Spanyolországban nem kötelező feltüntetni a csomagoláson a tej származási országát.
- Mennyi tejet és tejterméket kell inni, és hol lehet ezeket megvenni
- A tejtermékek táplálkozási tulajdonságai
- Mi a tej és a létező tejfajták
- Tejtermékek: mik ezek és jellemzők
- Hogyan válasszuk ki a legjobb tejterméket az Ön számára
- Hogyan kell helyesen megőrizni a tejtermékeket otthon
Frissítve: 2020. április 27
Könnyűnek tűnhet megpróbálni meghatározni, hogy mi is a tej, azonban erre azért van szükség, mert sok tejre hasonlító tejkészítmény nem az. Csak akkor hívható tejnek, ha nem tartalmaz hozzáadott összetevőket (kivéve azokat, amelyek a tejben természetesen megjelennek, például kalciumot). Ez kizár minden olyan rostot, omega-3 zsírsavat, növényi szterint tartalmazó terméket ...
A tej fajtái
A piacon többféle tej áll rendelkezésére, tisztázzuk azok jellemzőit, hogy tudja, mit vegyen és hogyan kell tartania:
Pasztőrözött tej
Ez az, amit friss tejként ismerünk. A higiénia garantálása érdekében 15 másodpercig 72 ° C-os hőmérsékleten hőkezelik. A kezelés nem túl magas hőmérsékleten történik (csak a kórokozó mikroorganizmusokat pusztítja el, de nem pusztítja el azokat, amelyek megváltoztatják a tejet), és csak néhány napig tartják fenn. Mindig hűtőszekrényben kell tartani (a lejárati idő rövid, 7-10 nap). Megtalálható téglában vagy műanyag zacskóban. Otthon mindig hűtőszekrényben kell tartani, és 3 nappal a felbontás után el kell fogyasztani.
UHT tej
Ez a legkeresettebb tej. Magas hőmérsékleten (legalább 1 másodpercig 135 ° C felett) sterilizálják. Ez a kezelés hosszú ideig tart, és hónapokig szobahőmérsékleten tárolható. Tetrabrikokban mutatják be.
Nyers tej
Nem a szokásos értékesítési csatornákban található termék, de néhány nagyon speciális esetben közvetlenül a gyártóktól is megvásárolható.
Annak ellenére, hogy az értékesítésre engedélyezett állományokat teljes körű ellenőrzésnek vetik alá, a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség úgy véli, hogy a termékben megjelenő patogén mikroorganizmusok kockázata nem szüntethető meg. Az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) aggódik az élelmiszer-eredetű betegségek kitörése miatt a nyers tej fogyasztásának növekedése miatt. Ha mégis el akarja fogyasztani, akkor először mindig fel kell forralnia.
A tej eredete
Ne lepődj meg, ha nem találod a tej származási ország a tetrabrickben. Annak ellenére, hogy sok fogyasztót érdekel, hogy honnan származik a tej és a tejtermékek, Spanyolországban ezt nem kötelező feltüntetni a címkén.
A spanyol gazdák szintén évek óta követelik, hogy ezeket az információkat vegyék fel a címkézésbe a nemzeti tejtermelés védelme és a helyi termékek fogyasztásának elősegítése érdekében. Európai szinten az 1169/2011/EU rendelet előírja, hogy a termelők önként feltüntethetik a tej származási országát a tej és olyan termékek címkézésén, amelyek a tejet alkotóelemként használják. De nem kötelező.
Néhány országban, például Franciaországban és Olaszországban nemzeti szabványokat dolgoztak ki, és a gyártóknak meg kell adniuk ezeket az információkat. És Spanyolország is azon van, hogy kötelezővé tegye. Jelenleg a tej származási országának kötelező címkézését szabályozó királyi rendelet tervezetéről szóló nyilvános konzultáció éppen lezárult. Tehát, ha minden a tervek szerint halad, a nyár után már megtalálhatja ezeket az információkat a tej és a tej csomagolásán.