Egyre egészségesebb összetevőket keresünk, amelyek megvédenek minket, sőt gyógyítják a betegségeket. A superfoodok megfelelnek ezeknek a követelményeknek. Vegyük be őket az étrendbe!

hogyan

Mozgalmas életritmusunk sok stresszt és szorongást okoz, és megakadályozza, hogy időt szánjunk rendszeres testmozgásra vagy pihenésre.

Az ételekkel megpróbáljuk visszanyerni az egyensúlyt, ezért egyre inkább egészségesebb összetevőket keresünk, gyógyító és megelőző tulajdonságokkal. Így szuperélelmiszerek divatossá váltak.

Az előre elkészített és iparosított élelmiszerek egészségesebbek lehetnek, mint néhány évvel ezelőtt. Az élelmiszerek feldolgozása azonban elveszíti a tápanyagok és vitaminok egy részét, ami kedvez a krónikus betegségek megjelenésének, a helytelen táplálkozásnak és a krónikus fáradtságnak. Tonna tonna kávéval és energiaitalral küzdünk ezzel a fáradtság ellen, amelyek további problémákat okoznak, amikor fogyasztásával megakadályozhatnánk szuperélelmiszerek Mivel a Bimi vagy a Kelkáposzta.

Mi, mint fogyasztók, és az élelmiszeripar, mint egy újabb marketingstratégia, kerestük a módját az élelmiszerek tisztaságának helyreállítására. Először könnyű étel volt, majd bioélelmiszer, és most a legdivatosabbak szuperélelmiszerek: a nem hizlaló zöldségek, gyümölcsök és magvak tápanyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosítanak számunkra, és különösen olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kiegyensúlyozzák a testet, gyógyítják vagy megelőzik a betegségeket.

Egyértelművé kell tenni, hogy a kifejezés szuperétel mesterséges, mert orvosilag vagy tudományosan nincsenek szuperélelmiszerek. Egészséges ételek, például olívaolaj, fokhagyma vagy avokádó, de néhány évvel ezelőtt felfedezték őket a nyugati konyhában, ezért hívják fel magukra a figyelmet és divatosak.

A Edamame Évszázadok óta használják olyan országokban, mint Japán, a világ legrégebbi országa, ahol alacsony az elhízott emberek aránya. Egy másik újabb, a Bimi (a brokkoli és a káposzta hibridje), nagy népszerűségnek örvend a kulináris hálókon. Egészen a közelmúltig nyugaton ismeretlenek voltak, de az internetnek és a globalizációnak köszönhetően könnyen megtalálhatók a szupermarketekben.

Mik azok a szuperélelmiszerek?

A szuperélelmiszerek Nagyon tápanyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, amelyeket évezredek óta használnak a főzésben. A keleti konyha hatása az elmúlt évtizedben új szuperételeket hozott asztalunkra.

Figyelembe kell venni szuperélelmiszerek, meg kell felelnie a rangos Mayo Klinika által meghatározott három követelménynek:

  • Magas tápanyag- és antioxidáns-koncentrációval rendelkeznek
  • Ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat tartalmaz
  • Ennek alacsony a kalóriasűrűsége

Néhányan kiemelkednek a fitotápanyagok magas tartalma miatt, amelyek segítenek a toxinok eltávolításában, valamint a betegségek megelőzésében, sőt gyógyításában is .

Mi járul hozzá mindegyikhez?

Valószínűleg ismeri a brokkolit, olyan zöldséget, amely annyira híres előnyös tulajdonságairól, mint erős ízéről, amelyet egyesek, különösen a gyerekek nem szeretnek. A brokkolit kiszorította a bimi, a brokkoli és a kínai zöldkáposzta keverékéből származó természetes hibrid. A káposzta simább és kellemesebb ízt, valamint új tápanyagokat ad neki. Spanyolországban termesztik, bár nagy részét más országokba exportálják.

A bimi tíz alapvető tápanyaggal rendelkezik. Több cinket, folátot, antioxidánsokat és C-vitamint tartalmaz, mint a zöld spárga, a hagyományos brokkoli, a kelkáposzta és a spenót. Gazdag glükozinolátokban, rákellenes szerekben. Sinigrint tartalmaz, amely elősegíti a rák előtti sejtek eliminációját. Több tanulmány szerint a Bimi segít megelőzni a gyomor, a vastagbél és a tüdőrákot.

Quinoa

Ez egy másik divatos mag, bár Bolíviában és Peruban már 5000 évvel ezelőtt fogyasztották. A quinoa remek ásványi anyagok és fehérjék forrása (kétszerese a többi gabonafélének), emellett egészséges zsírok és szénhidrátok is vannak, amelyek energiát szolgáltatnak. Az agy fejlődéséhez létfontosságú lizint, valamint a gyermek fejlődésének alapvető összetevőit tartalmazó arginint és hisztidint tartalmaz. Ásványi anyagokban is gazdag és gluténmentes. Olyan teljes étel, hogy a NASA felvette az élelmiszerek listájába egy esetleges Mars-utazásra.

Ha collard zöldnek neveznénk, elveszítené minden csillogását, de pontosan ez az. A kelkáposzta Ez a zöldség, amelyet Spanyolországban galléros zöldségként vagy kelkáposzta néven ismerünk. De az alacsony kalóriabevitel és a tápanyagok miatt világszerte étrendet ért el. A káposztában több a vas, mint a marhahúsban, és több a kalcium, mint a tejben .

A kelkáposzta Kiemelkedik magas rosttartalmával, ami nagyon emészthetővé teszi. Nagy mennyiségű A-, C-, B6- és K-vitamint, valamint vasat, kalciumot, magnéziumot, káliumot vagy foszfort tartalmaz. Antioxidánsok is.

A vegetáriánusok nyersen fogyasztják gyümölcslé formájában más gyümölcsökkel és zöldségekkel, de az íze keserű, ezért ízesebb, ha főzik. Egyes helyeken sült formában vagy salátában fogyasztják, mivel az olaj fokozza az ízét. Kétségtelenül az egyik a legegészségesebb szuperélelmiszerek.

Edamame

A edamame Ez egy olyan kulináris készítmény, amelyet biztosan látott ázsiai éttermekben. Ezek puha szójahüvelyek, vízzel és sóval megfőzve. Fogyasztják, ahogy vannak, de fűszerek és szószok is használhatók. A edamame Fehérje-, szénhidrát-, rost-, omega-zsírsav-, folsav-, mangán-, K-vitamin-, karotinoid- és mikroelemekben gazdag.

Gyömbér

Kívülről úgy néz ki, mint egy burgonya, de ne harapjon bele egy darab gyömbért. Rendkívül fűszeres. Ezért kis mennyiségben, előzőleg elkészítve kell használni. Infúzióként szedik, és lé formájában is, amelyet előzőleg reszeltek és összekevertek citrommal és cukorral. Mivel fűszeres, fűszerként használják számos receptben, amely tengeri ételeket vagy rizst tartalmaz. Sütikben és édességekben is. Szinte minden zöldségesben és szupermarketben könnyű megtalálni.

A gyömbér Nagyon jó a gyomor-bélrendszeri betegségek gyógyítására, a kólikától és a hasmenéstől, valamint a légzőszervi problémáktól: torokgyulladás, hörghurut, láz, köhögés stb. B1, B2, B3, B5 és B6, C és E vitamint, valamint bőséges antioxidánsokat tartalmaz. Kalcium, vas, foszfor, magnézium, kálium, nátrium, cink.

Chia mag

A chia rost, kalcium, fehérje, antioxidánsok és omega 3 zsírsavak forrása. szuperétel Vannak jobbak, több tápanyaggal vagy kiemelkedőbb tulajdonságokkal, de azért vettük fel a listába, mert Chia mag nagyra értékelik, amikor a fogyásról van szó. Ennek oka az, hogy amikor folyadékba merítik (legyen az víz, gyümölcslé vagy bármilyen más), akkor a méretük tízszeresére duzzadnak, ezért rengeteg mennyiséget töltenek meg.

Spirulina és Chlorella

Spirulinának is nevezik, általában algaként ismerték, de valójában egy spirál alakú cianobaktérium (innen kapta a nevét), amelyet tablettákba préselve értékesítenek. A spirulina magas klorofillszintet tartalmaz, nagyon hatékony a távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből és fokozza az immunrendszert. Ez segít csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást. 26-szor több kalciumot tartalmaz, mint a tej, vitaminok és ásványi anyagok, köztük aminosavak, omega 3,6 és 9.

A vegetáriánusok széles körben fogyasztják, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek általában csak az állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg.

A Chlorella vagy a Chlorella tulajdonságai hasonlóak a spirulinához. Egysejtű algáról van szó, amely szintén azt állítja, hogy az a szervezet, amelyben az ismert klorofill százalékos aránya a legmagasabb. A méreganyagok eltávolítására szolgál a szervezetből. Kiemelkedik antioxidáns tulajdonságai miatt, mivel gazdag magnéziumban, rostokban, fehérjében, káliumban és vasban, és több mint 20 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a B12-et és az E-vitamint. Tablettákban vagy porokban is értékesítik, hogy folyadékokban oldódjanak.

Kurkuma

Ezt a természetes színezéket Indiában használják a curry elkészítésére. Az utóbbi években divatossá vált a legújabb tanulmányok sora miatt, amelyek igazolják rákellenes tulajdonságait. Artritisz és cukorbetegség enyhítésére is használják.

Moringa

Afrikában és Indiában őshonos moringa fontos antioxidáns tulajdonságú fa, így véd az öregedés ellen. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, ha a magját elfogyasztják. Porban és tablettában értékesítve.

Sokkal többen vannak!

Sok más van szuperélelmiszerek amelyeket viszonylag könnyű megtalálni a szupermarketekben vagy a gyógynövény-kereskedőknél. Rukkola, goji bogyók, andoki maca, acai, echinacea, camu-camu, zöld tea, lucernacsíra, stb.

Tippek a szuperételek fogyasztásához

  • A leveles zöldségeket legjobb átlátszó műanyagban, hűtőszekrényben tartani, nem pedig lazán
  • A magokat száraz helyen, nedvesség nélkül kell tartani
  • Eltérő jelzés hiányában előnyösebb nyers zöldséget és magot fogyasztani: salátában, olajjal ízesítve, lével vagy joghurttal, vagy reszelve vagy zúzva fűszerezéshez vagy szószokhoz
  • Ha meg kell főznie őket, tartsa meg a lehető legkevesebbet, hogy ehetőek legyenek. Minél hosszabb a főzési idő, annál nagyobb a tulajdonságok elvesztése
  • Ha főtt, tanácsos azonnal elfogyasztani
  • Ha tablettákban szedik őket, igyon sok vizet (legalább néhány pohár poharat), mivel a tápanyagok a vízen keresztül jutnak el a vízbe
  • Ezen szuperélelmiszerek közül sok keverhető össze. Kipróbálta a kelkáposzta és a bimi salátát?
  • Legyen óvatos, mert néhányuknak ellenjavallata van, és nem alkalmazhatók, ha szív- és érrendszeri problémái vannak, vagy antikoagulánsokat szed

A receptek

A legtöbb ezek közül szuperélelmiszerek Zöldségfélék, ezért saláták, pürék, húslevesek és infúziók segítségével könnyen hozzáadhatók bármilyen étrendhez. Mindennek ellenére el kell ismerni, hogy néha unalmasak fogyasztani, vagy nem túl ízletesek, ezért ötletes receptekhez kell folyamodnunk, amelyek egy kis változatosságot vagy ízt kínálnak.

Szükséged van receptek quinoával? Vessen egy pillantást a Quinoa receptekre. Használhatja első és második fogásban, sőt desszertekben is.

Ha többet szeretne tudni a bimi vagy fedezzen fel néhány receptet, nézze meg ezt a hivatalos Bimi weboldalt.

A Cookpadban 50 van receptek kelkáposztával, beleértve az omlettet, salátákat, leveseket és rizottót.

Más webhelyek a következővel: superfood receptek Ők az otthoni egészség, a jól élni egy öröm, az öltözködés vagy az áldott citrom.

Erősen ajánlott valamilyen típusú anyagot felvenni szuperétel étrendjében, de ne feledje, hogy nem tesznek csodát. Az eredmények észrevétele érdekében egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrendnek, testmozgásnak és egészséges szokásoknak kell lenniük.

[Néhány adat forrása: Superfoods, Wikipedia, The HealthyTree Company, Aquisana]