A hűtőszekrény elengedhetetlen eszköz az élelmiszerek élettartamának meghosszabbításához, de nem mindig használjuk helyesen. Annak ellenére, hogy folyamokat írtak róla, vannak lelketlen emberek, akik továbbra is a szeletelt kenyeret tartják a hűtőszekrényben, és szeretik a vajat, mintha egy üllő lenne.

zöldségeket

De ezen nyilvánvaló dolgokon kívül a vita arról, hogy mit tarthatunk vagy sem a hűtőszekrényben, hosszú utat mutat be. És most jön az a tél sok kétségünk van, főleg a friss ételek esetében: van-e értelme gyümölcsöt hűtőben tartani? Mi van a zöldségekkel?

A Wrap civil szervezet, az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség, valamint az Élelmezési és Vidékügyi Minisztérium által az Egyesült Királyságban szervezett kampány arra ösztönzi a szupermarketeket, hogy a hűtőben tárolandó gyümölcsöket és zöldségeket hűtőszekrény alakú matricával jelöljék meg. háztartási élelmiszer-hulladék. Nem hiába, bár úgy tűnik, hogy ezzel a hideggel minden gyümölcsöt és zöldséget nem lehet hűtőszekrényben tartani, az az igazság, hogy vannak olyan fajták, amelyeknél a szobahőmérséklet még mindig nem felel meg. Ezek:

Almák

Bár látszólag az alma hosszú élettartamú gyümölcs, amely általában nem romlik el, óriási különbség van a jól megőrzött és a nem megfelelő gyümölcsök között. Ha szeretünk beleharapni egy almába ropogós és friss a legjobb az, ha körülbelül négy Celsius-fokon van: a hűtőszekrény szokásos hőmérséklete. Ilyen körülmények között az alma optimális élettartama két hétig meghosszabbodik.

Azt is figyelembe kell venni, hogy az alma egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek többet bocsátanak ki etilén, egy gáz, amely felgyorsítja minden körülötte lévő érését. Általános szabály, hogy a gyümölcsök több etilént bocsátanak ki, mint a zöldségek, amelyek érzékenyebbek rá. Ezért kényelmes a gyümölcsök és zöldségek szétválasztása a hűtőszekrényben, de különösen az alma, amely elronthatja a salátát, a zöldbabot, a sárgarépát ...

Narancs

Ha a narancs vásárlásakor elég érettek (és általában vannak), akkor a legjobb, ha közvetlenül a hűtőbe viszi őket. Amint a pontjukon vannak, veszíteni kezdenek C vitamin, egy folyamat, amely hidegen tartva lelassul. Most óvatosnak kell lennie a páratartalommal, amely gyalázhatja őket, ezért célszerű a gyümölcsfiókban tartani - ha valami létezik - vagy zárt tupperware-ben.

Ugyanez a szabály vonatkozik a citrusfélék többi részére is, bár mandarin Elveszíthetik édes ízük egy részét és savanyíthatják, mivel a hideg ösztönzi a cukrok erjedését.

Bogyók

A narancshoz hasonlóan az erdő gyümölcseit - áfonya, málna, eper, szeder ... - nagyon szárazon kell tartani, a rothadás elkerülése érdekében. Mint Liliana Fuchs elmagyarázza, ha nem mosva vásároljuk meg őket, akkor jobb, ha víz és ecet keverékével 3: 1 arányban megtisztítjuk, majd alaposan megszárítjuk konyhai papírral. Ezt követően a hűtőszekrényben egy tupperben kell tartani, szintén konyhai papír nedvesség felszívására.

Jobbak a hidegben, így jobban a hűtőben, oké mossuk és szárítjuk. Az erdő gyümölcseihez hasonlóan tanácsos őket feldarabolt vagy zárt táskában tartani.

Leveles zöldségek

A saláta, mángold és spenót a legjobb hűtőszekrényben tartani, mivel az összegyűjtött levelek teljes sebességgel romlanak. Az ideális az, ha korábban megmosja őket, eltávolítja a bennük lévő szennyeződéseket és rovarokat, valamint eltávolítja a sérült részeket. Ezután fontos, hogy jól megszárítsa őket, és száraz, nedvességet felszívó ruhán tartsa. Az is fontos, hogy a zöldségfiókba tegyük őket, ahol a hőmérséklet nem olyan hideg, mint a hűtőszekrény többi részén.

Káposzta

A keresztesvirágú zöldségeket - a káposztát, a brokkolit, a karfiolt, a vörös káposztát ... - ugyanúgy megőrzik, mint a leveles zöldségeket, bár méretüknél fogva ideális az, ha perforált műanyag zacskó.

Mi van a többi gyümölcsrel és zöldséggel?

Általános szabály, és télen is, a többi gyümölcs és zöldség tökéletesen megőrzhető a szobahőmérséklet, bár néhány tippet figyelembe kell vennie.

A fa gyümölcsök amelyek nem almák - őszibarack, szilva, paraguayi, sárgabarack és - szintén avokádó - egy ideig tökéletesen szobahőmérsékleten tartják, amíg teljesen be nem érik. A hideg blokkolja az etilén kibocsátását, az a gáz, amely lehetővé teszi számukra az éghajlat elérését, vagyis az optimális érési pontot. Ha elérte ezt a pontot, ha szeretné meghosszabbítani az életüket, akkor előnyösebb, ha hűtőbe helyezi őket.

A körte Félúton vannak az alma és a többi gyümölcs között a fán. Kényelmes szobahőmérsékleten tartani, és a megfelelő helyen hűtőszekrénybe helyezni. A probléma az, hogy ha nagyon beérik a hűtőbe, akkor oxidálódnak. Látni fogja, hogy foltok jelennek meg és megbarnulnak, ez pedig azt jelzi, hogy elveszítik a tápértéküket.

Télen a család összes zöldsége nadragulya mínusz a paradicsom - vagyis padlizsán, cukkini, uborka és bors - szobahőmérsékleten tökéletesen megőrzhető. Ha nagyon hideg a konyhája, akár műanyag zacskókban is tárolhatja őket, hogy ne száradjanak ki túlzottan - természetesen nem hermetikusak -, lélegezniük kell -.

Továbbá a gyökér- és gumós zöldségek tökéletesen tartják a hűtőszekrénytől: zeller, borágó, hagyma, fokhagyma ... És természetesen a burgonyát, amelyet soha nem szabad hűtőszekrényben tartani, mivel a hidegben romlik.

Végül vannak olyan gyümölcsök, amelyeket soha, soha nem szabad a hűtőszekrényben tartanunk, ahogy vannak forró vagy trópusi éghajlaton és elrontják: paradicsomról, banánról, dinnyéről, görögdinnyéről, mangóról beszélünk ...