A rizs az egyik legnépszerűbb étel a világon. Valójában a rizs a világ számos ételének alapanyaga. Mindennap többen döntenek úgy, hogy a rizst beviszik a napi étrendbe, mivel az ízletes és teli, ugyanakkor megfizethető. De ugyanakkor minden olyan táplálkozási információval együtt, amelyet többen gondolnak arra, hogy mit fogyasztanak. És sokan kíváncsiak arra, hogy melyik a jobb neked, fehér vagy barna rizs?
A legtöbb ember azért kerüli a rizst, mert az szénhidrát. Sokan kerülik a rizst, mert diétáznak. Kalóriasűrű. A fehér és a barna rizs közötti valódi különbség azonban nem a kalóriákban, hanem a tápértékben mutatkozik meg.
A barna rizs táplálóbb
A rizs esetében az első pillantásra az a különbség, hogy a barna rizst semmiféle finomításnak vagy kémiai feldolgozásnak nem vetik alá. Ezért sötétebb, mert megtartja az eredeti szemes korpás réteget, megnehezíti és hosszabb ideig tart a főzés.
Azonban, amint azt fentebb említettük, a kettő közötti kalóriakülönbség minimális, de nagyobb a barna rizs esetében. A fehér rizs 365 kcal/100 gramm, míg a barna rizs 370 kcal/100 gramm.
A barna rizs több rostot tartalmaz
A valódi különbség a tápértékben van, mivel a barna rizs sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, mint a fehér rizs. Ezek elsősorban a szelén és a magnézium, amelyek nélkülözhetetlenek a zsírsavak képződésében. Ezenkívül a barna rizs bőséges mennyiségű B-vitamint tartalmaz. És ami a legjobb, antioxidánsok forrása, és mind a 12 esszenciális aminosavat tartalmazza a szervezet számára.
A másik legfontosabb különbség a kettő között a rost. Fehér rizs 1,3 g/100 gramm, míg barna rizs: 3,5 g/100 gramm. A rost kritikus a bél- és anyagcsere-funkció szempontjából, és a barna rizs ilyen bőséges fő oka.
A barna rizs még azoknak is segíthet, akik fogyni akarnak, mivel kis mennyiségben jóllakhat. Összegzésként elmondható, hogy bár a kalória megegyezik, a barna rizs a legjobb megoldás az egészséges életmódra és a test gondozására.