A paprika az élelmiszerboltok legtöbb részében alapanyag. Lehetett volna sült paprikát, párolt, vagy keverés közben megsütni. De nem kell paprikát főznie, hogy kihasználhassa egészségügyi előnyeit és élénk, enyhén csípős ízét. A különböző színű és fajtájú édes paprika fényt ad egy tál nyers zöldségnek, jól illeszkedik salátákhoz, és önmagában is fogyasztható, mint kielégítő snack.
Típusok
Amikor sorban látja a színű paprikát az üzletben, a szín és a rendelkezésre állás alapján különböző árakat láthat. Általános tévhit, hogy a zöld, piros, sárga és narancssárga paprika különböző zöldségfélék. Valójában mindegyik ugyanolyan típusú paprika, csak különböző szakaszokban engedték érlelni őket. A zöldpaprika a legéretlenebb típus, és gyakran a legszélesebb körben elérhető. A sárgák, a narancsok és a vörösek ugyanolyan típusú zöldségek, de érettebbek és gyakran édesebbek.
Íz
Nem számít, milyen színű paprikát választ, mindegyiknek hasonló az íze. Az unokatestvérével, a jalapeño paprikával ellentétben az édes paprika enyhe ízű. A zöldpaprikának erősebb és pikánsabb íze van, míg az édesség annál magasabb fokú érettséggel rendelkezik, a vörös pedig a legédesebb fajta. A zöld paprika általában ropogós és jól passzol a tésztához, más zöldségekhez és húsokhoz. Ha nem szereti az erős paprika ízét, az édesség forróság nélkül adhatja az állagát és az ízét.
Tápanyag-információ
Az édes paprika ugyanolyan ízletes, mint tápláló. Egy tipikus zöld paprika csak 33 kalóriát és alig több mint 7 g szénhidrátot tartalmaz. A pirospaprika 140 mg C-vitamint és 4218 NE A-vitamint tartalmaz, ami fokozza a szervezet immunrendszerét. A nyers kaliforniai paprika fogyasztásában az a legjobb, hogy a főzési folyamat során egyik alapvető és hasznos tápanyag sem veszik el. Természetesen, ha fűszereket és olajokat ad a paprikához, növeli a kalória- és zsírtartalmat.
Készítmény
Noha a kaliforniai paprika belsejében a magok ehetők, kissé keserű ízűek, és egyesek kellemetlennek találhatják. Nyers kaliforniai paprika elkészítéséhez mossa le a bőrt vízzel, és törölje szárazra egy tiszta papírtörlővel. Vágja ketté a kaliforniai paprikát, és távolítsa el a szárat és a magokat. A bors belsejében lévő bordák is keserűek lehetnek, így eltávolíthatja őket. Szeletelje a kaliforniai paprikát falatozásra vagy szósszal, vagy apróra vághatja, és ebédre ropogós salátához adhatja.