Ezekben az esetekben a laktózmentes tejre való fogadások verhetetlen kalciumforrást garantálnak, ellentétben más alternatív italokkal, amelyek táplálkozási szempontból rosszabbak.

- A tej miatt rosszul érzem magam. Ez a legelterjedtebb kifejezés a laktóz-intolerancia között. Ennek az az oka, hogy ezek az emberek nehezen emésztik meg a normális mennyiségű laktózt, a tejben természetesen jelen lévő cukrot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy le kellene mondaniuk az egyik legteljesebb ételről, amely nálunk van. Jelenleg vannak olyan laktózmentes termékek a piacon, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy továbbra is élvezhessék a tej előnyeit, de ne szenvedjék el a természetes cukor okozta kellemetlenségeket.

hagyná

Sőt, a tej kizárása az étrendből, szakértők szerint, súlyos hiba lenne. A tej a legkönnyebben hozzáférhető módszer a napi szükséges kalcium megszerzésére az egészséges csontstruktúra fenntartásához. És nem csak: a tej olyan fontos fehérjékkel, foszforral és vitaminokkal látja el testünket, mint a B2 vagy a B12. Csak egy pohár tejjel máris megszerezzük a napi szükséges tápanyagmennyiség több mint egyharmadát.

Ezért félretéve és alternatív italokkal, például zöldségekkel való helyettesítése csak rontja az általunk fogyasztott ételek tápértékét.

Egy pohár tehéntejből 300 mg kalciumot kapunk. Benjamin Horn/Flickr

Hogyan készül a laktózmentes tej?

A laktóz-intolerancia tünetei azért fordulnak elő, mert ezek az emberek nem termelnek (vagy kis mennyiségben tesznek) laktázt, a vékonybélben található molekulát, amely felelős a laktóz felszívódásáért és két komponensének, a galaktóznak a szétválasztásáért (ami szükséges a fehérje megfelelő működéséhez). idegrendszer) és glükóz (amely biztosítja a szükséges energiát a szervezet számára).

Ha azonban a laktóz nem szívódik fel a vékonybélben, eljut a vastagbélhez és baktériumokkal erjed, puffadást, puffadást, kólikát, sőt a legtoleránsabb vagy nagy mennyiségű bevételt követően hasmenést okozva.

Tehát e rossz italok elkerülése érdekében a gyártók laktózmentes tejet és származékokat hoztak létre, amelyekben ezt a szétválasztási eljárást már korábban elvégezték. Ily módon ezek a termékek nem tartalmaznak laktózt, de tartalmazzák a két cukrot, a glükózt és a galaktózt, amelyek ezt alkotják.

Ez megakadályozza, hogy a beleknek el kell végeznie ezt a szétválasztási folyamatot, és azok, akiknek problémái vannak, szenvedik az ebből eredő tüneteket. Becslések szerint Spanyolországban minden harmadik ember képes némi nehézséggel megemészteni a laktózt, és közülük sokan nem tudják.

Sok laktóz-intoleráns ember nincs tudatában a háttérképnek

Ezeknek a laktózmentes tejeknek a támaszkodása jó döntés, mert megtartják minden tápanyagukat, valamint a tejben természetesen jelenlévő kalcium és vitamin mennyiségét.

Nincsenek alternatív italok azonos táplálékgazdagsággal

Bár más típusú italok egyre divatosabbak - például zöldségek, természetes gyümölcslevek ... -, mint a tej helyettesítői, az az igazság, hogy nem ugyanúgy járulnak hozzá testünkhöz. Habár a tehéntejhez hasonló kalóriatartalommal rendelkeznek, a tápanyagminőség alacsonyabb.

Például a növényi italok esetében a legtöbb kalcium - ha van benne - hozzáadódik, amely sokkal rosszabbul szívódik fel, mint a természetes. Ezenkívül a jelen lévő fehérje - ha van ilyen - gyengébb táplálkozási minőségű és általában hozzáadott cukrot tartalmaz, egyes esetekben eléri a 10% -ot vagy annál több cukrot.

Éppen ellenkezőleg, a tejnek vannak ásványi és vitaminértékei (például a D-vitamin, amely elengedhetetlen a kalcium felszívódásához), amelyeket ezek az italok általában nem tartalmaznak.

Az erjesztett termékek, például a joghurtok és a sajtok kevesebb laktózt tartalmaznak

A legtöbb ember problémamentesen megemészt egy pohár tejet.

A szakértők szerint ráadásul a legtöbb intoleráns ember akár 12 gramm laktózt is bevehet naponta, ami egyenértékű lenne egy csésze tejjel, anélkül, hogy tüneteket szenvedne. A jobb asszimiláció érdekében ajánlatos nem fogyasztani nagy mennyiségben, elosztani a nap folyamán és inni a tejet más ételekkel.

A kiegyensúlyozott étrendhez ezeknek az embereknek a tejtermékeket is figyelembe kell venniük. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság biztosítja, hogy valaki, aki laktóz-intoleráns, joghurtot fogyaszthat és jól érezheti magát. Az erjesztett termékek, mint a sajtok, jobban tolerálhatók, mivel ez a folyamat csökkenti a laktózt. Ezenkívül az előállításához használt tejsavas fermentek is segíthetik a laktóz emésztését. Ennek ellenére a piacon laktózmentes tejszármazékokat is találhatunk.

Végül meg kell jegyezni, hogy a laktóz intoleranciát nem szabad összetéveszteni az allergiával. Ezeket olyan fehérjékre, mint a kazein, a betalaktoglobulin, az alfa-altoabumin és a szérumalbumin, kóros autoimmun válasz váltja ki, és ezekben az esetekben hagyja abba az összes tejtermék fogyasztását, és konzultáljon kezelőorvosával, hogy kalciumban és a többi tápanyagban gazdag étrendet fogyasszon. hogy ez az étel ad nekünk.