MADRID, augusztus 2. (EUROPA PRESS) -

történik

A University of Bath (Egyesült Királyság) új tanulmánya, amelyben a résztvevők pizzát ettek, miután „jóllakottak” voltak, hogy lássák a testre gyakorolt ​​azonnali hatásokat, kimutatta, hogy anyagcserénk meglepően jó a hirtelen kalóriafelesleggel való megbirkózásban.

A Bath-i Egyetem Táplálkozás, Testmozgás és Anyagcsere Központjának kutatói összehasonlították a normál étrend (azaz „étkezés addig, amíg jóllakunk”) és a maximális étrend (azaz „addig eszik, amíg már nem bírsz többet”) hatásait.

Megállapították, hogy a tesztre önként jelentkező egészséges fiatal férfiak (22-37 év közöttiek) csaknem kétszer annyi pizzát fogyasztottak, amikor a szokásos határértékek túllépésére szorították magukat, megduplázva a kalóriabevitelüket, de meglepő módon sikerült megtartaniuk a tápanyagok mennyiségét a véráram normál határok között.

A kutatók szerint ez azt mutatja, hogy ha egy egészséges ember alkalmanként túlzásba esik, akkor nincsenek közvetlen negatív következményei az anyagcsere-kontroll elvesztése szempontjából. Figyelmeztetnek azonban a hosszan tartó túlevés kockázatára.

"Mindannyian ismerjük a túlevés hosszú távú kockázatát, ha elhízásról, II. Típusú cukorbetegségről és szív- és érrendszeri betegségekről van szó, de sokkal kevesebbet tudunk azokról az azonnali hatásokról, amelyeket a" minden, amit ehetsz "testre gyakorol. megmutatja, hogy a test valójában nagyon jól megbirkózik a hirtelen bekövetkezett, hatalmas kalóriafelesleggel. Az egészséges emberek kétszer annyit fogyaszthatnak, amennyi „tele”, és hatékonyan kezelhetik ezt a hatalmas kezdeti energiatöbbletet. ”- magyarázza Aaron Hengist vezető kutató.

A tanulmányban a mindent elfogyasztó teszt átlagos kalóriabevitele meghaladta a 3000 kcal-t, nagy pizzák esetében körülbelül másfél. Ez azonban nagyon változó volt, egyesek akár két és fél nagy pizzát is elfogyaszthattak egy ülésen. Ez messze meghaladja a napi kalóriabevitelre vonatkozó szokásos felnőttkori irányelveket (az étkezésről nem is beszélve) - és még több kalóriát jelent, mint Michael Phelps olimpiai úszó jelentette, hogy reggelizik.

Az eredmények azt mutatják, hogy teljes kapacitással történő evés után a vércukorszint (glükóz) nem volt magasabb, mint egy normál étkezés után. Az inzulin mennyisége a vérben 50 százalékkal volt magasabb a normálnál (ezt a hormont a szervezet felszabadítja a vércukorszint szabályozására).

A vér lipidjei (trigliceridek és nem észterezett zsírsavak) csak valamivel magasabbak voltak annak ellenére, hogy a zsír több mint kétszeresét fogyasztották. Ez azért érdekes, mert korábbi kutatások kimutatták, hogy a vér lipidjei arányosan növekednek, ha alacsony vagy közepes mennyiségű zsírt fogyasztanak. Azok a hormonok, amelyeket a belek szabadítanak fel az inzulin szekréciójának serkentése és a teltségérzet növelése érdekében, leginkább a túlevéssel módosultak (például GLP-1 és YY peptid).

A vizsgálat az étvágyat és a hangulatot is vizsgálta a tesztek során. Négy órával a túllépés után a résztvevők álmosnak/halálosnak érezték magukat, és nem számoltak be vágyukkal enni mást, beleértve az édes ételeket is. Ez meglepő volt, mert az agy jutalomközpontjai gyakran élelmiszer-specifikusak, így a pizza fogyasztása várhatóan nem változtatja meg az édes ételek iránti vágyat, ezért lehet mindig hely a desszertnek.

"Ez a tanulmány feltárja, hogy az emberek képesek kétszer annyi ételt fogyasztani, mint amennyi szükséges ahhoz, hogy" teljesnek "érezzék magukat, de testünk jól alkalmazkodik az étkezési tápanyagok túlteljesítéséhez egy hatalmas étkezés során. Pontosabban, akiket ebben a vizsgálatban teszteltek, azok képesek voltak hatékonyan felhasználják vagy tárolják a pizzafogyasztás során elfogyasztott tápanyagokat oly módon, hogy vércukor- és zsírszintjük ne legyen sokkal magasabb, mint amikor az étkezés felét ették "- részletezi egy másik szerző, James Betts.

A túlevés legfőbb problémája, hogy több tárolt energiát ad testünknek (zsír formájában), ami elhízáshoz vezethet, ha napról napra túlevünk. Ez a tanulmány azonban azt mutatja, hogy ha egy egyébként egészséges ember alkalmanként túlzásba esik, például egy nagy svédasztalt vagy karácsonyi ebédet fogyaszt, akkor az anyagcsere-kontroll elvesztése szempontjából nincsenek közvetlen negatív következményei.