A kukorica vagy a kukorica az andok ember egyik fő tápláléka volt a spanyol előtti időkben, ami ugyanolyan fontos volt, mint a quinoa, a burgonya és mások.

ennünk

Az évszázadok során az Andok egyik tisztelt étele lett. Az Urubamba fehér kukorica vagy kukorica az ország egyik legnagyobb exportálója, és nagy szemcseméretének, színének, simaságának és egyöntetűségének köszönhető. Ez a világ egyik legnagyobb termelési terméke.

Jelenleg Peru legjellemzőbb ételeiben használják. Különösen a sierra közösségekben. Ezenkívül a legtöbb andoki régióban étrendjük elengedhetetlen részének tekintik.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár?

A világon a legmagasabb termelésű gabonaféléknek tekinthető, még a búza és a rizs, a kukorica vagy a kukorica meghaladása is magas tápértékű élelmiszer.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint 100 grammos tápértéke: szénhidrátok 19 g, cukrok 3,2 g, zsírok 1,2 g, fehérjék 3,2, B1-vitamin 0,2 mg (15%), B3-vitamin 1,7 mg (11%), B9-vitamin 46g (12%), 0,5 mg vas (4%), 37 mg magnézium (10%) és 270 mg kálium (6%).

  • A kukorica alapvető tápláléknak számít a perui gasztronómiában, mert rendkívül tápláló.
  • Elvégzi a hashajtó és vízhajtó funkciót, számos előnnyel jár a szervezet számára.
  • Segít megoldani a székrekedés problémáit, mert magas a rosttartalma, a kukoricabajsz pedig vizelethajtó.
  • Megakadályozza a folyadékretenciót és javítja az emésztőrendszer átjutását.
  • Antioxidánsként használják.

Megakadályozza a vastagbélrákot

Az egyik nagy előnye, hogy képes megelőzni a betegségeket, például a rák különböző típusait kettőspont a leggyakoribb, ami fékezni tud. Ez azért van, mert nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely segíti az egészségesebb és erősebb testet a különböző típusú betegségekkel szemben.

Csökkenti a szívroham kockázatát

A kukoricában gazdag étrend segíthet csökkenteni a szívroham kockázatát. A B1-vitamin csökkenti a homociszteint és csökkenti a szív- és érrendszeri rohamok kockázatát.

Kontroll cukorbetegség

A kukorica fogyasztása által a már említetteken kívül, a különféle betegségek elleni küzdelem összes előnye között fel kell tüntetnünk azt a tényt, hogy ez a cukorbetegség nagy kontrollja lehet, de különösen az, amely nem függ az inzulintól.

Megakadályozza a vérszegénységet

A kukorica segít megelőzni az ezen vitaminok hiánya által okozott vérszegénységet. Jelentős mennyiségű vas van benne, amely az egyik alapvető ásványi anyag, amely az új vörösvérsejtek képződéséhez szükséges.