rossz

Terjessze a szót: lehet, hogy a vaj nem az az egészségtelen étel, amelyet sok amerikai gondol, új kutatások szerint.

De ez nem jelenti azt, hogy a vaj valódi egészségügyi előnyöket kínálna - tették hozzá gyorsan a kutatók.

"Összességében megállapításaink azt sugallják, hogy a disznózsírt nem szabad démonizálni, és nem tekinteni" visszaállítottnak "a jó egészség felé vezető útnak" - mondta Dr. Dariush Mozaffarian, a tanulmány vezető szerzője a Tufts Egyetem sajtóközleményében., Az Egyetem Táplálkozástudományi Iskolájának dékánja és Policy, Boston.

Csapatának a vajra és az egészségre vonatkozó adatainak áttekintése nem találta szignifikánsan megnövekedett haláleset vagy szívbetegség kockázatát az emberek között.

Az egyik táplálkozási szakember szerint a vajról alkotott véleménye nem változott.

"E tanulmány megállapításai ellenére nem fogok hatalmas változásokat végrehajtani a fogyasztással kapcsolatos ajánlásaimban" - mondta Dana White dietetikus, a sportszentgyógyász professzora a Connecticuti Hamdenben, a Quinnipiac Egyetemen.

"A vaj továbbra is nagyon magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú étel, és nagyon alacsony a táplálkozási sűrűsége, ezért szigorú mértékkel kell fogyasztani" - mondta White.

Az új tanulmányt az Egyesült Államok Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézete finanszírozta. A Mozaffarian csapata kilenc tanulmány adatait tekintette át, amelyekben 15 országból több mint 636 000 ember vett részt.

A vizsgálatban részt vevő egyének átlagos vajfogyasztása az adag körülbelül harmadától a napi alig több mint három adagig terjedt. Egy adag körülbelül egy evőkanál vajnak felel meg a csapat szerint.

Az eredmények azt mutatták, hogy a vajfogyasztás csak gyengén függ össze a korai halál megnövekedett kockázatával, és egyáltalán nem jár szívbetegséggel. Enyhe összefüggés mutatkozott a cukorbetegség elleni védelemmel - állapította meg a tanulmány.

Mindezek az eredmények csak asszociációk voltak. A tanulmány nem tudta bizonyítani a vajfogyasztás és az egészségügyi eredmények közötti okozati összefüggést.

Az erkölcs: "Bár általában azok a személyek, akik általában több vajat fogyasztanak, rosszabbul táplálkoznak és életmódjuk szerint általában elég semlegesnek tűnnek" - mondta Laura Pimpin, a tanulmány egyik vezetője, a Tuftsok Tudományos és Politikai Karának egykori posztdoktori tagja. Táplálás. Most az Egyesült Királyság közegészségügyi modell adatelemzője. Egészségügyi Fórum.

"Ez azt jelentheti, hogy a vaj" kompromisszumos "étel lehet: egészségesebb megoldás, mint a cukor vagy keményítők, például fehér kenyér vagy burgonya, amelyet általában vajjal fogyasztanak, és amelyek a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatához kapcsolódnak; és rosszabb megoldás, mint sok margarin és étolaj (amelyekben nagyon sok az egészséges zsír, például a szója, a repce, a len és az extra szűz olívaolaj), ami valószínűleg csökkentené a kockázatot a vajhoz vagy a finomított szemekhez, keményítőkhöz és cukrokhoz képest " Pimpin.

Erin Keane bejegyzett dietetikus és a New York-i Lenox Hill Kórház ambuláns klinikai táplálkozási vezetője. Az új eredmények áttekintése során egyetértett azzal, hogy "az egészséges táplálkozás, mint dietetikus ajánlásai nem változtak" a vaj vonatkozásában.

"Tegyen elegendő egyszeresen telítetlen és omega-3 zsírt, miközben ésszerű a telített és transz-zsírokkal (amelyek kevésbé egészségesek)" - tanácsolja Keane.

"Egyszeresen telítetlen zsírok és omega 3-ok (lenmag, extra szűz olívaolaj, repceolaj, mandula, dió, lazac, avokádó, természetes földimogyoró és mandula vaj) forrásai, a telítettebb és transzzsírosabb zsírokat tartalmazó élelmiszerek helyett (például vörös hús, sötét csirke- és baromfihús, hidrogénezett olajat, sajtot és vajat tartalmazó dióvaj) pozitívan befolyásolhatják a koleszterinszintet "- magyarázom.

?De mi a helyzet azzal a megállapítással, hogy a sertészsír legalább egy kicsit csökkentheti a cukorbetegség kockázatát? Mozaffarian, a tanulmány szerzője azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy ne értelmezzék túlzottan a megállapítást.

"További kutatásokra van szükség a cukorbetegség kockázatának csökkentésének megfigyelt potenciáljának jobb megértéséhez, amire az étkezési zsírra vonatkozó egyéb tanulmányok is utalnak" - mondta. "Lehet valódi, vagy a vajfogyasztáshoz kapcsolódó egyéb tényezők okozhatják: tanulmányunk nem bizonyítja az okozati összefüggéseket".

A tanulmány a PLoS One folyóirat június 29-i számában jelenik meg.

FORRÁSOK: Dana White, R.D., bejegyzett dietetikus, atlétikai és sportorvosi klinikai adjunktus, Quinnipiac Egyetem, Hamden, Conn. Erin Keane, R.D., klinikai táplálkozási vezető asszisztens-ambuláns, Lenox Hill Kórház, New York City; Tufts Egyetem

A munkatársak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez meg kell adnia az oldalt az IntraMed felhasználói fiókjával. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, írja be ide