Igen, a kender vagy kendermag törvényesek. Sőt, ez az apró szemcsés tápanyagbomba és finom ételek, amelyeket gyakorlatilag bármilyen receptben felhasználhat.
A kendermagok lágyak és konzisztensek, kissé hasonlítanak a főtt quinoára, krémes, diós ízűek, hasonlóak a fenyőmaghoz és a napraforgómaghoz. Annak ellenére, hogy a kendermag és a marihuána ugyanazon faj, a Cannabis sativa tagja, valójában teljesen különböző növények.
Körülbelül egy tucat fajta kender növényt termesztenek élelmezés céljából, és mindegyik körülbelül 0,001% tetrahidrokannabinolt vagy A THC, a marihuána fő pszichoaktív összetevője.
Ez azt jelenti, hogy annyi kendermagot - vagy kendert - fogyaszthat, amennyit csak akar, és soha nem kell aggódnia a kábítószer-teszt sikertelensége miatt. Éppen ellenkezőleg, amit valóban kap, az egy jó adag táplálék, mivel a kendermagok tartalmazzák az összes esszenciális aminosavak, mint amit egy állati fehérjeforrás teljesít. Ők is biztosítják esszenciális zsírsavak, rostok és vas.
A héjas kendermagokat vagy a kenderszíveket enni olyan egyszerű, mint egy-két evőkanálnyi adagot turmixok gabonafélékben, salátákban vagy joghurtban. A gluténérzékeny emberek a kendermagot használhatják a zsemlemorzsa helyettesítésére a hal és a hús takarására. Mint a mandula, rizs, kókuszdió, zab növényi italai, ezek a magok is kiváló alternatívák a teljes tejhez.
A finom diós íznek köszönhetően a kendermag kiválóan helyettesíti a dióallergiás embereket, csak tűzön süssék meg, hogy kinyomják az ízüket.
Még mindig kételkedik az előnyeiben?
Ha kezdő vagy ennek a szuperételnek a használatában, itt elmondjuk, hogyan kell használni a konyhában:
Kendermag pesto
Hozzávalók:
- ½ csésze kendermag
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 csésze kelkáposzta levél
- 2 evőkanál citromlé
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- tengeri só és frissen őrölt bors
Eljárás
Feldolgozza a kendermagot és a fokhagymát egy konyhai robotgépben. Adja hozzá a kelkáposztát és keverje össze újra.
Hozzáadjuk a citromlevet és néhány bőséges csipet sót és borsot. Nyomja meg újra.
Amíg a konyhai robotgép be van kapcsolva, adjuk hozzá az olívaolajat. Ha a pesto homogén, sima és sűrű, ízlés szerint ízesítse és tálalja.
Kender fül
Ennek az ételnek az elkészítése szinte nem igényel időt, ráadásul nagyon alacsony költséggel is megteheti. Ha ömlesztve talál kender- és szezámmagot, sokkal olcsóbb, mint egyedi zacskóban vásárolni.
Hozzávalók
- 1 csésze héjas kendermag
- 1 csésze nyers szezámmag
- 2 zöldhagyma apróra vágva
- 2 1/2 csésze finomra vágott petrezselyem
- 1/2 csésze frissen facsart citromlé
- 1/2 csésze finomra vágott mentalevél
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Eljárás
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót. Azonnal tálaljuk, vagy 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk.
Kender öntet
Ezzel a finom és egészséges öntettel rengeteg salátát, tésztát fedhet le, vagy mártogatósként használhatja kedvenc harapnivalóinak megmártására.
Hozzávalók
- 1/2 csésze héjas kendermag
- 1/2 csésze frissen facsart citromlé
- 1/3 csésze víz
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 1/2 közepes fokhagymagerezd, darálva
- 2 teáskanál juharszirup
- 1 teáskanál citromhéj
- 1/2 teáskanál só + bors
- 1 marék friss bazsalikom vagy petrezselyem
Eljárás
Helyezzen minden hozzávalót (a bazsalikom kivételével) egy nagy teljesítményű turmixgépbe, és kis sebességgel keverje simára. Kaparja le a konyhai robotgép oldalait, és keverje össze újra.
Hozzáadjuk a bazsalikomot, és további 5 másodpercig keverjük, amíg finomra nem vágjuk és beépülünk. Az öltözködés eleinte kissé vizesnek tűnik, de 5–10 percnyi állás után az öltözködés húsossá válik. Tégelyben, zárt hűtőszekrényben 4-5 napig tároljuk. Használat előtt keverje meg, és ha szükséges, hígítsa fel kevés vízzel vagy citromlével.
Kendertej
Valójában a kendertej megszerzett íz. Hogy őszinte legyek, önmagában nem olyan ízű, mint egy mandula-, kókusz- vagy zabtej. Azonban édesítőszereket, mézet, juharszirupot, datolyákat és gyümölcsöket lehet hozzáadni, hogy a tej ugyanolyan gazdag és tápláló legyen.
Hozzávalók
- 100 gramm kendermag (ideális esetben egy órán át vízben áztatva és öblítve)
- 1 evőkanál lenmag
- egy csipet tengeri só (vagy himalája rózsaszín kősó)
- 750 milliliter víz
Helyezze a lenmagot egy tálba, és fedje le egy kevés vízzel, és hagyja, hogy áztassa, amíg elkészíti a tejet. Minél tovább bírja a víz, annál jobb.
Helyezze a kendermagot és a víz felét a turmixgépbe, és keverje nagy sebességgel 20 másodpercig. Hozzáadjuk a lenmagot, a sót és a maradék vizet. Keverjük össze nagy sebességgel 45 másodpercig.
Helyezzen egy darab égőtakarót egy szűrőedénybe egy nagy tál fölé, és öntse bele a tejet, hogy leszűrődjön. Nyomja meg a ruhát, hogy minél több tejet kapjon. Dobja el a rostanyagot, vagy tegye egy komposzt tartóba.
A kenderteje készen áll, mostantól bármihez felhasználhatja, desszertekhez, turmixokhoz, kávéscsészékhez ... amihez kedve van.
Kakaó és kender szarvasgomba
Egyszerű és egészséges, szakács nélküli kezelés az egész család számára.
- 1 csésze mogyoróvaj
- 8-10 dátum apróra vágva
- 1/2 csésze reszelt kókusz
- 1-2 evőkanál kakaópor
- 1/2 csésze héjas kender
- 1/2 csésze zabpehely
Eljárás
Élelmiszer-feldolgozóban addig pulzáljon a mogyoróvajjal, a datolyával, a kókuszdióval és a kakaóporral, amíg az összetevők össze nem állnak.
Tegye át az elegyet egy tálba, és keverje össze a kendermagot és a zabpehelyet, amíg jól össze nem keveredik, és a keverék sűrű sütitésztára emlékeztet. Ha szükséges, adjunk hozzá még mogyoróvajat vagy kendermagot.
Kanállal készítsen kis golyókat a keverékből, és formáljon a kívánt méretű szarvasgombát. Helyezzük viaszos papírra, és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg készen áll a fogyasztásra.