• egyesíteni

MIÉRT EGYESÍTENI AZ ÉLELMISZEREKET JELENLEG

Az ételek helyes kombinációja vita tárgyát képezi az oka annak a tudomány nem döntött mellette helyiségeinek. Mindazonáltal, sok ember képes volt igazolni és tanúja lenni hogy az e tekintetben állítólagos elvek gyakorlati megvalósítása több mint puszta megalapozatlan elmélet, mivel ezek figyelemre méltó előnyöket jelentettek az egészségére nézve.

Ez volt William Howard Hay (1886-1940), aki megalapozza ezt az elméletet, bár ennek egyik legismertebb védője a híres tudós, humanista és higiénikus Herbert M. Shelton (1895-1985), akinek munkája "Az étel kombinációja" Ma továbbra is referenciaértéknek számít a minket foglalkoztató témában. Más szerzők, különösen a naturizmus területén, szintén odafigyeltek ezekre a szempontokra, javasolva más szempontok gondozását is, például az ivott vizet, a napi napozás megfelelő időben, a testhigiéné, a testmozgás, a pihenés, az alvás, a tiszta légzés levegő, mentális, érzelmi és lelki egyensúly, a toxinok eltávolítása tisztító és/vagy jól kontrollált böjtökkel, a test lúgosításával stb.

Lássuk akkor az alapokat, amelyeken ez az elmélet alapul.

A Emésztési folyamat, szükséges valamihez átalakítson nagy molekulákat Hogyan vannak szénhidrátok, fehérjék és zsírok kisebb molekulák (hogy át tudják lépni a bélgátat és megérkezik és így a véráramba, hogy táplálja az egész testünket), van egy sor enzimek, amelyeknek sajátos korlátai vannak, mivel optimális működésük a közepén történik ph, hőmérséklet és idő eltökélt.

Ezért az ételek, amelyek nem emésztik meg jól, nem használják őket testünk által. Inkább kiválthatják a reakciókat rothadás és/vagy erjedés eredményez káros anyagok például indol, fenol, skatol, aminok, fenil-propionsav stb. abban az esetben rosszul emésztett fehérjék széndioxid, ecetsav vagy alkohol erjesztett cukrok és keményítők a hiányos emésztés miatt.

Szóval, a helyes kombináció élelmiszer nemcsak biztosítja a jobb táplálkozás a jobb emésztés eredményeként, de véd a mérgező anyagokkal szemben.

NEM AJÁNLOTT KOMBINÁCIÓK

Az enzim ptyalin (nyál amiláz) jellegű lúgos, kiválasztódik a szánkban a nyál, kezd disszociálni a keményítőt szénhidrátokból átalakítva őket malátacukor, amelyet később más cselekedete alapján különválasztanak hasnyálmirigy és nyombél enzimek. Így végül azzá válik szőlőcukor, egyszerű cukor, amely most eljuthat a véráramba, hogy elvégezhesse munkáját. Ptyalin megsemmisül a gyenge sav valamint az egyikre erős lúgos reakció, amely a cselekvését a közepesen lúgos környezet. Ez a korlátozás ad jelentőséget a keményítők keverési módjának, mivel ha savas ételekkel keverjük össze, vagy savas szekréciót okoznak a gyomorban, a ptyalin hatása megszakad. Mivel bármilyen típusú sav elpusztíthatja ennek az enzimnek a hatását, kerüljük ezek keverését (ecet, citrusfélék, bogyós gyümölcsök, savas gyümölcsök, paradicsom * stb.) keményítőtartalmú ételek például gabonafélék vagy gumók.

* Egyes szerzők szerint a Spanyolországban termesztett paradicsom jelenleg nem túl savas, ezért nem jelentene problémát.

  • Fehérjék + Keményítők

A szükséges gyomornedv a fehérjék emésztésére, származnak savas jellegű. Így, ha fehérjét és keményítõt eszünk ugyanazon étkezéskor, a majdnem semleges gyomornedv hogy kell önteni közben az emésztés első két órája, a savlé, így megakadályozva a keményítő emésztése, mit látsz gátolt szinte azonnal. A keményítő fázisában a gyomorban maradna fehérje emésztés, így előnyben részesítve a erjedési folyamat az első.

Ezzel a keverékkel kapcsolatban egyesek azzal érvelhetnek (ahogyan én magam is tettem annak idején), hogy a természet az étel jó részét ajándékozza meg nekünk, különböző anyagokkal kombinálva. Például: a hüvelyesek fehérjét és szénhidrátot egyaránt tartalmaznak, és ugyanez történik a gabonaféléknél is. Nos, H. M. Shelton a fent említett mű szerint: „Nagy különbség van egy élelmiszer emésztése között, függetlenül attól, hogy milyen összetett az összetétele, és a különböző ételek keverékének emésztése között. Egyetlen, keményítő és fehérje kombinációját tartalmazó étel esetében a test könnyedén beállíthatja levét, mind intenzitása, mind a beavatkozás időpontjában, annak emésztési igényeihez. De ha két különböző, sőt ellentétes emésztési igényű ételt együtt fogyasztunk, akkor a gyümölcslevek pontos hozzáigazítása az élelmiszerigényhez lehetetlenné válik "

Jó hír azok számára, akik nagyon szokták az ilyen típusú kombinációt, hogy egyes szerzők szerint ez a dextrinált kenyér kombinálható fehérjékkel, mivel már előre megemésztett. Ugyanez történne a joghurt vagy kefir hogy részben megemésztve keményítőkkel kombinálhatók.

Néhány kihajtott hüvelyes (Phaseolus vulgaris és Lens culinaris - bab, illetve lencse) esetében bebizonyosodott, hogy proteolitikus aktivitás csúcspontja a csírázás ötödik napja ami azt jelzi, hogy a fehérjék aminosavakra disszociálódtak. Ez a tény szükségtelenné tenné a fehérjék fragmentálásáért felelős enzimek beavatkozását, ami elméletileg lehetővé tenné szénhidrátokkal való kombinációjukat.

  • Fehérjék + fehérjék

A különböző típusú fehérjék megkövetelik különböző váladék és cselekvési idő. Például a hús esetében savasabb lé ráöntjük a az emésztés első órája; abban az esetben tej, a utolsó pillanatban és a tojás hoz fél emésztés.

Igen, kombinálhat kétféle húst vagy kétféle diófélét, de nem például húst + diót vagy húst + tojást vagy tejet + tojást.

Tipp az esszenciális aminosavak bevitelének biztosításához, különösen a következők esetében: vegetáriánus emberek, különböző természetű fehérjék bevitele lenne a nap különböző étkezéseiben.

  • Fehérjék + savak

A savak akadályozzák a gyomornedv váladék, gátló így a fehérje emésztés.

„A savak elfogyasztása semmi esetre sem segíti az emésztést. Bár a pepszin csak sósav jelenlétében aktív (és nincs bizonyíték arra, hogy más savak kedveznének az enzim feladatának), a gyomor túlzott savtartalma leállítja, sőt elpusztítja ”- jelentette ki Herbert M. Shelton.

Rámutat azonban arra, hogy van kivétel; "dió vagy sajt a savanyú gyümölcsök mellett, még ha nem is ideális kombináció nem okoznának túl sok gondot annak a ténynek köszönhető, hogy mindkét étel jelentős mennyiségű zsírt vagy tejszínt tartalmaznak, a rothadó anyagok nem keletkeznek olyan gyorsan, ha nem emészthetők meg azonnal, mintha az ilyen típusú gyümölcsöt hússal kevernék össze "

  • Fehérjék + Zsírok

A zsír nevezetesen befolyásolja a gyomornedv késlelteti szekrécióját, amellyel az étel hosszabb ideig tart megemészteni. Valójában akár 50% -kal is gyengítheti a gyomor tónusát. Ez a gátló hatás két órán át vagy tovább is tarthat.

De a zöldségek mindenek felett nyers bőven, ellensúlyozza a zsír gátló hatását. Tehát, ha zsírokat kell fogyasztanunk fehérjékkel együtt, akkor jó stratégia lehet, ha egy jó zöldséges tányérral kísérjük őket.

  • Fehérjék vagy keményítők + cukrok

A cukrok (ipari, nád, szirupok, szirupok, melasz, méz, gyümölcs édességek stb.), nem szenvednek semmit emésztés sem a szájban, sem a gyomorban, de csak a vékonybélben, gyorsan érkezik egyszerre, ha egyedül veszik. Fehérjékkel vagy keményítőkkel együtt maradva marad visszatartva a gyomorban míg az előzőeket megemésztik, ezáltal az erjedés.

GYÜMÖLCSÖK, KÜLÖNLEGES ESET

A gyümölcsöt el kell venni egyedül a többi étkezésen kívül. Ennek oka az, hogy nagyon megköveteli kevés vagy egyáltalán nem emészti meg a szájat vagy a gyomrot, gyorsan elhaladva bél amelyben az ahhoz szükséges kevés emésztés megtörténik. Ha más ételekkel együtt fogyasztják, akkor megmarad visszatartva a gyomorban amíg ezeket meg nem emésztik, így előállítva a erjesztés. Ideális esetben várnunk kell egy korábbi étel teljes megemésztésére, mielőtt gyümölcsöt eszünk. Egyes egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a gyümölcsöt csak reggel, éhgyomorra vegyék be.

Egy másik fontos szempont, amelyet szem előtt kell tartani ne Kellene keverje össze az édes és savanyú gyümölcsöket.

Abban az esetben avokádó és olajbogyó, a nagy mennyiségű zsír, nem jól kombinálják a ... val fehérje.

Tekintettel a desszertek, el kellene vinnünk őket nyers zöldségsaláta után, a következő étkezés kihagyása.

ZÖLDSÉGEK, MINDENNEL Kombinálhatók

Ez az egyetlen csoport, amelyik más ételekkel kombinálva nem okoz emésztési problémákat. Magas víztartalmuk teszi őket eszmék mert sűrűbb ételeket kísérjen mint például fehérjék vagy keményítők.

KÖVETKEZTETÉS

Mivel minden szervezet "egyedi", vannak emberek, akik nem mutatnak nagy problémákat, amikor az ételt megemésztik, függetlenül annak kombinációjától, bátorítjuk mindegyiket kísérletezz és tanulj meg megfigyelni mint reakció a bizonyos keverékek és/vagy ételek előtt.

Én személy szerint ajánlom a rekord azon helyzetek közül, amelyekben észrevesszük, hogy valami nincs rendben velünk, megpróbáljuk megállapítani a ok-okozati viszony. Így elvethetjük azt, ami fáj nekünk.

Szerző: Isabel Cruz

Ezt a bejegyzést a Conasi oldalon is olvashatja

Kategóriák

Ez a webhely a Google Analytics tulajdonában lévő _ga/_utm cookie-kat használja az egyedi látogatások ellenőrzésének lehetővé tétele érdekében, hogy megkönnyítse a weboldalon történő navigációt. Ha folytatja a böngészést, úgy véljük, hogy egyetért a használatával. A sütikre vonatkozó irányelveink alapján visszavonhatja a beleegyezést és további információkat szerezhet.