Az Infobae exkluzív audiovizuális formátumainak ebben a sorozatában Martín Viñuales, a táplálkozással foglalkozó szakember (UBA, MN 85186) megosztja vonzó véleményét arról, hogy hogyan és miért jó, ha „étel van szövetségesként”. Ma: a fehérje fontossága a fogyás szempontjából

A fehérjéknek 3 erényük van, amelyek vitathatatlan szövetségessé teszik őket:

fogyás

Hozzájárulnak triptofán előfutára szerotonin, meghatározója jóllakottság.

Ezt nagyon könnyű ellenőrizni: elsötétül az a jóllakottság, amelyet burgonya steak elfogyasztása után kap, olyan érzés, amelyet például nem salátával kapunk.

A triptofán egy versenyképtelen aminosav, amely bejut az agyba, inzulinérzékeny hordozókon (transzportereken) keresztül jut be, inzulinkibocsátó étel hozzáadásával, például a burgonya szénhidrátjával, biztosítjuk annak bejutását, így a steak fehérjéinek és a burgonya keményítőivel való kombinációja nagyon magas jóllakottság kombinációja.

-Fontos emésztési kiadások: a fehérjék megemésztésével létrehozott munka- és kalóriakiadások sokkal magasabbak, mint amennyi az emésztésük után hozzájárul. Sokat költenek emésztésre, és miután megemésztették, nagyon kevés kalóriát adnak.

-A fehérjék olyan testszerkezeteket alkotnak, mint a csontváz és a zsigeri izom, meghatározva az alapcsere-anyagcserét, vagyis az energia-ráfordítást, amelyet az ember nyugalomban. A fogyás során a megfelelő fehérjefogyasztás csökkenti az izomvesztést, elkerülve a korlátozó étrendben bekövetkező alapanyagcsere lassulását, ami kedvez a visszapattanó hatásnak és a súlygyarapodásnak.

-Mindezek az előnyök kitüntetett helyre helyezik őket, amikor az ételt terápiás szövetségesnek és nem ellenségnek tekintik.

FONTOS: Néhány embernek vannak olyan patológiái, ahol a fehérjeszükségletet fel kell mérni, hogy ne biztosítsák őket túlzott mértékben, mivel patológiájuk ezt jelzi. Például néhány vesebetegség esetén.