Mindazok számára, akik a fitnesz világában vannak, a kvarksajt számos receptjének kulcsfontosságú összetevője. Tulajdonságai és előnyei ma már több szupermarketben elérhetővé teszik, és változatos és tápláló étrendről egyre ismertebbé válik.
Fedezze fel most a kvarksajt sikerének okát, és azt, hogy Ön hogyan építheti be étkezési tervébe annak teljes tápértékének kihasználása érdekében.
Mi a kvarksajt
A kvarksajt meglehetősen jól ismert Észak- és Kelet-Európa országaiban, de csak most terjed a híre a világ többi részén.
Fizikailag meglehetősen hasonlít a görög joghurtra, de ízében és felhasználásában közelebb áll a friss sajthoz.
A kvarksajt alvadékkal kevert koagulált pasztőrözött tejből készül. A baktériumok megsavanyítják a keveréket, amelyből író jön ki, majd feldolgozzák, hogy a friss sajthoz hasonló sima tejszínt hozzanak létre. Bár bonyolultnak hangzik, ez a folyamat akár otthon is könnyen elkészíthető.
Tápérték
A kvarksajt lényegében tejsavóval (az egyik fő táplálékkiegészítő azok számára, akik a testmozgást gyakorolják) készül fehérjében. Valójában 50 g a napi ajánlott fehérje 10-13% -a, a görög joghurt kétszerese lehet.
Ehhez járul még az alacsony zsír- és szénhidráttartalma, így az 50 g csak 30–34 kalóriát tartalmaz.
A kvarksajt még mindig gazdag kalciumban és foszfátban, amelyek a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen ásványi anyagok. Ezzel szemben alacsony a nátrium (só) és a cukor mennyisége, összehasonlítva más sajtokkal, például a túróval és a friss sajttal, mindkettőt széles körben használják az egészséges étrendben.
A kvarksajt előnyei és tulajdonságai
Fehérje gazdagságáért, jó szövetséges a sejtek regenerálásában, és elősegíti az enzimek és hormonok létrehozását.
A kvarksajt gazdag egy kazein nevű fehérjetípusban. A kazein lassú hatású, hosszú időn keresztül apránként táplálja az izmokat. Ezt a fehérjét általában éjszaka fogyasztják, mivel alvás közben elősegíti az izmok helyreállítását és növekedését. A kvarksajt kiválóan helyettesíti a hagyományos sportkiegészítőket, mivel nem tartalmaz vagy nagyon alacsony a zsírtartalma, és nincs veszély a zsírraktárak létrehozására.
Táplálkozási értéke miatt elengedhetetlen táplálék a fogyókúrás étrendben is. Hosszabb ideig (a fehérjétől) jóllakottabb lesz zsír, cukor és nátrium hozzáadása nélkül, és még mindig alacsony a kalóriatartalma.
Jó-e rák ellen?
Quark sajt Ez része Johanna Budwig étrendjének és a rák elleni protokollnak. Ez a német orvos arra a következtetésre jutott, hogy a zsírok fogyasztása és következményes hagyományos feldolgozása elpusztítja a sejtmembránokat, kondicionálva azok megfelelő működését. A megoldás egészséges, telítetlen zsírokban és telített zsírsavakban gazdagabb étrend a membránok regenerálására.
A kvarksajt fehérjében és telített zsírban való gazdagsága miatt központi szerepet játszik az étrendben. Lenmaggal kombinálva ezek a zsírok jobban oldódnak és könnyebben felszívódnak a sejtekben a membránok egészséges és gyorsabb regenerálódása érdekében.
Biztonságos a terhesség alatt?
A sajt nem tiltott étel a terhesség alatt, különösen azért, mert jó kalcium-, fehérje- és B-vitamin-forrás lehet. A terhes nőknek azonban kerülniük kell a pasztörizálatlan tejjel előállítottakat, mivel azok tartalmazhatnak olyan baktériumokat, amelyek károsak az anya és a gyermek egészségére. baba.
A kvarksajtot általában pasztőrözött tejből készítik és magas hőmérsékleten főzik terhesség alatt biztonságosnak tekinthető. Mindig nézze meg a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy milyen tejet használtak az elkészítéséhez.
Hogyan fogyasztható
A kvarksajt keserű ízű, általában más ételekkel együtt fogyasztják. Összetétele miatt azonban nagyon jól felszívja a többi összetevő ízét.
A receptekben általában friss sajt vagy besamelmártás helyettesítésére használják, de nincs más lehetőség. Használhatja ezt a sajtot pirítósként kenve, vagy keverheti friss gyümölcsökkel vagy granolával az édesebb ízért, amely ugyanolyan alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Kevés sóval és borssal salátákban mártásként is használható.
A kvarksajt helyettesítője
A kvarksajt tulajdonságai nem helyettesíthetők közvetlenül, de a receptekben vannak helyettesítő módszerek.
A legegyszerűbb és legáltalánosabb módszer az, ha 2 rész ricotta sajtot 1 rész tejföllel felverünk, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Ha amit keres, közvetlen helyettesítő receptjeiben mascarpone sajtot, görög joghurtot, ricotta sajtot vagy krémsajtot használhat. Ne feledje, hogy ezeknek a helyettesítőknek a textúrája a recepttől függően nem biztos, hogy működik, mivel mások íze többé-kevésbé erős lehet, mint a kvarké. Különösen a mascarpone zsírtartalma lényegesen magasabb, mint a kvarké.
Minta recept quark sajttal
Quarksajt palacsinta
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 1 csésze liszt
- ¾ csésze kvarksajt
- 1 csipet só
- 1 evőkanál méz
- ½ csésze áfonya
- 1 evőkanál chia mag
- Tej
készítmény:
Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az áfonyát, a mézet és a tejet. Fokozatosan adjon hozzá tejet a keverékhez, amíg sima, vékony krémet nem kap. Egy serpenyőben közepes lángon (kevés olívaolajjal - opcionális) öntsük a keveréket. Amikor kis buborékok jelennek meg, fordítsa felfelé a kreppet. Hagyja főni, amíg a palacsinta mindkét oldala aranybarna lesz.
Tálaljuk áfonyával és kevés mézzel.
Összefoglalva, a kvarksajt önmagában nem nyújt előnyöket, de tulajdonságai továbbra is megkülönböztetik más lehetőségektől. Vitaminokban, ásványi anyagokban és lényegében fehérjében való gazdagsága az egyik nagy erőssége, de ami kiemelkedik, alacsony a test számára kevésbé hasznos tápanyagok alacsony tartalma.
Egyetlen étel sem tökéletes, és mindig egyensúly van előnyei és lehetséges hátrányai között, de a kvarksajttal csak a világos oldalt élvezheti. Ezért tökéletesen helyettesíti az egyéb ételeket, és módja annak, hogy megszerezze azokat a tápanyagokat, amelyeket már normálisan fogyaszt, eltávolítva azok "rossz" oldalát, például kalóriákat, nátriumot, cukrot és zsírt.