hogyan

Montse Arboix

(@m_arboix) Szakértő nővér az egészségfejlesztésben

Hétfő, 2017.01.30 - 16.15

5/5 értékelés

Az üres kalória egy olyan kifejezés, amelyet gyakran használnak a táplálkozás területén. Olyan ételekre vonatkozik, amelyek jelentős mennyiségű energiát (kalóriát) tartalmaznak, de másrészt, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz tápanyagot (nincs fehérje, nincs vitamin vagy ásványi anyag). Üres kalóriák találhatók mindenekelőtt italok és ételek sok hozzáadott cukorral összetételében (ipari cukrászda, édesség, édesség és rágcsálnivaló), alkoholos italok általában és benne magas telített zsír- és/vagy transzzsír- és magas nátriumtartalmú ételek, mint snackek, sütik és gabonafélék.

A egyszerű, finomított vagy gyorsan felszívódó cukrok Természetesen számos ételben vannak jelen, például tejben vagy gyümölcsben. A különbség az, hogy ezek a kalóriákkal együtt vizet, ásványi anyagokat, vitaminokat, rostot és fehérjét biztosítanak. Emiatt a probléma mind az asztali cukor, mind a méz fogyasztására összpontosul, amelyet hozzáadunk az olyan élelmiszerekhez, mint a joghurt, és az a mennyiség, amely többé-kevésbé el van rejtve a feldolgozott élelmiszerek, például lekvárok vagy ipari sütemények előállításában.

Sok szakértő ezt hangsúlyozza bor és sör Ebben a besorolásban nem találhatók meg, mivel az előbbi antioxidáns fenolokat és sört, más ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz (a B csoportból). Ha azonban a bevitel nem korlátozódik a mérsékelt fogyasztásra (jelenleg nagyon ellentmondásos kérdés), akkor a károk messze felülmúlják a lehetséges előnyöket. Ezenkívül kimutatták, hogy az alkoholfelesleg csökkenti a tápanyagok felszívódását.

A jelenlegi ajánlások a gyermekpopulációban (2 és 18 év közötti) jelzi, hogy az üres kalóriák oszcillálnak a kalóriák 8 és 20% -a között napi összesítés. De sajnos a a jelenlegi fogyasztás megközelíti a 40% -ot.

Hogyan csökkenthető az étrendben az üres kalória

Mert csökkentse az üres kalóriákat teljes étrend, a különböző területek szakemberei az alábbi irányelvek betartásával tanácsolják:

Kerülje az üdítőitalokat (nincs elfogadható vagy ajánlott üdítőfogyasztás), és válasszon friss és teljes gyümölcsöt (rostban gazdag), vagy ennek hiányában a természetes gyümölcsleveket, amelyek a cukoron és kalóriákon kívül vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

Csökkentse az alkoholos italok fogyasztását.

Kerülje a sült ételeket.

Kerülje a vízzel és cukorral készített szirupokat. Helyettesítheti a tejet vagy a természetes gyümölcsleveket.

Válasszon házi készítésű szószokat és önteteket olívaolajjal, ecettel, tojással, natúr joghurttal, gyümölcs- vagy zöldségpürével.

A lehető legnagyobb mértékben szüntesse meg a kereskedelmi sós snackek fogyasztását.

Válasszon étcsokoládét, amelynek kakaószázaléka meghaladja a 85% -ot, mivel kevesebb egyszerű cukrot tartalmaz összetételében.

A táplálkozási egészséget fenyegető veszélyek

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által 2013-ban kiadott „Fehér könyv a táplálkozásról Spanyolországban” felsorolta azokat a fenyegetéseket, amelyek hatással vannak az egészségügyi polgárok táplálkozási egészségére. Köztük voltak aaz „alkalmi és mérsékelt fogyasztásként” meghatározott élelmiszerek folyamatos népszerűsítése és fokozott reklámozása, magas energiaértékű, zsír- és sótartalmú, alacsony mikrotápanyag-tartalmú termékek fogyasztásának előmozdítása (üres kalória) ".

A szakértők hozzáfűztek más szempontokat, amelyek ellenőrzik az egészségi állapotot:

1. A túlsúly és az elhízás növekvő prevalenciája, amelyet a túlzott energiafogyasztás és a fokozott fizikai inaktivitás okoz.

2. Az életmód és a munka változásai, amelyek azt jelentik, hogy kevesebb időt fordítanak vásárlásra, ételek elkészítésére és az étkezési szokások nevelésére gyermekkorban.

4. A különböző élelmiszerek elérhetőségében és fogyasztásuk gyakoriságában bekövetkező változások az árak emelkedése miatt.

5. Az étrendről és a táplálkozásról szóló mítoszok folyamatos megjelenése, a diéták és a csodatermékek mellett.

6. Az étrend valódi összetételének ismeretének hiánya.