Ezzel a recepttel Marokkói cukkini hajdinával, másképp készítheti el a cukkinit! Jelenleg teljes szezonban vannak, és otthon teljes mértékben kihasználjuk őket. Akkor vesszük őket, amikor ezt a finom gluténmentes salmorejo-t készítjük a kenyér helyettesítésére, spirálokká változtatva, mint spagetti vagy a tipikus és egyszerű cukkini krém.
A ház eredménye sikeres volt, és nem kevesebb!
Egyszerű recept, ahol léteznek, könnyen és gyorsan! Fűszeres tapintásának köszönhetően a cukkini sok ízt és kegyelmet nyer, és megszűnik az a zöldség lenni, amely sokak számára kedves.
Ezen kívül azt is megtanítom, hogy készítse el a hajdina Annak érdekében, hogy ne legyen kocsonyás, ami sokak szerint nekem a grimillának adja az állagát, és meglátja, hogyan változtatja meg véleményét ezzel a recepttel.
Egyébként ismeri a hajdinát? Ez egy hamis gabona (pseudocereal), vagyis nem tartozik a pázsitfűfélék családjába, ellentétben a búzával, a rozssal, az árpával vagy a zabbal. Kíváncsi alakú, mint egyfajta miniatűr piramis. Nagyon terméketlen a szokásos gabonafélékhez képest, ezért az ár a boltban magasabb. Nem tartalmaz glutént, fehérjében gazdagabb, mint a többi gabonafélék, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek nagyon érdekesek az egészségünk szempontjából. Ha ki mered próbálni, ez a te recepted.
Ha nem akarja a cukkinit kombinálni a hajdinával, az önmagában is jó, például rizzsel, kuszkusszal vagy tésztával.
ÖSSZETEVŐK:
- 1/2 csésze hajdina, 1 csésze víz a főzéshez, 1 gerezd fokhagyma és 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 600 g cukkini (2 közepes cukkini). Használhat zöld, fehér vagy sárga cukkinit vagy tapint.
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paprika a La Verától
- 1/2 ek őrölt kömény
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só
KÉSZÍTMÉNY:
- Nagyon jól mossa le a hajdinát, szűrővel és a csap alá téve.
- Tegye főzni a hajdinát (az Instagram-fiókom állóképeiben megmutatom, hogyan főzzük élőben). Ehhez a fokhagymagerezdet darálva vagy egészben, tetszés szerint, a forró evőkanál olajban megpirítjuk.
- Adja hozzá a jól lecsepegtetett hajdinát, és várja meg, amíg elpárolog a vize, és elkezd barnulni.
- Most adjon hozzá egy csésze vizet, fedje le az edényt és emelje fel a hőt. Amikor forrni kezd, engedje le a hőt, hogy a fedett edény mellett a víz folyamatosan forrjon.
- Hagyja 15 percig, és ellenőrizze, hogy a víz elpárolgott-e, ha nem, akkor hagyja tovább főzni. Legfeljebb 20 percet vesz igénybe.
- Amíg a hajdina vagy bármi, amit a cukkini köretének választott, főz, mossa meg a cukkinit. Most vágja őket hosszában, hámozás nélkül, és távolítsa el a mag egy részét, ha sok van benne.
- Kb. 2 centiméteres kockákra aprítsuk, és tegyük egy alacsony fazékba.
- Hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, a paprikát, az olajat és a sót.
- Tegyen egy ujja vizet az edénybe, hogy a cukkinit közepes lángon készítsék el.
- Amikor a folyadék majdnem teljesen elpárolog, adjuk hozzá az ecetet és a köményt. Hagyja teljesen csökkenteni. Vegye le a tűzről, keverje össze és hagyja kihűlni.
Ízlés szerint ecettel és sóval korrigáljuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk a hajdina fölé.
Mi lenne? Ez egy más és eredeti módja a cukkininak, és finom!