Akinek nincs munkatársa, barátja vagy partnere, aki nem tudja, mi az a saláta, az harapnivalót gyümölcs vagy kényszerűségből hagyja ki a desszertet. Ők azok az emberek, akik mértéktelenül étkeznek, és teli arccal és apró méretben burkolva kiadják azt a mondatot, amelyet a beszélgetőtárs karcolódásnak érez az arcon: "Ez egyáltalán nem hízik meg." Léteznek, nem mítoszok, ugyanúgy, mint a többiek, akiknek három kiló leadása végtelen áldozatokba kerül - nem is beszélve arról, hogy később milyen gyorsan visszanyerik őket. Tegyük fel, hogy mindkét embertípus ugyanazon a bolygón él, és a hét ugyanazon napjain jár edzőterembe, mire reagál egy ilyen egyenlőtlenség?

lefogyni

A rejtvény egy része egy ismerős kijelentés mögött rejlik: "Gyors anyagcserém van" - mondják azok, akiket a mindent enni pálca megáldhat. És nincsenek félrevezetve. Bartolomé Burguera, a Clevelandi Klinika Endokrinológiai és Metabolizmus Intézetének elnöke, Cleveland, Ohio (USA) emlékeztet arra, hogy az alapanyagcsere aránya (az a kalória, amelyet a test nyugalmi állapotban éget el szervei működése miatt) 75% ülő alanyok energiafogyasztásának az aránya, vagy 60% azoknál, akik gyakran mozognak. "A magasabb bazális anyagcserével rendelkező személy további 300 kalóriát ehet [100 gramm chips, két szelet pizza vagy egy csomag süti] anélkül, hogy hízna ”- jegyzi meg.

Núria Vilarrasa, a Bellvitge Egyetemi Kórház (L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona) endokrinológiai és táplálkozási szakembere és a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) elhízási csoportjának koordinátora felsorolja azokat a tényezőket, amelyek hozzájárulnak a gyorsuláshoz: "Minél nagyobb a sovány vagy az izomtömeg, annál nagyobb az energiafogyasztás nyugalmi állapotban. Bizonyos életszakaszok, például gyermekkor, csecsemő vagy terhesség szintén növelik az alapanyagcserét, amely az öregedéssel csökken. A láz epizódjai kiválthatják, valamint egy nagyon aktív pajzsmirigy. "Ezt az utolsó rendellenességet hipertireózisnak nevezik, és bár súlycsökkenéssel jár, előfordulása alacsony - idézi fel Ramón de Cangas, a Spanyol Akadémia dietetikus-táplálkozási szakértője. Táplálkozási és dietetikai tudományok: Az általános népességnek csak 0,3–1% -a szenved ebben a hormonok túlzott szekréciójában, amely felgyorsítja az anyagcserét. Hasonlóképpen, a releváns súlygyarapodás, "mivel az anyagcsere ilyen lassulása általában csak 2 és 5 kg közötti összeget jelent" - mondja Dr. Vilarrasa.

Ha nem anomália, akkor a fene a fogás?

Azon gondolkodik, vajon azok, akik a skálán észrevehető következmények nélkül nyelnek, titkos trükköket alkalmaznak az anyagcseréjük felgyorsítása érdekében (tudják, a klasszikusok "hideg vizet isznak", "megízesítik az ételt" vagy "vesznek egy teáskanálnyi canelát", a spanyol médiában olvasható összes valós példa). Burguera így válaszol: "Nincsenek olyan jóváhagyott technikák vagy termékek, amelyek ezt a Egészség tachycardia és egyéb káros hatások. "Valójában a leggyakoribb az, hogy a súlycsökkenés során lassulni szokott, ezért nehéz a súlycsökkenést fenntartani az idő múlásával." A kalória, az alapvető energiafelhasználás csökkentésével csökken, míg a A bevitel növelésében szerepet játszó orexigén hormonok koncentrációja növekszik, a jóllakottságé pedig csökken "- mondja Vilarrasa. Vagyis a szervezete összeesküvést folytat, így újra hízik.

Tehát van valami, ami működik, amit ellenőrizhetünk? "Növelje az izomtömeget" - javasolja Juan del Coso, a Camilo José Cela Egyetem (Madrid) testedzés-fiziológiai laboratóriumának igazgatója. "Ez egy olyan stratégia, amelyet az American College of Sports Medicine (ACSM) már ajánl a túlsúlyos embereknek ez az energiafogyasztás módja a nap 23 órájában, amikor nem sportol ". És mozogj. Legyen óvatos: a fizikai aktivitás (csak a mozgás) az aktív egyének energiafogyasztásának 30% -át teszi ki. És bár a tervezett testmozgás a legjövedelmezőbb stratégia a fogyás terén (semmi fogyni való, mint például az inged áztatása), az Egyesült Államok rochesteri Mayo Klinikájának tanulmánya kimutatta, hogy 20 alany közötti súlykülönbség az volt, hogy a legvékonyabbak napi 2,5 órával kevesebbet töltöttek ülve, mint a kissé elhízottak. Vagyis ha valaki azt gondolja, hogy ugyanazt a kis gyakorlatot végzi, mint egy pár mérettel kisebb ismerős, az a többletidő, amelyet a számítógép vagy a tévé előtt heverészünk, krémmel töltött zsemlének is számít, erősíti meg Del Coso.

A DNS lottó

Öt tényező van, amely az elhízás kutatója, Claude Bouchard szerint hajlamos a túlsúlyra: 1. Alacsony izomtömeg. 2. A testmozgás hiánya. 3. Alacsony tesztoszteronszint. 4. A hormonok miatt hosszabb ideig tart a feltöltés. 5. A test több energiát generál glükózból és nem zsírból. Ezek közül az első kettő vallásilag szabályozható az edzőterem havi díjának befizetésével - vigyázzon, az első hónapban nem sokat vesz észre. (És ez az egyetlen biztonságos módszer, amelyet a tudomány támogat az anyagcsere felgyorsításában, bár ha már ősz haját fésüli, akkor ne számítson csodákra, "nos 25 és 75 éves kor között hajlamosak vagyunk 11 kilogramm izomot elveszíteni 12 zsírért cserébe ", mondja Ramón de Cangas, az Oviedói Egyetem funkcionális biológiai és molekuláris biológiai doktora).

A sovány szövetet negatívan befolyásoló harmadik tényezőt "az orvosnak egyedileg kell értékelnie, aki szükség esetén tesztoszteronnal helyettesítő kezelést ad" - tisztázza Burguera, aki diktálja a hiányhoz vezető néhány okot: stressz, alkohol, időskor, alvási apnoe vagy opiátok és szteroidok használata. A másik két pont közül felejtsd el: keveset tudsz tenni. Egyes szervezetek egyszerűen jobban kezelik a felesleges ételt, mint mások.

Habla De Cangas: "Claude Bouchard klasszikus tanulmánya a legjobb példa annak érzékeltetésére, hogy a genetika befolyásolja a fogyás vagy a súlygyarapodás könnyebbségét, vagy sem. Ebben a kutatásban 1000 kilokalória extra hozzájárulást kaptak a genetikailag azonos ikrek 84 napig. a testtömeg-növekedés, bár nem teljesen azonos, a testvérek között hasonló volt, de az ikerpárok összehasonlításakor látható volt, hogy fontos különbségek vannak [4 és 12 kilogramm között] ". Ezt követően - folytatja a dietetikus-táplálkozási szakember - számos tanulmány összekapcsolta bizonyos genetikai variánsokat az étrendre adott különböző válaszokkal: "Például, az APOA5 gén és a bevitt zsírok közötti kölcsönhatás azt jelenti, hogy egyes egyedek nem profitálnak a redukcióból. És leírtak olyan PLIN génváltozatokat, amelyek néhány embert jobban ellenállnak a fogyásnak kalória korlátozással. ".

A gyermekkorában elfogyasztott karaj számít

Egy másik anyagcsere, amelyet nem szabad szem elől tévesztenünk, az a bakteriális, a gyomrunkban végigsöprő sok millió hiba, amely meghatározó lehet a túlsúly szempontjából. "Tisztítják a méreganyagokat az étrendből; szintetizálják a szükséges mikroelemeket, például a K- és B12-vitamint vagy a folsavat; beavatkoznak az elektrolitok és ásványi anyagok felszívódásába; és emészthetetlen anyagok erjesztését hajtják végre" - sorolja Constanza Ballesta, a az elhízás és a cukorbetegség sebészeti egysége a Dr. Ballesta laparoszkópos központban, a barcelonai Teknon központban. "Ezenkívül különféle tanulmányok azt sugallják a bélflóra meghatározza az energia táplálékból történő kinyerésének hatékonyságát is, és hogy attól függ, hogy kisebb-nagyobb mértékben hajlamos-e zsírszövetekké alakítani "- mondja Ballesta. És számokat közöl: az elhízást megelőző mikrobiotával rendelkező alanyok 120-130 kcal/nap energiabszorpciót mutatnak, mint az anélküliek. "Ehhez a közvetlen hatáshoz hozzá kell adnunk még egy: az étvágyat fokozó hormonális anyagok kiválasztását" - teszi hozzá.

De miért vannak olyan ellenséges mikrobiotával rendelkező emberek? "Az anyai életmód és az újszülött első táplálkozási hatása", válasz. Bár ha késztetést érez, hogy felháborodva hívja fel édesanyját, lassítson le: az is kulcsfontosságú, amit most eszel. "Az étrendi tényezők módosítják a mikrobiota összetételét. A fehérjében és állati zsírokban gazdag étrend nagyobb számú baktériumot eredményez, amelyek nem túl előnyösek, mint a szénhidrátokban, rostokban és növényi fehérjékben gazdag vegetáriánus étrend".

A Buenavida-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a Hírlevélre.