annak

Oszd meg a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és annak kapcsolatát a testtömeggel

Feliratkozás a Directo al Paladar México oldalra

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot édesítőszerként használják a feldolgozott élelmiszerekben. Ennek a vegyületnek tulajdonítják a fogyasztók egészségére gyakorolt ​​negatív hatásokat, például a túlsúlyt és az elhízást. Ebben a jegyzetben a a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és a testtömeg viszonya.

Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup Kukorica őrlésével állítják elő keményítőjének előállításához. Ezután egy sor enzimet alkalmaznak a kukoricakeményítőben lévő hosszú glükózláncok megszakítására és glükózzá alakítására. Végül más enzimeket használnak a glükóz egy részének fruktózzá történő átalakítására.

Az élelmiszeripar ezt az édesítőszert használja cukor helyett, mert olcsó előállítani, mert a kukorica bőséges és olcsó. Könnyen használható, mivel folyékony és gyorsan oldódik.

Háromféle magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) létezik. Az első HFCS 42 néven glükóz (53%) és fruktóz (42%) és 5% egyéb cukor. Sütemények, gyümölcskonzervek, ételízesítők, lekvárok, szörpök, zselék és joghurt édesítésére szolgál.

A második típus a HFCS-55, amelyet italok, fagylaltok és fagyasztott desszertek édesítésére használnak. Tartalmaz 55% fruktóz, 42% glükóz és 3% egyéb cukor.

És végül a nagyon édes HFCS-90 tartalmaz 90% fruktóz és cukorral csökkentett élelmiszerekben kis mennyiségben édesítik.

2004-ben megállapították, hogy minél több édesítőszert használnak, az elhízás aránya nőtt. Ennek a ténynek az elmélete arra utal a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vágyat vált ki az édes ételek és italok iránt, ami túlzott kalóriabevitelhez és így súlygyarapodáshoz vezet.

Amint ennek a szirupnak a fogyasztása növekszik és a glükózé csökken, ez Az étrendben a fruktóz és a glükóz arányának változása káros anyagcsere-következményekkel jár, mint a fokozott zsírszintézis a májban és a jóllakottsági hormonok felszabadulásának csökkenése.

A tudományos bizonyítékok jelenleg nem támasztják alá azt az elméletet, miszerint a HFCS jobban elősegíti a súlygyarapodást, mint az asztali cukor. 1970 óta azonban ezek fogyasztása nőtt, ami hozzájárul az emberek túlzott fogyasztásához és súlygyarapodásához.

Mint mindig mondtuk, egyetlen étel sem rossz, ami rossz, az felesleges. Csökkentse a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását és válassza ki a megfelelő étrendet, hozzájárul az egészségének javításához és a megfelelő súlyhoz.

Oszd meg a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és annak kapcsolatát a testsúlyával