MADRID, május 20. (EUROPA PRESS) -

magas vérnyomás

A telítetlen zsírokat és a nitritben gazdag zöldségeket, például az olívaolajat és a salátát ötvöző étrend védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen - javasolja az Egyesült Királyság „Kings College London” által vezetett új munka. A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban közzétett eredmények segítenek megmagyarázni, hogy néhány korábbi tanulmány miért mutatta be, hogy a mediterrán étrend csökkentheti a vérnyomást.

A mediterrán étrend telített zsírokat tartalmaz az olívaolajban, a dióban és az avokádóban, valamint zöldségeket, például spenótot, zellert és sárgarépát, amely gazdag nitritekben és nitrátokban. Ha ezt a két élelmiszercsoportot összekapcsoljuk, a telítetlen zsírsavak nitrogénvegyületekkel való reakciója zöldségfélékben nitrotartalmú zsírsavak képződését idézi elő.

A British Heart Foundation által finanszírozott tanulmányban egereket használtak annak a folyamatnak a megvizsgálására, amelynek során ezek a nitro-zsírsavak csökkentik a vérnyomást, tesztelve, hogy gátolták-e az oldható epoxid-hidroláz néven ismert enzimet, amely szabályozza a vérnyomást.

A munka szerzői azt észlelték, hogy a gátló folyamatnak ellenállóvá genetikailag módosított egerek megtartották magas vérnyomásukat annak ellenére, hogy nitro-zsírsavakkal táplálták őket, amelyek általában a mediterrán étrend fogyasztásakor keletkeznek, de látták, hogy a nitrogén-zsírsavak csökkentették a nyomást normál egerekből származó vér ugyanazt az étrendet etette.

Ezért a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend védőhatása, amely a nitritben és a nitrátban bőségesen telítetlen és növényi zsírokat ötvözi, legalább részben a keletkező nitrogén-zsírsavakból származik, amelyek gátolják az oldható epoxid-hidrolázt a vérnyomás csökkentése érdekében.

"Vizsgálatunk eredményei segítenek megmagyarázni, miért korábbi kutatások kimutatták, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri problémák, például agyvérzés, szívelégtelenség és szívrohamok előfordulását" - emeli ki a kardiovaszkuláris biokémia professzora a A Kings College London Philip Eaton.