Nem tagadható a kiváló minőségű sushi egészséges előnyei. Az a típusú sushi, amelyet a világ legjobb japán éttermeiben találhatunk. Az igazság az, hogy a ma elfogyasztott sushi legtöbbje nem ilyen színvonalú. Az az igazság, hogy a ma elfogyasztott termékek általában a legolcsóbb és leggyorsabb fajták, amelyeket a környező éttermekben vagy olyan helyeken találhatunk, ahol "indulásra" készülnek.
Abban az esetben, ha nem tudja, a sushi magas szénhidráttartalmú étel lehet, szinte semmilyen fehérje vagy zöldség nélkül, így éhes marad és több cukorra vágyik, miután megette.
Meg akarjuk mutatni, milyen szempontokat kell figyelembe venni, mielőtt elfogyasztanánk azt a finom tekercset, amelytől néhányan függenek:
- A sushiban rizst cukorral és rizsecettel készítik. Vagyis átlagosan két evőkanál cukor és két evőkanál rizsecet két csésze rizshez. Körülbelül a szénhidráttartalom megegyezik két szelet fehér kenyérrel.
- A sushi esetében használt rizs rövid szemű, amely növeli a vércukorszintet.
- A sushi fehérje mennyisége nagyon kicsi. Az ajánlott fehérjemennyiség minden étkezésnél körülbelül akkora, mint a tenyere. Tehát sok sushit kell enni, hogy megkapja az ajánlott mennyiséget, anélkül, hogy figyelembe venné, mennyit eszne rizsből.
- Mint már korábban említettük, alacsony fehérje- és zsírtartalma miatt kevésbé érzi jóllakását, ami arra készteti, hogy a sushi elfogyasztása után több cukrot fogyasszon.
- A rizs nagy mennyiségű sót tartalmaz, a rizs sóval készül, a szójaszósz pedig sok sót tartalmaz, ami egy másik tényező ellene.
- Néhány kaliforniai típusú tekercs rákpálcát tartalmaz, amelyek nyilvánvalóan nem természetesek, hanem feldolgozottak.
Tippek:
- Kerülje a sült ételeket, például a növényi olajban sült tempurát,
- Kerülje a teriyaki mártást és a japán majonézt, mivel ezekben magas a cukorszint.
- A szója alkalmanként bevehető, de mivel búzát tartalmaz, vannak intoleráns emberek.
- Mindenekelőtt fontos elkerülni a finomított termékeket, például a tofut, a szójaolajat és a szójatejet, mivel ezek gyakran genetikailag módosítottak. Nagy vita folyik arról, hogy a géntechnológiával módosított termék jó vagy rossz. A legfőbb gondom az, hogy ha a szójatermékek egészségesek, ösztrogének hogy elhoz minket. Az ösztrogének egy női hormon, amely nők esetében a menopauza idején nagyon ajánlott a hormonális egyensúlyhiány elkerülése érdekében. De máskor nem ajánlott a felesleg, mint a férfiak esetében, mivel az ösztrogének nem ajánlott hatást gyakorolhatnak testünkre. Igaz, hogy kis mennyiségben ajánlott hormonok a test tökéletes egyensúlyának fenntartásához, de ezt soha nem szabad túlzásba vinni.
További betartandó szabályok:
- Egyél több sashimit sushi helyett.
- Azokban az éttermekben, ahol ez megengedi, kérje meg őket, hogy a tekercseket kevesebb rizzsel vagy anélkül készítsék.
- Spanyolországban nem túl gyakori, de más helyeken barna rizzsel csinálják
- Fehérjeforrások: A nyers lazac és a tonhal a legjobb japán éttermek.
- A mindig tele éttermek nagyobb forgalommal rendelkeznek, és így biztosítják a friss ételek fogyasztását.
Ha szeretné elkészíteni a nagyra értékelt és újszerű sushi fitt változatát, itt hagyunk egy receptet, amely egyszerűen megváltoztatja az „egészségtelen” összetevőket egyesek számára. Mered kipróbálni?