A számos egészségügyi előnye miatt elnevezett szuper magok között megtalálható számos, például tök, len, chia, kender, szezám, búzacsíra, napraforgó és nigella.

Szóval vedd elő a füstölőt és a pacsulit - beszéljünk a kenderről!

Mielőtt azonban megragadná ruháját és bakelitjeit, némi zavart kell tisztáznia a kender táplálkozási előnyeinek említése érdekében (ezek léteznek!).

Nem a kender marihuána?

előnye

A kender és a marihuána a kannabiszból származik, de valójában így néznek ki.

Gondolhat a kenderre, mint a marihuána szorgalmas testvérére. Míg a marihuánában található pszichotróp kémiai tetrahidrokannabinol (THC) magasra visz, addig a kender konzervatívabb munkát végez az ipari világban.

A kender magas, robusztus rostokkal rendelkező növény, amely tökéletesen alkalmas kötél, textíliák és papír készítésére. "A növény peszticidek nélkül is megnő, megtisztítja a körülötte lévő talajt és megszabadul a gyomtól".

Ezért a kenderpiac nagy részét genetikailag nem manipulálják, és természetes módon organikus - valóban fenntartható és egészséges növény a környezetünk számára.

Ami a THC-t illeti, a kendernek "alig 0,5%" THC-je lehet, míg a rekreációra használt marihuána-növényeknél "általában körülbelül 15% THC van".

Ez az oka annak, hogy a kendertermékek fogyasztása nem viszi magasra.

A kender táplálkozási formái

A kender annyira sokoldalú, hogy 4 különböző módon adható hozzá étrendjéhez.

Egész kendermag (kendermag)

A kendermagokat egyes országokban betiltották (a marihuánához való viszonyuk miatt), ezért gyakran sterilizált vetőmagként értékesítik őket. Természetesen nem termeszthet kendert a kertjében. A sterilizálás ugyan kissé károsítja a magolajat, de rost- és fehérjetartalmát nem befolyásolja.

Nos, ugyanez vonatkozik a magra is. A kemény héjú kendermag ropogós oldhatatlan rostforrás.

Az oldhatatlan rost felelős a belünk megtisztításáért, és helyet biztosít a hulladék kiürítésének. Oldhatatlan rost nélkül emésztett étel maradna a testünkben, ami a székrekedés kellemetlen érzését kelti.

Tehát, ha finomabb rostot szeretne adni étrendjéhez, és eléri a napi 25-38 grammot, amelyet minden egyénnek el kell fogyasztania, próbálja ki a kendermagot héjában.

De ez a helyzet: a kendermagok fehérje-sűrűbbé válnak, ha eltávolítjuk a héjukat. E héj eltávolításával az esszenciális zsírsavak tartalma nő, míg a szénhidrátok szintje csökken.

Hántolt kendermag

A hámozott magokat nem csak azért kedvelem, mert jobban ízlik, hanem azért, mert magasabb a fehérjetartalma, mint a héjas változatban.

20 gramm (2 evőkanál) kendermag 10 g fehérjét tartalmaz!

A kender szíve puha mag, enyhe diós ízű, hasonló a fenyőmaghoz. Kedvenc étkezési módom a görög joghurtos parfétámra, a zabpehelyre szórtam, és mandulavajjal borított almához adtam.

Kender olaj

A kendermagok préselésével előállított olaj gazdag esszenciális zsírsavakban. Ezek a "jó zsírok" a többszörösen telítetlen zsírok hosszú láncaiból származnak.

Ezeknek a többszörösen telítetlen zsíroknak viszonylag alacsony füstpontja van (alacsonyabb, mint az olívaolajnál, de magasabb, mint a lené), ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten oxidálódhatnak - amit nem akar.

Nagyon fontos ellenőrizni az olaj füstpontját; előfordulhat, hogy rákkeltő anyagokat fogyaszt, és nem megfelelő olaj felhasználásával mérgező gázokat szabadít fel főzés közben.

Nem főznék kenderolajjal, de nagyon finom, ha salátaként használjuk. Tipp: tartsa a kenderolajat hűtőszekrényben az oxidáció megelőzése érdekében.

Fehérjepor vagy kenderliszt

Ha vegetáriánus vagy vegán, akkor valószínűleg már mindent tud a kenderfehérjéről.

Ha a kenderportermékben kevesebb, mint 35% fehérje van, akkor inkább kenderliszt, mint fehérjepor, mert több rost van, mint fehérje. Bármi, ami meghaladja a 35% -ot, kenderfehérjének számít, amire vágyik, mivel a kender egy teljes fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.

A tejsavótól eltérően a kenderfehérjében nincs állati termék vagy laktóz, ráadásul ugyanolyan áron kínál rostot és ásványi anyagot.

Most, hogy látta a kender sok arcát, beszéljünk egy kicsit arról, hogy mitől olyan tápláló a kendermag.

A kender gazdag esszenciális zsírsavakban

A kender kétféle esszenciális zsírsavnak bőséges forrása, amelyekre testünknek alapvető működéséhez szüksége van: az omega-3 és az omega-6. Meg kell próbálnunk egyensúlyba hozni az alacsony omega-6 és az alacsony omega-3 szintet, körülbelül 2-3: 1 vagy kisebb arányban.

Az Omega-6 elrejti a feldolgozott ételeket és olajokat. Az omega-6 által létrehozott hormonok általában gyulladást idéznek elő testünkben, ami szívbetegséghez, rákhoz, elhízáshoz, hiperaktivitáshoz és agresszív viselkedéshez vezet.

Másrészt az omega-3 megállítja a gyulladást.

Az omega-3 két típusa, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) felelős az olyan hormonok termeléséért, amelyek szabályozzák az "immunfunkciót, a véralvadást és a sejtek növekedését, valamint a sejtmembránok alkotóelemeit".

Kutatások szerint az omega 4: 1 aránya a "halálozás 70% -os csökkenésével" társult.

Általában azt javaslom, hogy zsíros halakból, mint például szardínia, lazac, makréla és még sok más, szerezzen omega-3-at. De ha vegetáriánus lesz, szerencséd van. A kendermagokban az ideális omega-6 és omega-3 arány van.

Milyen gazdagságot kínálnak ezek az omegák a kendermagokban?

Jó dolog, amit kértél. Íme a kender 11 csodálatos egészségügyi előnye.

A kender előnyei

Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

A kendermagokban és a kenderolajban található omega-3-ban némileg magas az alfa-linolénsav (ALA), egy másik zsírsav. Úgy tűnik, hogy ezek "stabilizáló hatással vannak a szívre".

Egy elemzés arra a következtetésre jutott, hogy a kendermagokban található magas ALA-szint "kedvező táplálkozási és kedvező élettani hatásokkal járhat a szívkoszorúér-betegség és a rák megelőzésében".

"Klinikai bizonyítékok arra utalnak, hogy az EPA és a DHA segít csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit, beleértve a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást.".

Ez a három zsírsav nemcsak lassítja a pulzusszámot és megakadályozza az aritmiákat; csökkentik a vérnyomást is. Az omega-3 még lassítja a vérlemezkék képződését artériáinkban, így a vér jobban áramlik.

Csökkenti a káros koleszterint

A DHA és az EPA kimutatták, hogy csökkentik a triglicerideket, amelyek zsírok a vérünkben. A megnövekedett trigliceridszint a magas koleszterinszinttel és a szívbetegségekkel függ össze.

A kutatók egy tanulmányban azt mondták, hogy:

"A kenderolajban a magas többszörösen telítetlen zsírtartalom - a telített zsírokhoz képest - csökkentheti az emberek koleszterinszintjét, és kezelheti az érelmeszesedést vagy az artériáink anyagának növekedését.".

A kenderolaj magas omega-3-tartalma lebontja a koleszterint, sőt megakadályozza a véralvadást az artériákban, csökkentve a szívroham esélyét.

Megakadályozhatja a demenciát és az Alzheimer-kórt

A kendermagokban található telítetlen zsírok tökéletesen helyettesítik az állati fehérjét, amely magas telített zsírtartalmú fehérjeforrás.

A telítetlen zsírok a demencia kockázatának csökkenésével járhatnak.

Egy Alzheimer-kór magazin szerint: "Azoknál az idősebb embereknél, akiknek étrendje nagyobb mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírokat, csökkent a memóriazavar és a demencia kialakulásának kockázata.".

További kutatások arra utalnak, hogy "az omega-3-ban gazdag étrendet fogyasztó idősebb embereknél kisebb az esély az Alzheimer-kór kialakulására".

De a tudósok nem gondolják, hogy csak az omega-3 előnyös.

Egy elemzés arra a következtetésre jutott, hogy a kendermagokban az y-linolénsavnak nevezett omega-6 "nagy gyógyszerészeti értéket mutat krónikus degeneratív betegségek esetén" - beleértve az érelmeszesedést, a szív- és érrendszeri betegségeket, az Alzheimer-kórt és néhány rákot.

Javítja az immunitást és küzd a fáradtság ellen

A kendermag magas omegakoncentrációja szintén segíti az oxigén szállítását a testünk sejtjeiben. Ha oxigén van a sejtmembránokban, ez segít a vírusok, gombás fertőzések és baktériumok blokkolásában, ami kevesebb megfázáshoz és influenzához vezet a tél folyamán.

A kendermagok egészségügyi előnyei nem érnek véget omega-3 és omega-6 savukkal.

A kendermagban lévő fehérje fáradtsággátló hatású is lehet. Egy tanulmány során a kutatók azt találták, hogy a kendermagokban lévő fehérje javította az egerek immunrendszerét, sőt lehetővé tette számukra a hosszabb úszást a teszt során.

Megnyugtatja a száraz és viszkető bőrt

Mivel a kenderolaj olyan jól kiegyensúlyozott az omega-savakban, a tudósok úgy gondolták, hogy előnyös lenne azok számára, akik atópiás dermatitiszben szenvednek, amely olyan bőrbetegség, amelynek tünetei vannak, például száraz, viszkető és pelyhes bőr.

20 héten keresztül hasonlították össze a kenderolajat és az olívaolajat. Az eredmények azt mutatták, hogy "mind a bőr szárazsága, mind a viszketés javult, a bőrkezelések alkalmazása csökkent". A bőr nedvesebb lett "a kenderolaj beavatkozása után".

Ha a kenderolaj csodákra képes ilyen súlyos bőrproblémák esetén, akkor ez télen mindenképpen tesz valamit a száraz bőrödért.

Enyhíti az ízületi fájdalmakat

A Journal of Arthritis and Rheumatism folyóiratban megjelent tanulmány szerint az y-linolénsav (GLA), a kendermagokban található omega-6 zsírsav fogyasztása „25% -kal csökkenti az ízületi gyulladás tüneteit a placebóhoz képest. % ".

Rosttal csomagolva

Mint már korábban említettem, az egész kendermagokban oldhatatlanabb rostok vannak, mint a magmagokban.

Az oldhatatlan rostok segítenek megtisztítani az emésztőrendszert, eltávolítják a méreganyagokat, és egészséges állapotban tartják az emésztőrendszert.

Az egész kendermag kb. 16 g rostot tartalmaz minden 3,5 evőkanálnál. Ez az ajánlott napi 35 g rost majdnem a fele.

De a calamus liszt és por rostot is tartalmaz, ellentétben más fehérjeporokkal. A kender porok gyártók szerint változnak, de egyesek 2 evőkanálenként 12 g rostot tartalmaznak.

A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a magas rosttartalmú étrend csökkenti a következők kockázatát:

  • Szívbetegség
  • 2-es típusú diabétesz
  • Székrekedés
  • Divertikuláris betegségek
  • Vastagbél rák

A kendermagban lévő rost és fehérje szintén segít a fogyásban azáltal, hogy megfékezi az étvágyat és hosszabb ideig érzi jóllakását.

Minden esszenciális aminosavat tartalmaz

Az aminosavakat és a fehérjéket az élet építőköveinek tekintik.

Amikor a fehérjék lebomlanak a testünkben, aminosavakat hagynak ránk. És ezek nem hulladéktermékek.

Az aminosavakat a következőkre használjuk:

  • Emészteni az ételt
  • Nő
  • Javítsa a test szövetét
  • Végezzen más testi funkciókat

Akár aminosavakat is felhasználhatunk energiaforrásként.

A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóiratában megjelent tanulmány arról számolt be, hogy az erőnléti sportolók annyi aminosavat oxidáltak a testmozgás során, hogy képtelenek voltak helyrehozni a sérült izmokat, vagy új izomszöveteket építeni.

A kendermagok tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat.

Ezen specifikus aminosavak mindegyike más funkciót tölt be testünkben. Ahhoz, hogy ezek a folyamatok bekövetkezhessenek, testünknek mindenféle aminosav megfelelő forrására van szükség.

Ha aminosavra van szüksége a test bizonyos javításához vagy funkcióihoz - sajnálom, de ez a folyamat jelenleg várakozásban van.

Azok az aminosavak, amelyeket nem használunk, nem tárolhatók később felhasználásra. Annak ellenére, hogy nem olyan fontos, hogy minden aminosavhoz minden étkezéshez hozzájusson, mindenképpen meg kell győződnie arról, hogy mindennap kapja-e.

A kendermag tökéletes módja annak megszerzésére.

Teljes fehérjeforrás

Az egész kendermagban akár 25% egyenes fehérje is lehet. Mint korábban említettem, 28 gramm (két evőkanál) kendermag 10 g fehérjét tartalmaz.

A kendermagokban több a fehérje/gramm, mint a chia magban (4,7 g) és a lenmagban (5,1 g).

Most nem arról beszélek, hogy a legdrágább márkák a minőségiek. A fehérjék minősége az aminosavak koncentrációján alapul; és a kendermagok kiválóak, ha az aminosavakról van szó.

"A teljesebb aminosav-profilú fehérjéket a szervezetünk emészti és hatékonyabban használja fel".

Hogyan mérik ezt a hatékonyságot?

A Journal of Agricultural and Food Chemistry egyik tanulmánya megállapította, hogy a kendermagfehérje PDCAA-pontszáma „nagyobb vagy egyenlő sok más vegán fehérjeforrással; beleértve a szemeket, dióféléket és néhány hüvelyeseket ".

Kendertej, a laktóztej legjobb helyettesítője

Vegánok és laktóz-intoleráns emberek nem ihatnak tehéntejet. Ha allergiás a fadióra, akkor tartózkodjon a mandulatejtől. Ha cukorbetegségben szenved, a rizstej túl édes lehet az Ön számára. Allergiás a szójára? Ez kizárja a szójatejet.

Mint látható, az összes nem tejelő tej közül a kender egyértelmű nyertes, mivel szinte mindenki számára működik.

A leggyakoribb laktózmentes tej a szójatej. De a szójatejben lévő fehérjék nehezen emészthetők meg a szervezet számára. Ezenkívül "inhibitorokat tartalmaz, amelyek blokkolják a tripszin és más enzimek működését, amelyek szükségesek a fehérjék lebontásához".

Mivel a kenderfehérje annyira könnyen emészthető, jobb választás azok számára, akik diéta vagy más orvosi okok miatt kerülni akarják az állati tejet.

A kendertej az egyetlen tejforrás, tökéletes arányban az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között.

Magas magnéziumszint

A magnéziumot alapvető makroásványnak tekintik. Testünk több mint 300 enzimatikus funkciójában vesz részt.

28 gramm kendermagban 179 mg magnézium van, ami körülbelül 45% DV.

"A magnézium bevitel minden 100 mg/nap növekedése esetén a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata csaknem 15% -kal csökken".

Ezen túlmenően, ha magnéziumot ad hozzá étrendjéhez a kendermagokon keresztül, akkor lazábbnak érzi magát, ami csökkenti a feszültséget, több energiát ad és gyorsabban elalszik.

Kipróbálta már a kendert? Hagyja megjegyzését!