A burrata és a mozzarella ők a két leghíresebb friss sajt Olaszországban. A mozzarellának nagyobb hagyománya van, mióta a 12. században megjelent az olaszországi Campaniában. Ha szeretne többet megtudni a táplálkozásról és a különféle ételekről az Otthoni Konyhában, többet fogunk mondani a burratáról.

ízlés szerint

Burrata története

Ez a sajt Dél-Olaszországban, Puguliában született (Olaszország térképének "sarok" területén). 1956-ban volt köszönhető Lorenzo Bianchini. Abban az évben annyira havazott, hogy az utak levágódtak, és az élelmiszerek szállítása nagyon nehéz volt. Lorenzo Bianchino a Castel del Monte közelében található egyik tipikus sajttermelő gazdaságban dolgozott, mivel nem tudott tejtermékeket szállítani, ötlete támadt. Arra gondolt, hogy megőrizze a többi kérdés kidolgozásának maradványaitEszem mozzarellát. Hozzáadta a savanyú savóhoz az előző este előállított mozzarellát, oltót és friss tejszínt. A mozzarellához hasonló sajtot kapott, de lágyabb ízű és vajas állagú, amely vajra emlékeztet.

Pugliában Apulia összpontosul a legtöbb ökológiai gazdaság Olaszországban.

Ezekben a gazdaságokban az állatok természetes táplálékkal táplálkoznak, ipari takarmány nélkül, nagy terekben legelnek és zöld legelőket fogyasztanak. A burrata különféle fajtái között megtalálhatjuk: a füstölt burrata, amelyet ugyanezzel az eljárással készítenek el, de a folyamat végén természetesen füstölnek, vagy a burratin, amelyek kis adagok.

Hozzávalók burrata és paradicsom saláta

  • Burrata - 400 g
  • Paradicsom - 2 egység
  • Szárított oregánó - ½ teáskanál
  • Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
  • Fehérborecet - 2 teáskanál
  • Só ízlés szerint
  • Bors- ízlés szerint

Hogyan készítsük el a Mi a burrata receptet? Meghatározás és receptek

  1. A burrata megszerzése nehezebb, mint bármelyik szupermarketben található mozzarella. Meg kell keresni a jól felszerelt szupermarketekben vagy ínyenc üzletekben. Spanyolországban vannak olyan márkák, mint a „Flor de Burgos”, amelyek burratát készítenek (ez nem Apulia eredeti terméke, de nagyon hasonló).
  2. Mossa meg a paradicsomot, majd törölje szárazra konyhai papírral. Szeletekre vágva ezeket a szeleteket adjuk egy tányérra. Fűszerezzük sóval, borssal és kevés szárított oregánóval.
  3. Megszórjuk a paradicsomot az olívaolajjal és az ecettel.
  4. Helyezze a burrata sajtot a közepére, készen áll a tálalásra!

Megjegyzések és tippek

A saláta változhat rukkola, pácolt hagyma vagy szardella hozzáadásával.Tetszett a cikk és a recept ezzel az olasz sajttal? Ne hagyja ki ezt a másikat: