Az ajánlott napi cukormennyiség a Az Egészségügyi Világszervezet (Kicsoda étrendünk teljes energia (kalóriakiadás) 10 százaléka alatt van, bár az ideális nem haladja meg az 5 százalékot. "A világosabb hivatkozás érdekében tanácsos lenne napi 50 grammnál egyszerűbb cukrot, azaz kb. 12 evőkanál kávét bevenni" - magyarázza Carmen Escalada, a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO).
Gyermekek esetében javasolja „bevitelét Napi 37 gramm 1700 kalóriatartalmú étrendre"Bár a legfontosabb az, hogy" a százalékot hozzáigazítsuk az egyes emberek energiafogyasztásához ". Ezen a ponton Modesta Cassinello gyógyszerész, aki táplálkozási végzettséggel rendelkezik a Granadai Egyetem, elengedhetetlennek tartja, hogy ne hozzászokjanak a kicsik a nagyon édes ízekhez és ne fogadjanak a magas tápértékű ételekre. Például: „egy cukorka csak cukrot és színezékeket tartalmaz, míg egy gyümölcsdarab cukrot tartalmaz vitaminok, ásványok, rost Y antioxidánsok", Mondja. "Kell alkalmazkodni kell az ételek valódi ízéhez, mert az ipar erősen markáns és mesterséges aromákhoz szokott minket hogy végül függőséget okoz, és amikor cukrot tartalmazó gyümölcsöt eszünk, nem érzékeljük édesnek ”- teszi hozzá Escalada.
Tippek a legtöbb hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek azonosításához
- Olvassa el jól a címkéket. "A cukor sokféleképpen van jelen: glükóz, fruktóz, szirup, szirup, karamell, szőlőcukor, melasz, szirup, méz vagy nádlé és mindannyian összeadnák azt a százalékot, amelyet nem léphetünk túl ”- részletezi az IMEO szakembere. Ezért annak azonosítása érdekében fel kell ismerni azokat a különböző formákat, amelyekben a hozzáadott cukor megjelenik az élelmiszerekben. Ezen a ponton Cassinello ragaszkodik ahhoz, hogy jól olvassa el az összetevők listáját, mivel néha szénhidrátként szerepelnek, amelyek cukrai… x gramm.
- Az összetevők sorrendje. „Az összetevők listájának megismerése azért is fontos, mert az iparnak kötelező, hogy csökkenő sorrendben jelenjenek meg a címkéin, ezért ha a cukor (bármilyen formában) a legfelső pozícióban van, az azt jelenti, hogy az említett termék magas koncentráció ”- részletezi Escalada.
- Több cukrot tartalmazó ételek. Mindkét szakértő egyetért abban, hogy a legtöbb hozzáadott cukrot olyan feldolgozott termékek tartalmazzák, mint a gabonapelyhek, szószok, mesterséges gazpachók, tejelő desszertek, valamint a sós és édes snackek. Ehhez a listához az Escalada hozzáteszi „olyan bébiételeket, mint az első joghurtom vagy kakaó gyermekek számára, amelyek az esetek 99 százalékában sok adalékot tartalmaznak, hogy függőséget okozzanak ".
- Óvakodjon az italoktól. Elkészített gyümölcslevek, turmixok és energetikai üdítők a sportolók számára Sok cukrot tartalmaznak Cassinello szerint. "Vigyázz az utóbbival, mert sokszor a kicsik fizikai aktivitás gyakorlása nélkül eszik meg őket" - mondja.
- Kevesebb cukrot tartalmazó ételek. Általában a friss termékek tartalmazzák a legkevesebb hozzáadott cukrot. Ebben a csoportban Escalada különbséget tesz: "A hús, a hal és a tojás semmilyen egyszerű cukrot nem tartalmaz összetételében, míg mások, például a gyümölcs, a zöldség és a tejtermék, de természetesen".
- És a gyümölcs, van-e benne túl sok cukor? A fruktózt néha ellenségnek tekintik fogyókúrás diéták és bár ez egy cukor, amely "beleértendő az összes százalékba, amelyet naponta el kell fogyasztanunk, más nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít" - minősíti Escalada.
Mi a helyzet a fehér cukorral és édesítőszerekkel?
A különféle formában hozzáadott cukoron kívül a szacharóznak és más édesítőszereknek egészségügyi kockázata is van: "Az, hogy nincs kalóriája, nem jelenti azt, hogy előnyös", pontosítja Escalada. Ez a szakértő azt tanácsolja, hogy kerüljék vagy teljesen eltekintjenek az ilyen típusú termékektől, de tartsanak természetes módon cukrot tartalmazó ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget és tejtermékeket.
Végül Cassinello fogad minimalizálja az édesítőszereket és a feldolgozott termékeket így nem válnak napi szokássá. Ezenkívül egészséges alternatívákat javasol, például "a reggeli müzlik helyettesítése a pirítós kenyérrel".