ángel

Október 17. Mi a sovány hús és milyen jellemzői vannak?

Bizonyára nem egyszer hallottál már a sovány húsról és annak előnyeiről. Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, ez a fajta hús lehet fehér és vörös is, és minden állatfajban megtalálható. Más húsokkal ellentétben a sovány hús megtalálható az állatok testrészeiben, például az inakban, az erekben vagy a porcokban. Mindez egy kevesebb zsírtartalmú és az egészség szempontjából tanácsosabb húst eredményez. De valóban tudja, milyen előnyei vannak, vagy a létező különféle típusoknak? Mindent elmondunk!

Mi az a sovány hús?

Mint már említettük, a sovány hús és az egyéb húsok közötti fő különbség a zsír százalékos aránya. Ezek legfeljebb 5% lipidet tartalmaznak, míg a többi hús 5% és 40% között mozog. Valójában a sovány húsnak való hivatalos minősítés kritériumait az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) adja meg, amely megállapítja, hogy:

  • Sovány húsnak számít olyan, amely kevesebb mint 4,5 g telített zsírt és legfeljebb 95 mg koleszterint tartalmaz 100 g tömegben.
  • Extra sovány húsnak számít a 100 g tömeg kevesebb, mint 5 g zsírt, kevesebb, mint 2 g telített zsírt és legfeljebb 95 mg koleszterint tartalmaz.

Táplálkozási szempontból a sovány hús kiváló biológiai értékű fehérjék, B-vitaminok, biológiailag hozzáférhető vas, foszfor és más nélkülözhetetlen mikroelemek, például provitaminok és aminosavak forrása.

Hol van az egyes állatokban?

  • Felnőtt tehén: sovány hús található a felső részén, a lábain, a dióban és az alsó szakaszon.
  • Sertéshús: a sertéshúsnak vannak olyan részei, amelyek önmagukban kevés zsírt tartalmaznak, például a comb és a karaj. A sertés szűzpecsenye 3 g zsírt és 70 mg koleszterint tartalmaz, és ez az egyik legszegényebb hús.
  • Ló (mind sovány)
  • Nyúl (mind sovány): magas izomrosttartalma és alacsony lipidszázaléka miatt nagy mennyiségű fehérjét biztosít.
  • pulyka (bőr nélkül fogyasztva): a comb és az emlő a legkevesebb zsír- és kalóriabevitel. Magas fehérjetartalmat is tartalmaz.
  • Csirke (bőr nélkül fogyasztva): a pulykához hasonlóan a legkevesebb zsírtartalmú terület a csirkemell és a comb.
  • Ürühús: a bárányhúst nem tekintik sovány húsnak, de a karon, a lábon és a karajon vannak olyan sovány vágások.
  • Borjúhús: borjúhúsnak több, soványnak tekinthető vágása van: a karaj, a vákuum, a bélszín, a kontra ...
  • Szarvas (mind sovány)

Vannak más egzotikusabb vagy különösebb állatok is, ahol sovány húst találhat:

  • Fácán, gyöngytyúk és bőr nélküli strucc
  • Csigák
  • Béka

A sovány hús előnyei

A "szuper" hús előnyei között szerepel:

  • Egészségesebb, mint a normális hús, így fogyókúrás étrendbe, sportba ...
  • Nagyobb mennyiségben fogyasztható, mivel nem tartalmaz annyi zsírt.
  • Könnyen asszimilálható fehérjékkel látja el a testet.
  • Koleszterin-hozzájárulása nagyon alacsony, így segít csökkenteni a koszorúér- és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
  • Alacsony kötőszövet- és zsírtartalma miatt könnyen emészthető.
  • Ha terhes, hozzájárulnak a baba növekedéséhez, a méh fejlődéséhez és a terhesség gyakori tüneteinek elkerülésére.

Tehát, ha szereti a húst, és nem akar lemondani róla, még akkor sem, ha diétázik, sportol vagy egyszerűen jobban akar enni, akkor a sovány hús a válasz.

És ha tanácsot keres, hogy milyen darabot vásároljon, vegye fel velünk a kapcsolatot! Mindenben segítünk.