A coeliakia egy autoimmun, krónikus és szisztémás betegség amelyet genetikailag hajlamos embereknél a gluténre adott reakció eredményez. Ez a betegség 100-ból 1 embert érint Spanyolországban született a Spanyol Celiaci Egyesületek Szövetségének (FACE) adatai szerint. Hogyan befolyásolja a glutén testünket?

hogyan

A a glutén sok ételben van jelen, például gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban vagy zabban, ezért elengedhetetlen figyelni az élelmiszerek, különösen az allergének címkézésére, hogy ne együnk szennyezett termékeket vagy gluténnyomokat. A lisztérzékenység azonban nem azt jelenti, hogy kevesebb ételt fogyasztunk, vagy "unalmasabb". Manapság a celiakia lehetőségei nagyon sokak, és ez lehetővé teszi, hogy jó étrendet élvezzen.

Mi a glutén?

Egy sok gabonafélék magjában található fehérje például búza, árpa, rozs, tritikálé, tönköly, egyes zabfajták, valamint hibridjeik és származékaik. Hála azok az ételek, amelyek fő összetevője a gabonafélék, rugalmasságot, konzisztenciát és bolyhosságot nyernek. A gabonafélék azonban nem kizárólag gluténból állnak, hanem más részeik, például keményítő, csíra vagy korpa, amelyek alkalmasak a celiakia számára, ha az extrakció megfelelő.

Hogyan hat a testre?

Lenyeléskor a celiakók teste reagál. A a fehérje nem emészthető meg teljesen és akkor az immunrendszer aktiválódik általában emésztési problémákat okoz, mint hányás, hasmenés vagy puffadás. Ezenkívül a fejfájás gyakori tünet lehet a fáradtsággal és szélsőséges esetekben a dermatitissel együtt.

A glutén befolyásolja a vékonybelet a tápanyagok felszívódásáért felelős villiból álló bélés megtámadása. Ha a cöliákia glutént fogyaszt, ezek a bolyhok csökkentek, és ezért az abszorpció nem megy végbe, fáradtságot és egyes esetekben vérszegénységet okozva. Mi több, hosszú távon más típusú betegségeket okozhat mint például a cukorbetegség vagy a sclerosis multiplex.

Hagyhatom abba a glutén fogyasztását, ha nem vagyok celiakia?

A glutén étrendből történő kizárása anélkül, hogy celiakia vagy gluténérzékeny lenne, nem jár egészségügyi előnyökkel, mivel a nyomon követés hiánya miatt tápanyaghiányt okozhat. A naponta szükséges energia nagy részét a gabonafélék biztosítják. Ha fogyás szándékával megszüntetik, akkor hiba, mert nem eszünk megfelelően. Célszerű egészségesen és egészségesen táplálkozni anélkül, hogy bármilyen ételt kiküszöbölne, előzetes szakértői konzultáció nélkül.

Emlékezik:

  • A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, amely 100-ból 1 spanyolot érint.
  • A gluténmentes étrend követése elengedhetetlen a celiakia számára, hogy elkerüljék más betegségek kialakulását.
  • A glutén étrendből való eltávolítása előtt szakértővel kell konzultálni.