Egészségesek-e az energiadarabok, a rizspogácsák vagy az alacsony kalóriatartalmú turmixok a fogyáshoz az egész étkezés helyettesítésére vagy az étkezések közötti nassolásra? A Granadai Egyetem tanulmánya szerint ezeknek a termékeknek a fogyasztása bizonyos esetekben veszélyes lehet mérgező ásványi anyagok, például kobalt, urán, nikkel, ólom, arzén, bizmut vagy cink. A kutatás azt mutatja, hogy ezeknek a fémeknek a szintje az elemzett termékekben meghaladja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által megengedett szintet, különös tekintettel a kakaóval készítettekre.
A Granadai Egyetem kutatói rámutatnak, hogy bár ezek a fogyásra tervezett helyettesítő termékek jó esszenciális ásványi anyagok forrásai, más toxinok magas szintje a szervezetre gyakorolt káros hatások, különösen krónikus betegségekben, például csontritkulásban, magas vérnyomásban vagy pajzsmirigy-rendellenességekben (hipotireózis vagy hipertireózis) szenvedő embereknél.
Két zabpehely bevitele potenciálisan mérgező lehet a bennük lévő magas rézszint miatt
Ma szerint Ana Zurita, a munka első szerzője és a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék, a Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet és az Orvosbiológiai Kutatóközpont kutatója: „Nincs egyetértés abban, hogy mi lenne a szerepük az egészséges étrendben, sem a táplálkozás gyakoriságáról. ajánlott bevitel ".
A vegyi anyagok szántóföldi használatával ártalmas fémek kerülnek az élelmiszerekbe
A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmányhoz 73 spanyol gyógyszertárban forgalmazott súlykontroll-terméket elemeztek, és számukra meghatározták a bennük lévő 22 ásványi anyagot, amelyek egyaránt nélkülözhetetlenek, például vas vagy kalcium, valamint mérgezőek, és amelyek károsak a környezetre. emberek.
A zabpehelyrudakban nagyobb koncentrációban találtak antimonot, bizmutot, báriumot, mangánt és molibdént, de mindenekelőtt nagyon magas rézszintet találtak, "így két helyettesítő rúd bevitele potenciálisan mérgező lehet" - mondja Ana Zurita. És egy rázás és egy oszlop elemezte az arzén, a kadmium és az ólom azon szintjét, amely meghaladta az EFSA által megengedett szintet.
A kutatás szerint a kakaóval dúsított rudakban, süteményekben vagy turmixokban az ásványi anyagok felhalmozódása elérheti a toxicitási szintet, mivel a termékben már jelen lévő fémek hozzáadódnak azokhoz, amelyek gabonaféléket és más bennük lévő élelmiszer-helyettesítő anyagokat tartalmaznak. Ezek a táplálékláncba általában eljutnak a növekvő felhasználása miatt Termékek vegyi anyagok a mezőgazdaságban.