Ha ezt az opciót választja, a gyümölcsben lévő rost eltűnik, és ezáltal elveszíti tápértékét

narancslé

Bizonyára az édesanyád, a nagymamád, a párod vagy akár a munkatársad mondta neked egyszer: a narancslé fogyasztása nem egyenlő az egész gyümölcsdarabbal. De bár ezt újra és újra megismétlik - lehet, hogy te vagy az, aki valaha észrevette -, sokszor mondjuk anélkül, hogy igazán tudnánk, miért van ez így.

Igen, jobb, ha egy egész narancs van, mint egy lé, de ez nem csak "azért, mert hiányoznak a vitaminok". Ángel Soriano, a Doctoralia táplálkozástudományi tagja elmagyarázza, hogy a gyümölcs cukrot tartalmaz, amely fruktózból és glükózból áll, de ez a cukor rostokhoz kapcsolódik, ezért másként viselkedik, mintha ez a cukor lenne egyedül. "A rostok hatására a cukor lassabban szívódik fel, és ezért a vércukorszint nem emelkedik meredeken, vagyis nem termel vércukorszint-csúcsokat, ezért nem keletkeznek olyan inzulincsúcsok, amelyek miatt ez a glükóz zsírrá alakul" - magyarázza a szakmai.

Ami gyümölcslét készít, az az, hogy amikor elválasztjuk a cukrot a rosttól, ez hozzáadott cukor módjára kezd viselkedni, ezért ez a glükóznövekedés bekövetkezik, ami az inzulin növekedéséhez vezet, és ezért zsírokká alakul.

Egy gyümölcslé, ugyanaz a kalória

Hasonlóképpen, a táplálkozási szakember megjegyzi, hogy a rágás növeli a jóllakottságot az állkapocs izmainak aktiválásával, valamint az egész gyümölcs bevitele növeli a jóllakottságot, mivel több étel kerül be, és nem csak gyümölcslé. «Ennek bizonyítéka az Nem ugyanaz, ha négy narancslevet iszunk, mint négy egész narancsot, de a lében lévő kalóriák megegyeznek "- mondja.

Tehát van-e előnye a friss narancslé ivásának? Ángel Soriano kifejtette, hogy „nem sok”, mivel alapvetően „vizet és cukrot fogunk kapni”, „talán egy kis vitamint”, de nem annyira, mint amikor teljes gyümölcsöt eszünk. A szakember lehetőséget ad: turmixot készíteni vagy turmixolni, ahol nem szüntetjük meg a gyümölcs egyetlen részét sem, mivel az csak összetört és ezért megőrzi a rostot, bár ragaszkodik ahhoz, hogy "mindig jobb, ha az egész gyümölcsöt elkapjuk és megrágjuk".

Természetes gyümölcslé vagy konzervlé?

Ha úgy gondolta, hogy a narancslé jó helyettesítője a konzervlének, akkor tévedett. Ángel Soriano táplálkozási szakember ezt elmagyarázza a legjobb az, hogy "ne igyál semmilyen gyümölcslevet", de még így is a csomagok a legrosszabb minőségűek, mivel a legtöbb „cukrot vagy édesítőszert adják hozzá”, ugyanúgy, mint koncentrátumokból készülnek, amelyekhez vizet adnak, tehát „nem gyümölcslé”. Röviden, mind természetes, mind csomagolt formában "a lé cukros víz", ezért táplálkozásilag "nem érdekes vagy megfelelő, és összehasonlítható lenne a cukros üdítőkkel vagy más mesterséges italokkal".

Végül a szakember jelzi, hogy "semmi esetre sem" egy pohár narancslé helyettesítheti a napi ajánlott öt darab gyümölcs és zöldség egyikét. "Ez az ajánlás a vitaminok, ásványi anyagok és rostok tartalmára vonatkozik, és a lé nem tartalmaz rostot, és nem tartalmazza az összes vitamint" - állítja,

Végül eszébe jut, hogy a narancslé nem kielégít és csúcsértéket produkál a vércukorszintben, ami arra késztet bennünket, hogy minél több édes ételt fogyasszunk, "azzal a kockázattal, hogy ez az egészségre és a súlygyarapodásra vezet".