Valószínűleg hallottál már a paleo diétáról ill kőkori étrend, a táplálkozás egyik legújabb jelensége. A paleolit étrend úgy tűnik, mindenki ajkán van, és sok követőt szerez, akik úgy tekintenek erre a módszerre, hogy javítsák egészségüket és alakjukat.
A paleo étrend összefoglalása nagyon egyszerű, de sok árnyalatot rejt és heves vitákat váltott ki. Összeáll igazítsa az étrendet azokhoz az ételekhez, amelyeket őseink őstörténetében fogyasztottak, vagyis amikor a mezőgazdaságot és az állattenyésztést még nem találták ki, és nekik kellett lenniük vadászok és gyűjtögetők enni.
Ez az új diéta tehát sovány marhahúst, halat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat igyekszik fogyasztani. Másrészről, minden étkezésből eltávolítják olyan termékek, mint a tejtermékek, hüvelyesek és gabonafélék, amelyek étrend alapja, amikor mezőgazdasági termelőkké válunk.
Bolygónk, életünk és a minket körülvevő valóság tele van nagy rejtélyekkel, rejtélyekkel, amelyek egész civilizációk kíváncsiságát felkeltették. És sokukra még mindig nincs válaszunk.
A kőkorszaki étrend nem teljesen új keletű, a 70-es években jelent meg, Walter L. Voegtlin orvos tervezte könyvével A kőkori diéta (A kőkorszaki étrend). A siker óriási, sok híresség csatlakozott hozzá, még inkább népszerűsítve.
A diéta hívei azt állítják, hogy a kőkori étkezési mód sok jobban összeegyeztethető a genetikánkkal, míg a mezőgazdaságra és az állattenyésztésre való átállás olyan gyors és késői volt, hogy nem tette lehetővé az emberek alkalmazkodását, és az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek következménye, többek között.
Mely ételek engedélyezettek és melyek nem a paleo diétán
Mint már korábban említettük, ennek az étrendnek a követői olyan ételeket keresnek, amelyeket az őstörténet férfiai és női könnyen megtalálhattak:
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Diófélék és magvak
- Sovány hús, különösen fűvel etetett vagy vadállatokból
- Halak, különösen azok, amelyekben magas az omega-3 zsírsavtartalom, például a lazac, a makréla és a tonhal.
- Gyümölcs- és dióolajok, például olívaolaj vagy dióolaj
Ha csatlakozik a paleo diétához, akkor ezekre az ételekre kell keresnie a szupermarketekben el kellene búcsúznia mások számára, mint:
- Gabonafélék: búza, zab és árpa
- Hüvelyesek: bab, lencse, csicseriborsó és borsó
- Tejtermékek
- Finomított cukor
- Só
- Burgonya, paradicsom
- Magasan feldolgozott élelmiszerek általában
Érvek a paleo diéta mellett és ellen
Ennek az új étrendnek a védelmezői biztosítják, hogy az emésztés nagymértékben javul, a súly könnyen fogy, és ezzel számos betegséget kiküszöbölhetünk a társadalomból. Néhány tanulmány megvédi ezt a diétát szándéka miatt kiküszöböli a szénhidrátokat és a finomított cukrokat jelenleg nagyon népszerű a társadalmunkban. Ez is elősegíti hagyja abba az ultra-feldolgozott termékek fogyasztását, egy olyan üzenet, amelyhez a táplálkozási szakemberek nagyon ragaszkodtak az elmúlt években.
Más szempontból azonban szakértői hangokkal találkozott ellene. Egyrészt a hüvelyesek előnyeinek kizárása a nagy mennyiségű hús fogyasztása szempontjából negatív hatással van az egészségre, amint arra a WHO figyelmeztet. Mi több a régészek nem találtak elég bizonyítékot arra, hogy a korai emberek ennyi húst ettek volna.
A fogyás "varázslatos" formulája egyáltalán nem bonyolult: egészséges ételek és testmozgás. A másik dolog az, hogy valami könnyen megvalósítható az általunk vezetett életritmus mellett
Az abból az időszakból származó emberi maradványok vizsgálatakor nem találtak ugyanazokat az eredményeket, mint húsevő állatoknál, míg egyes eredmények azt mutatták, hogy fogyasztottak néhány gabonát és hüvelyeseket, még gumókat is, bár még nem fogják művelni őket.
A húsban és halban gazdag étrendet megközelítő emberi lényekről azt gondolják, hogy azok az Északi-sark közelében éltek, ahol a növények nem könnyen megtalálhatók. Ez megmutatná a paleo étrend elleni másik érvet, és ez az nomádok lévén valamint a világ faj- és állatváltozata előtt egy meghatározott étrend nem határozható meg minden ember számára az őskorban.
Egy másik érv a bolygó és az emberek fejlődése. A most elfogyasztott étel nem azonos azzal, amit őseink találtak. Abban az időben finomított lisztek nem léteztek, a paradicsom méreganyagokat tartalmazott, a vadsaláta keserű volt, még a banán sem létezett. Röviden: az élelmiszer éppúgy fejlődött, mint mi, már nincs meg az aktív élet szintje, amelyet fenn kellett tartaniuk a ragadozók vadászatához és megmeneküléséhez.
Christina Warinner, a harwardi antropológia professzora hangsúlyozza, hogy Már nincs annyi közös dolog az adott időszak lényeivel, hogy sok olyan ételhez alkalmazkodtunk, amelyet nem tudtak elviselni, és azzal érvel, hogy a paleo étrend mellett szóló érvek közül sok nem régészek és antropológusok tanulmányain alapszik.