A neves epidemiológus és újságíró, Marisol Guisasola összefogja a „Mit eszel?” Című könyvet. Ez egy olyan munka, amely segítséget nyújt azoknak, akik szeretnének gondoskodni étrendjükről, és megtanulni enni a tudomány és a lelkiismeret mellett.

mediterrán

  • Miguel Ángel Martínez-González orvos és Marisol Guisasola újságíró kiadják a „Mit eszel?” Című könyvet. megosztani a táplálkozással kapcsolatos irányelveket a tudomány és a tudatosság között.
  • Az epidemiológus figyelmeztet az elhízás veszélyeire felnőttekben és gyermekekben egyaránt. "Az elhízás rontja az életminőséget" - mondja.

Miguel Ángel Martínez-González orvos megvédi a mediterrán étrend előnyeit. Elismert epidemiológus és újságíró, Marisol Guisasola összefogott a publikálásban 'Mit eszel?' amelyben megtanítanak enni tudomány és lelkiismerettel. Ebben a praktikus, szórakoztató és informatív könyvben az orvos elemzi az elhízás veszélyeit, és javaslatokat ad nekünk annak elkerülésére és a mediterrán étrend helyes szokásainak betartására. Emellett Martínez-González lebontja az ételekkel kapcsolatos mítoszokat, mintha igaz lenne, hogy ha koleszterinszintje van, kerülje a tojást, vagy hogy napi három tejtermékkel kell rendelkeznie.

Martínez-González doktor, mit találhatunk új könyvében a „Mit eszel?” C. Részben?
Tudományosan jól alátámasztott információforrás, összeférhetetlenség nélkül. Nincs más érdeke, mint a közegészségügy.

Mi a legjobb fegyver a jövőbeni betegségek megelőzésére?
Diéta és életmód. Az étrenden belül a legmegbízhatóbb tudományos kutatások alapján a legjobb modell a hagyományos mediterrán étrend.

Miért olyan veszélyes az elhízás?
Mivel a testünk nincs felkészülve a zsírszövet eme túlterhelésére. Az elhízás több mint 30-szorosára növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, emellett nagymértékben növeli a szív- és érrendszeri mortalitást, a különféle rákos megbetegedések és a veseelégtelenség idő előtti halálozásának kockázatát is. Az elhízás az élet lerövidítése mellett rontja az életminőséget, légzési problémákat okoz, károsítja az ízületeket és életet vesz az évek során. Másrészt az elhízás, különösen a hasi elhízás, belülről gyullad bennünket, amint azt a „Mit eszel?” Könyvben kifejtettük.

És a gyerekekben?
A gyermekeknek néha adott csemegék valóban cukoroldó eszközök (súlyuk több mint 50% -a tiszta cukor). Az ipari péksütemények, sütik, oldható kakaók is elhízzák gyermekeinket. És mindenekelőtt az a rossz szokás, hogy egy hamburgerbe viszik őket bulik és születésnapok megünneplésére. Meg kell tanítani őket, hogy egyenek több gyümölcsöt, ami mindig a szokásos desszert. A gyermekkori elhízás a legrosszabb helyzetben van az európai tanulmányokban a COSI (az európai gyermekkori elhízás-felügyeleti kezdeményezés rövidítése) szerint.

A testmozgás olyan jó, mint mondják? Hogyan küzdhetjük meg a mozgásszegény életmódot?
A testmozgás mindenképpen nagyon egészséges, de ez nem elég. Kiváló minőségű ételmintának kell kísérnie, mint például a Földközi-tenger. Nem lenne logikus az egyik napról a másikra átmenni a teljes mozgásszegényből az élsportolóvá. Apránként kell haladnia, és ami leginkább megváltoztatja az egészségi állapotot, az a lépés a teljesen mozgásszegénységtől a mérsékelt aktivitás kezdetéig: kezdheti úgy, hogy 10 percet sétál gyors tempóban, és naponta háromszor csinálja, gyakorlással együtt egy korsó víz felemeléséhez, mint a súlyok.

Miért mondod, hogy a mediterrán étrend a legjobb a világon?
Mert ez az, amelyet leginkább a kohorszos vizsgálatokkal értékeltek (minden vizsgálatban több mint 5000 embert követtek, legalább öt évig követték), valamint egy véletlenszerű eloszlású, PREDIMED nevű nagy próbával, amelyet Spanyolországban végeztek és a valaha volt legnagyobb Európában. A PREDIMED egyedülálló a világon. Eredményeink egybehangzóak a világ több tucatnyi tanulmányának eredményeivel kapcsolatban a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésével kapcsolatban. Egyetlen másik teljes étkezési szokás sem rendelkezik ennyi tudományos bizonyítékkal. Ezt a gyógyszeradatbázisok észreveszik, amint részletezzük a könyvben.

Adna néhány kulcsot, hogy tudjuk, hogyan kell helyesen követni a mediterrán étrendet?
Van egy egyszerű, 14 pontos skála, amely önértékeléssel rendelkezik és megtalálható a könyvben. 5 percnél kevesebb időt vesz igénybe az értékelés. És ezt a mérleget már használják az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában, Németországban, Brazíliában, Portugáliában, és világszerte az egészséges táplálkozás jelképévé válik. A kulcsok sok extra szűz olívaolaj, kevés hús, és jobb, mint a baromfi, sok hal, kevés cukros ital, vaj vagy margarin vagy tejszín nélkül, vagy sütemények és sok növényi étel (gyümölcs, zöldség, hüvelyes, dió) ).

A COVID-19 mindannyiunkat nagyon aggaszt. Melyek a kockázati tényezők ahhoz, hogy súlyos fertőzés legyen? Mit tehetünk, hogy elkerüljük őket?
Az életkort nem változtathatjuk meg, de az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a szív- és érrendszeri betegségek dekompenzációja ellen nagyon tápláló táplálkozási szokásokkal, de felesleges kalória nélkül léphetünk. A modell a mediterrán étrend, amelyről már beszéltünk, amely szintén gyulladáscsökkentő. Ehhez azonban hozzá kell adnunk a jó testsúlykontrollt és a testmozgást, és biztosítanunk kellő mennyiségű D-vitamint. Ezt a vitamint úgy kapják meg, ha halat fogyasztanak, különösen zsíros (kék), valamint az alkarokat és alkarokat naponta legalább 15 percig napsugárzásnak teszik ki. arc. Ezen felül ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy a fertőzés elkerülése érdekében élni kell a 3 „EMES-t”: maszkokkal, kezekkel és mérőkkel. És kerülje a 3 „CES-t”: zárt, bezárt és elfoglalt. Ezt nagyon komolyan kell venni, és nem hagyhatom abba a mondást, amikor a koronavírusról beszélek.

Könyvében felszámol néhány mítoszt és legendát az ételről. Igaz, hogy napi három pohár tejet kell fogyasztania?
Nem, ez nem igaz. Tökéletesen egészséges étrendet tarthat anélkül, hogy sok tejet fogyasztana. A szárított füge, bab, spenót, mogyoró, mandula vagy brokkoli kalciumforrás. A mediterrán étrendben kevés, csak kevés joghurt és sajt megengedett, de anélkül, hogy desszertként mindig friss gyümölcsöket cserélnének ki. Nem kell annyi tejet inni.

Ha magas a koleszterinszintem, hagyjam abba a tojás szedését?
Nem. Egy dolog a tojássárgájában található koleszterin, a másik pedig a vér koleszterinszintje. Nincs ilyen közvetlen kapcsolat közöttük, és nincs tudományos ok arra, hogy tiltsák a tojásfogyasztást azoknak, akiknek magas a koleszterinszintjük, vagy akiket szívroham fenyeget.

Igaz, hogy a dió azért rossz, mert magas a kalóriatartalma?
Ez egy mítosz. Nincs bizonyíték arra, hogy híznának. Éppen ellenkezőleg, mindig egy olyan rendszeren belül, amely más kevésbé egészséges snackeket helyettesít, azt láttuk, hogy alacsonyabb az elhízás kockázata.

Vajon a sör olyan egészséges ital, mint hinnék nekünk?
Nem. Ezt kereskedelmi érdekből mondják, de nincs tudományos támogatása. Nagyon aprólékos tanulmányokat tettünk közzé a "Navarrai Egyetem Követő Egyeteme" kohorszról, több mint 15 000 önkéntessel, akiket hosszú távon követtek nyomon, és egyértelmű összefüggés látható a sörfogyasztás és a nagyobb súlygyarapodás vagy a metabolikus szindróma nagyobb kockázata között. Ezek az eredmények nem engedik azt mondani, hogy "a sör egészség", hanem éppen ellenkezőleg.

Hogyan kerülhetjük el a hízást a korral?
Mediterrán diétával desszerttányéron.

Milyen tanácsot adna olvasóinknak, hogy gondoskodjanak étrendjükről?
Olvasták már a "Mit eszel?" Című könyvet Nemcsak tájékoztat, de meggyőz és motivál is. Sokat segít. Nincs összeférhetetlenségem ezzel kapcsolatban. Minden szerzői jogom megelőzési kutatásra fog fordulni.