étrendje

Az egyik diéta, amely az utóbbi időben a legnépszerűbb, a nyers étel. Tudja, miből áll ez a divat, illetve mik a szabályai, veszélyei és hátrányai? Elmélyülünk annak előnyeiben és kockázataiban, hogy megállapítsuk, megéri-e.

Az utolsó időkben sok étrend lefedte a borítót, és több ezer követővel bővítette sorait, azzal a hivatással, hogy lefogyjon, izmokat szerezzen, formában maradjon vagy javítsa egészségét. Sokan közülük azonban egészségügyi kockázatokat hordoznak, amint azt a keto, a Paleo diéta vagy az Atkins tanulmányai rámutatták. Valójában a szakértők javasolják az intuitív és tudatos táplálkozás gyakorlását, vagy olyan teljes étrend támogatását, mint a Földközi-tenger, amelyet a világ legegészségesebbnek tartanak, vagy a DASH. Ma a középpontba helyezzük a nyers étel diétáról.

Ez az egyetlen két diéta, amely hosszú távú fogyáshoz vezet

Ha megnézzük eredetét, ezek 2019-re nyúlnak vissza, amikor Dr. Maximillian Bercher-Benner elkezdte népszerűsíteni a nyers ételek fogyasztását, miután felfedezte, hogy az almafogyasztás meggyógyította a sárgaságot a 19. század végén. Azóta a diéta népszerűségnek örvend, és kiállta az idő próbáját. Bár az évtizedek során különböző változatokat tapasztalt, amint a neve is mutatja, a nyers étel étrend soha nem főzött ételek fogyasztásából áll.

Más szavakkal, az ilyen típusú étrend betartásához az ételt nem szabad elkészíteni, de nem is feldolgozni, genetikailag módosítani, besugározni vagy rovarölő vagy rovarirtó szernek kitenni. Sok fogyókúrázónak, a "főtt" kifejezés azt jelenti, hogy az étel soha nem haladja meg a 115 Fahrenheit fokot. Egyes fogyókúrázók vegánok, mások nyers, pasztörizálatlan tejtermékeket és nyers húst fogyasztanak.

Ételek, amelyeket a nyers ételek étrendjében ösztönöznek

  • Friss és dehidratált gyümölcsök
  • Zöldségek
  • Magok
  • Diófélék
  • Nyers szemek (lencse vagy csicseriborsó)
  • Hidegen sajtolt olajok és zsírok
  • Gyógynövény tea
  • Friss gyümölcslé
  • Pasztőrözetlen nyers tejtermékek
  • Pasztőrözetlen nyers hús

Ételek, amelyeket nem ehet

E diéta esetén, a tiltott ételek teljes spektruma létezik, az alábbiak szerint:

  • Pékáruk
  • Főtt gyümölcsök
  • Főtt zöldségek
  • Főtt és feldolgozott húsok
  • Főtt szemek
  • Sült diófélék és magvak
  • Finomított olajok
  • Asztali só
  • Finomított cukrok és liszt
  • Pasztőrözött gyümölcslevek és tejtermékek
  • Kávé
  • A legtöbb teát
  • Alkohol
  • Tészta
  • Bármilyen feldolgozott élelmiszer, például sütik
  • Fagyasztott termékek

A tudományos bizonyítékok hiánya ellenére az étel nem főzésének oka abban a hitben rejlik, hogy az ételek melegítése és feldolgozása kimeríti az ételek vitamintartalmát, és megszünteti az ételek tápértékét. Bizonyos esetekben igaz: például, bizonyos tápanyagok, például sok B-vitamin és C-vitamin nagyobb arányban vannak jelen nyers ételben, mint főttben.

Bizonyos enzimek az élelmiszerekben szintén inaktiválódnak, ha 117 Fahrenheit fok fölött főznek, de sokuk természetes módon megy végbe ezen a folyamaton bármilyen savas környezetben, amely folyamat természetesen a gyomrunkban is előfordul, függetlenül attól, hogy az anyag nyers vagy feldolgozott. Az egyik előnye, hogy a cukrok és a feldolgozott szénhidrátok megszűnnek, miközben a rostban gazdag ételek fogyasztását ösztönzik.

Néhány tanulmány megpróbálta felmérni, hogy a nyers étel étrend hogyan befolyásolja a fogyást. Egy 2005-ös tanulmány, amelyet a Washington Egyetem Orvostudományi Egyetem Belgyógyászati ​​Tanszéke tett közzé szigorú nyers étel-diétán és 18 kiegyensúlyozott étrendben résztvevő súlycsökkenését figyelte kontrollcsoportként.

Négy év után a testtömeg-index (BMI) és a féloldali zsír alacsonyabb volt a nyers élelmiszerek csoportjában, mint a kontroll csoportban, és az eredmények jelentősek voltak: az összes testzsír a nyers élelmiszerek csoportjában átlagosan 13,9 százalék volt a férfiaknál és 24,1 a nők aránya, szemben az átlagos fogyasztók 20,8 és 33,5 százalékával. Mindazonáltal, a kockázatok meghaladják a fing kontroll lehetőségét.

A kockázatok meghaladják a nyers étel étrendjének előnyeit

A résztvevők fogyásuk étrendjük destabilizálása árán fogy, derül ki a németországi Giesseni Egyetem Justus Liebig táplálkozástudományi intézetének kutatásából, amelyből kiderült, hogy a vizsgálatban részt vevő férfiak 15% -a és a nők 25% -a elegendő zsírt vesztett ahhoz, hogy alsúlyosnak tekinthető. Valójában, A vizsgálatban részt vett fogyókúrázó nők 70% -ában szabálytalanság lépett fel a menstruációs ciklusukban, és a nők közel 33% -ában amenorrhoea alakult ki az alacsony testsúly.

Másrészt a megbetegedések kockázata nagyobb, mivel egyes ételek, mint például a nyers fokhagyma vagy a nyers gabona, tartalmazhatják a botulizmust okozó baktériumokat, és még az alul főtt bab elfogyasztása is lehetővé teszi, hogy a természetes phytohaemagglutinin lektin megszüntesse a gyomorsejteket, és akár halált is okozzon. A nyers hús is számos veszélyt rejt magában. És másrészt, a főtt ételt könnyebb rágni és megemészteni.