paprikával

4 fő | Nehézség: magas | Idő: 3 nap

Nál nél dolgozó nőnap Bemutatom nektek a makdus-t, egy receptet, amelyet a mai napig készítettünk anyák és nagymamák. Ez tisztelgés mindannyiunk előtt, munkások ennek a társadalomnak. Függetlenül attól, hogy otthon belül vagy kívül dolgozik, és sok esetben egyszerre. Gondoskodás a gyermekeink, a felnőttek és általában a családunk mellett ezt csináljuk láthatatlan munka és kevéssé értékelik. De apránként, a dolgok változnak erőfeszítéssel, egyesüléssel és mindenekelőtt az új nemzedékek számára történő oktatással Egy jobb élet.

Ez a recept nem főétel vagy desszert, hanem az egy reggelit. A makdus Nagyon híres Szíriában és az egész Közel-Keleten. Azzal készül baba padlizsán nagyon kicsi, amelyeket olívaolajban macerálnak és egy évig megtartani.

De kinek volt olyan ötletes ötlete, hogy a legkisebb padlizsánt válassza, és töltse be dióval, pirospaprikával és fokhagymával! Azt mondanám, hogy nagymamáinknak volt idejük tartalékolni, és felkészüléssel akarták szórakoztatni magukat csemege. Ez is egy recept, amire szüksége van három napos kidolgozás és két hét macerálás mert több szakaszban történik.

Makdus alapanyagok

1 kg baba padlizsán

250 g dió

2 fej fokhagyma

1 nagy vagy 4 kicsi piros paprika

1 C. hariss által

2 C.S durva só

Extra szűz olívaolaj

Makdus előkészítő 1. nap

Kezdjük azzal, hogy a padlizsánokat jól megmossuk anélkül, hogy eltávolítanánk a bőrt vagy a motorháztetőt.

Ezután kitöltjük a edényt vízzel és a tűzre vesszük. Amikor a víz jól felmelegedett, adjuk hozzá a padlizsánokat. Ezután egy tányért és egy tiszta követ helyezünk a tetejére, hogy súlyt és ne hagyd lebegni a padlizsánokat.

Forraljuk fel a padlizsánt 7 perc. Ezután kivesszük őket az edényből, a csap alatt leszűrjük vágott főzés és hagytuk kihűlni.

Ha nagyon fáznak, eltávolítjuk a motorháztető feje fölött. Aztán a felére nyitunk a kés hegyével nagyon vigyázni kell, nehogy eltörje őket. Jól elterítettük őket belül durva só. Aztán beletesszük őket a szűrő és a tetejére teszünk egy tányért a-val fazék vízzel és kővel azelőttről, hogy tudjam szűrje le az összes felesleges vizet. Így hagyjuk őket egy egész éjszakát a hűtőben.

Eközben, felvágjuk a diót kis csíkokban. Ezután összetörjük a 2 fejét fokhagyma a habarcsban, levágjuk a nagyon kicsi bors és hozzáadjuk a habarcshoz, hogy a fokhagymával együtt összetörjük.

Összekeverjük a fokhagymát, a borsot, a harissát és a diót. Ezután hozzáadjuk a durva sót, és a szűrőt a hűtőben másnapig.

Makdus előkészítő 2. nap

Másnap reggel kivesszük a padlizsánokat és a tölteléket a hűtőből. Szárítjuk a belső teret padlizsánból egyenként konyhai szalvétával és a kitöltjük dió, bors, harissa és fokhagyma keverékével.

Tiszta üvegeket veszünk, és a töltött padlizsánokat egymásra szorosan egymásra rakva bevezetjük anélkül, hogy helyet hagyna közöttük.

Megfordítjuk a csónakokat és hagytuk lefolyni egy egész éjszaka.

Makdus előkészítő nap 3

Másnap, és amikor látjuk, hogy kiadták a húslevest, megfordítjuk a csónakokat. Megtöltjük őket extra szűz olívaolaj jól lefedve a padlizsánokat, és otthagyja őket pácoljuk 2 hétig fedett kannákkal.

Ilyen módon sokáig megtartani, egy év tökéletesen. Igen, meleg van a konyhában, ha készek enni, jobb tartsa őket a hűtőben.

Amikor látjuk, hogy már gyengék, vegyünk egyet vagy kettőt, tegyünk egy tányérba elegendő olívaolajjal és a reggelinél szolgálunk fel néhány zöld vagy fekete olajbogyóval.

Általában együtt fogyasztják velük Arab kenyér és egy jó pohár fekete teát. Ideális társ egy saláta salátából és paradicsomból.