztása elég, ha gazdagít minket ”. A biológus megjegyzi, hogy vannak olyan csomagok, amelyek vörös, fekete és sárga macából állnak, és amelyek minden típusnak megfelelő közös és specifikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A keverék elkészítésében az a jó, hogy "nagyon érdekes szinergiák jönnek létre, és ez lehetővé teszi a test számára, hogy felszívja a legtöbb tulajdonságot".
Végül Silvia Beltrán az étel fogyasztását javasolja lencse, leves vagy rizs és megjegyzi, hogy a termék hidegen elkészített liszt formájában megtalálható az összes tulajdonság megőrzése és az ételek elkészítésének megkönnyítése érdekében.