cím_min
cím_min
Írta: Erika De Paz |
Ha van valami, ami a karácsonyra emlékeztet, az a káposzta. A fagy, a fények, a duda és természetesen a Hallas is. A képviselőtársaim mindig tele voltak Hallacasszal, de az adott hónapban van egy nap, amelyen hiányoznak: 24-én éjszaka. És ez az, hogy ahelyett, hogy ezt a tipikus venezuelai ételt fogyasztanák, házamban pulykát és káposztát esznek, káposzta savanyú. Így vagyunk, akik a világ ezen részén élünk: gyökereink más részekről származnak, és sok kultúrával szoktunk megosztani. Ezért nem ritka az az éjszaka, asztalaink tele vannak más országok hagyományos készítményeivel.
Savanyú káposzta (savanyú káposzta németül) volt a csillag étel a családom karácsonyi vacsoráján. Amikor áprilisban megeszem, úgy tűnik számomra, hogy "az év" utolsó hónapjában van. A német gasztronómiára nagyon jellemző étel, bár Európa más részein, például Franciaországban és Lengyelországban is fogyasztják. Annak ellenére, hogy nem a német ország kizárólagos jellemzője, nyilván katonái háború idején ették meg, mivel sok energiát és meleget adtak nekik, és gyógyításként szolgáltak.
A káposzta (káposzta) a keresztesvirágúak családjába tartozik, akárcsak a brokkoli és a karfiol. Tudjuk, hogy nem tartozik az emberek kedvenc ételei közé; De még mindig nehéz ellenállni bájainak, amikor így készítik: erjesztik. Ez az étel azonban más módon is fogyasztható: nyersen, salátában és főzve. Ez a zöldség nemcsak gyönyörű, de az egészségre is jót tesz a ropogós leveleiben rejlő számtalan tulajdonság miatt.
Ez egy vízben gazdag és alacsony zsírtartalmú étel, ezért kiváló lehetőség diétákba illeszteni a fogyást. Tartalmaz továbbá A-provitamint (főleg a fehéret), amely védi a látásunkat; és fontos C-vitamin-forrás, nagyon erős antioxidáns, amely többek között erősíti immunrendszerünket. Ezenkívül tartalmaz K-vitamint, a vér alvadásához szükséges anyagot; és a B komplex vitaminok, amelyek jó állapotban tartják idegrendszerünket és szív- és érrendszerünket.
Sok ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a kálium és a magnézium. Az első elengedhetetlen az izomaktivitáshoz, csökkenti a vérnyomást, és ezt az ételt természetes vízhajtóvá változtatja, amely segít leküzdeni a folyadékretenciót és megkönnyíti a toxinok eltávolítását. A második egyebek mellett izomrelaxánsként szolgál, elősegíti az idegjelek továbbadását és gyulladáscsökkentő.
A káposzta rostokban is gazdag, emiatt hatékony a székrekedés problémáinak kezelésében és javítja a bélflórát. Antioxidánsokat tartalmazva lassítja az öregedést és megvéd minket a rák bizonyos típusaitól. Ezenkívül aminosavakat tartalmaz, amelyek képesek gyógyítani a fekélyeket, és csodálatos a bélparaziták megszüntetésére. Figyelembe kell vennünk, hogy előnyösebb nyersen fogyasztani, mint főzve, mivel így sokkal jobban kihasználjuk tulajdonságait.
Sajnos nem mindenki eheti meg, mert goitrogén anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a jód használatát. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a pajzsmirigyhormonok termelődéséhez, ezért a golyvával vagy hypothyreosisban szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt rendszeresen bevennék.
Tudjuk, hogy ennek a zöldségnek az íze némileg erős, ezért egyesek kerülik a fogyasztását. Ennek az ételnek a sokoldalúsága azonban lehetővé teszi számunkra, hogy sokféleképpen elkészítsük az ízét. Ha megtanuljuk beépíteni a napi étrendbe, akkor biztonságosan kihasználhatjuk csodálatos tulajdonságait. Csak akkor kell kreatívnak lennünk, ha a kezünkben van, és nem szabad csak a sárgarépával reszelve enni. Mersz?
Szerző: Erika De Paz | IG @ERIKADPS | Fotó: Káposzta/Shutterstock
Tetszik
3
Szeretem
1
élvezem
0
Meghökkent
1
Ez elszomorít
1
Haragszik
0
2016. augusztus 23. - Frissítve: 2016. december 22