¬ mediterrán étrend
HUERTÁNK: NAGYON EGÉSZSÉGES ÖRÖKSÉG
"HUERTA, NAGYON EGÉSZSÉGES ÖRÖKSÉG", KOMMUNIKÁCIÓS ÉS TUDATOSSÁGI KAMPÁNY A MEDITERRÁN ÉTLET VISSZAHASZNÁLÁSÁVAL
Közösségi kampány az egészséges táplálkozással kapcsolatos egészségügyi üzenetek terjesztésére, amely reklámhordozókat használ a városi bútorokhoz. 80 hely használata utcai mupikban, mind a városi, mind a kerületi területeken.
Kimutatták a kapcsolatot a tipikus mediterrán étrend követése és a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer- és Parkinson-kór) megelőzése között, ezért relevánsak az egészséges szokások kialakítása érdekében mozgósító figyelemfelkeltő kampányok.
Célok:
● Erősítse meg a murci kert hagyományos mediterrán étrendjének helyreállításának gondolatát. Társítsa a mediterrán ételeket mediterrán életmódhoz, fényhez, külföldi élethez, családhoz stb.
● Emelje ki a Murciára jellemző friss és szezonális ételek szerepét a mediterrán étrendben, és társítsa fogyasztásukat új életmódbeli szokásokhoz.
● Tartalmazza az egészséggel kapcsolatos életminőség javításának ötletét egészséges szokások megteremtésével.
● Hangsúlyozza az idősebbek étkezési kultúrájának öröklésének és továbbadásának fontosságát a társadalom többi részén.
Tengelyek:
● Hívja meg a friss szezonális ételek fogyasztását, világos és egyszerű üzeneteket hozzon létre, közvetlenül és a murci kultúrára irányítva.
● A fogyasztók empátiájának megkönnyítése a kampánnyal, a termékekkel és a generációk közötti kapcsolatokkal, az aktuális és vitalista hangvétel és esztétika mellett dönt.
Célközönségek:
● A társadalom egészének szánt információk, de a stratégiai csoportok felnőttek, akik otthon dönthetnek vásárlási és főzési döntésekről, valamint idősebb emberek, akik ismerik a mediterrán étkezési kultúrát.
"AZ EGYETLÉS TANÍTÁSA A TANULÁS TANÍTÁSA". NEMZETI TÁPLÁLKOZÁS NAPJA
"EGÉSZSÉG ÉS ÉRZÉKEK OSZTÁLY" EGÉSZSÉGES FOGYASZTÁS ÉS GASZTRONÓMA MŰHELYEK MURCIÁBAN
Főző- és egészségügyi műhelyek projektje az Aula de Cultura Gastronómica de Verónicas-ban a legnagyobb táplálkozási kockázattal küzdő csoportok (gyermekek, idősek és krónikus betegek) étrendjének minőségének javítása érdekében az egészséges táplálkozási szokásokra való nevelés révén, gyakorlati módon, az önkormányzati piacok élelmiszer-kínálatában és az elkészítésük kulináris technikáiban meghatározható tapasztalatok révén.
A program további fejlesztési formáját közvetlenül az Idősek Szociális Központjának székhelyén hajtják végre.
Konkrét célként a következőket állapítják meg:
● Ismerje fel a kiegyensúlyozott és egészséges étrend fontosságát, és gondolkodjon el a jó egészségügyi szokások fenntartásához szükséges attitűdökről.
● Ismerje fel, értékelje és védje a helyi élelmiszer-örökséget és magát az étkezési kultúrát
● Első személyként megtapasztalni a vásárlás piaci értékének különbségét: személyre szabott figyelem, az adott fogyasztáshoz igazított mennyiségek, termékkel kapcsolatos tájékozódás, a környezet társadalmi aktiválása stb.
● Terjessze és közölje a friss termékek piacának értékeit. Értékelje a helyi termékek fontosságát, mint az élelmiszer-fenntarthatóság és a terület gazdasági aktivizálásának alapvető elemét.
● A különféle fiziológiai helyzetekhez vagy patológiákhoz igazodó étel és annak elkészítésére szolgáló vonat.
● Olyan eszközök biztosítása, amelyek az időseket egészséges táplálkozásra oktatják, lehetővé téve a személyes készségek fejlesztését.
A műhely három teljes ételt tartalmazó recept elkészítéséből áll, egy első fogásból (háromszínű növényi krém), egy második fogásból (lazac babmártással) és egy desszertből (tök friss sajttal) a következő jellemzőkkel: Egyszerű, gyorsan elkészíthető és olcsó, vonzó: megfelelő érzékszervi tulajdonságokkal, kiszereléssel, színnel, illattal, textúrával stb., egészséges, és lehetővé teszi az étrendben megerősítendő élelmiszerek, például zöldségek, kék hal, tejtermékek stb.
A módszertan elméleti-gyakorlati, dinamikus és részvételen alapuló, a résztvevők folyamatos interakciójával. Ezek kialakításában az időseket felkérik, hogy vegyenek részt a receptek elkészítésében.
A műhelyt hivatásos szakács koordinálja, aki az ételek elkészítése közben elmondja az egyes ételek egészségügyi előnyeit és elkészítésének módját. A műhely végén a résztvevőket megkóstolják, hogy megkóstolják az elkészített ételeket.
A foglalkozások két órán át tartanak.
A Tervezett tevékenységek A közösségi szférát megcélzó gasztronómiai tanteremben két idősek szociális központjának részvételével meghívást kapnak olyan műhelyfoglalkozásokra, amelyeken minden felnőtt korú polgár is részt vehet:
- Murcia egészségügyi és gasztronómiai műhely. Egészséges menük elkészítése, amelyek tartalmazzák a mediterrán étrend összetevőit, kihatással vannak a szív- és érrendszeri és kognitív károsodások megelőzésére.
- Murcia gasztronómiai műhely A különböző krónikus kórképekhez alkalmazkodva: celiakia műhely, workshop vesebetegeknek, workshop cukorbetegeknek, elhízás stb. Egészséges menük elkészítése, amelyek tartalmazzák a mediterrán étrend összetevőit, kihatással vannak a szív- és érrendszeri és kognitív károsodások megelőzésére.
A műhelyek résztvevői a Szociális Központok idős tagjai, akiket meghívnak az egyes foglalkozásokra, és az élelmiszerpiac felhasználói.
A mediterrán étrend: az emberiség szellemi öröksége
A mediterrán étrend piramisa frissül, hogy alkalmazkodjon a jelenlegi életmódhoz
(Forrás: Mediterranean Diet Foundation www.fdmed.org)
A mediterrán étrend hagyományos piramisát a mai életmódnak megfelelően frissítették. A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány kezdeményezésére és számos nemzetközi szervezettel együttműködve a tudományterületekhez tartozó, a táplálkozástól az antropológiáig, a szociológián és a mezőgazdaságon át tartó nagy szakértői csoport megállapodott egy új rendszerben, amely a grafikus ábrázolást a beépítéssel gazdagítja. minőségi elemekből. Az új piramis az előző mintáját követi: az aljára helyezi azokat az ételeket, amelyeknek támogatniuk kell az étrendet, és azokat, amelyeket mérsékelten kell fogyasztani, a felsőbb, grafikusan szűkebb rétegekbe helyezik. De emellett a mediterrán életmódhoz szorosan kapcsolódó kulturális és társadalmi rendre utaló jelek egészülnek ki a diéta tág értelemben vett fogalmából. Nem csak arról van szó, hogy elsőbbséget élvezzünk egy bizonyos típusú ételnek, hanem annak kiválasztásának, főzésének és fogyasztásának módjáról is. Ez tükrözi a főétkezések összetételét és adagjainak számát is.
A mediterrán étrend egészségre gyakorolt előnyei és számos krónikus betegség megelőzésében betöltött szerepe jelenleg tudományos bizonyíték. Az azt ábrázoló piramis az összes élelmiszercsoportot magában foglalja. Az, hogy az étrend egészséges vagy káros-e, e csoportok arányától és a fogyasztás gyakoriságától függ. A minta iránymutatás az egészséges felnőtt lakosság étrendjéhez, és hozzá kell igazítani a gyermekek, a terhes nők sajátos igényeihez és más egészségügyi feltételekhez.
A piramis a növényi eredetű ételeket helyezi az alapra, amelyek kulcsfontosságú tápanyagokat és egyéb védőanyagokat biztosítanak, amelyek hozzájárulnak az általános jóléthez és a kiegyensúlyozott étrendhez. Ezen okok miatt nagyobb arányban és gyakorisággal kell fogyasztani őket, mint a központi és a csúcs szintjén található ételeket. Ez utóbbit mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani, vagy alkalmanként, ünnepi és kivételes alkalmakra kell fenntartani.
A piramis meghatározza a napi, heti és alkalmi betartás étrendi irányelveit az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében:
Heti
Fogyasszon állati és növényi eredetű fehérjéket. A mediterrán ételek fő összetevőként általában nem állati eredetű fehérje ételeket tartalmaznak, hanem más készítményekhez adják, hogy ízletesebbek legyenek.
● A hal (két vagy több adag), a sovány hús (két adag) és a tojás (2–4 adag) kiváló minőségű állati eredetű fehérjeforrás. A hal és a kagyló szintén egészséges zsírforrás.
● A vörös hús (kevesebb, mint két adag, lehetőleg sovány darabok) és a feldolgozott hús (kevesebb, mint egy adag) fogyasztását mind mennyiségben, mind gyakoriságban csökkenteni kell.
● A hüvelyesek a gabonafélékkel kombinálva jó növényi fehérjeforrás. A burgonya ebbe a csoportba tartozik, és fogyasztási gyakorisága a hagyományos hús- és halreceptekben való jelenléte miatt (kb. Heti három adag, lehetőleg friss).
Néha
A piramis csúcsán megtaláljuk az édességeket. A cukrot, cukorkákat, süteményeket, süteményeket, cukros gyümölcsleveket és cukros üdítőket kis mennyiségben és csak alkalmanként szabad fogyasztani.
Az egyes ételcsoportok arányára és gyakoriságára vonatkozó ajánlások mellett néhány kulturális és életmódbeli elem beépítése az új piramis egyik kiemelkedő eseménye. Elfogadását szükségesnek tartják a mediterrán étrend összes előnyének megszerzéséhez. Ezeket az elemeket több kulcsfontosságú fogalom alkotja:
Ez a piramis a nemzetközi konszenzusból származik, és a táplálkozás és egészség területén a legújabb tudományos bizonyítékokra épül, amelyeket az elmúlt évtizedekben több száz tudományos cikk jelent meg, hozzájárulva ezzel a mediterrán étrend népszerűsítéséhez használt oktatási eszközök összehangolásához, és válaszol a mediterrán országok közös keretének szükségességére, amelyet a mediterrán ív minden egyes országának szokásaihoz és szokásaihoz kell igazítani.