A pisztácia zöld színe minden ételben nagyon feltűnő, mivel kiemelkedik és ellentétben áll más ételekkel, így nagyon feltűnő és étvágygerjesztő színkombinációt hoz létre. De, Gondolkodott már azon, hogy miért van ilyen élénkzöld színű a pisztáciának?
Mai bejegyzésünkben megválaszoljuk ennek az aszalt gyümölcsnek a kromatikus kérdését, amiért annyira rajongunk. Ezenkívül megpróbálunk egy kicsit többet és jobban megismerni a pisztáciáról és annak néhány sajátosságáról.
Mi az az összetevő, amely hozzájárul ahhoz a zöld színhez a pisztáciához?
A legfőbb ok, amiért ilyen élénk színről beszélünk, egy alkatrésznek köszönhető; klorofill. A zöld szín a növény természetes pigmentjéből származik, amely más élelmiszerekben található pigment (szintén kiváló tulajdonságokkal rendelkezik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben), például borsó, uborka és zeller.
Lehetséges-e még intenzívebb színt kapni?
A pisztáciák színe élénkebbé válhat, ha azokat még teljes érésük előtt szüretelték. Abban a pillanatban, amikor a klorofill eléri maximális szintjét, ezért a pisztácia zöld színe még mindig intenzívebb.
Mindehhez hozzá kell tennünk azt ha a pisztáciákat alacsony hőmérsékleten dolgozzák fel és csomagolják, a zöld szín intenzitása hosszabb ideig fennmarad. Végül minden, ami a nyersanyag (amelyet feldolgozni fogják) alacsony hőmérsékleten történő megmunkálásával jár, lehetővé teszi, hogy a termék a lehető legkevesebb tulajdonságot veszítse el.
Miután elérkeztünk a csomagolás idejéhez, a pisztácia minden tulajdonságát érintetlenül tartja és készíthetünk velük mindenféle receptet, akár nyersen, akár mindenféle főzést alkalmazva, de az élénkzöld szín mindig feltűnik, frissességet és személyiséget biztosítva az általunk készített ételekhez.
Sült mediterrán pisztácia só nélkül Ez egyértelmű példa a szárított gyümölcs zöld színére. Fenntartják az eredeti zöld színt, amelyet a klorofill ad neki, és (minden felhasználásában) néhány fontos jelentést kölcsönöz neki. Mindez egyértelműen a pisztácia mediterrán étrendünkbe történő beépítésének számos előnyével jár.