A Keto diéta (más néven ketogén étrend) szabad átengedésnek tűnik minden vaj, sajt és tejszín elfogyasztásához, amelyre csak vágyik. Az igazság azonban az, hogy ez a diéta sokkal szigorúbb a tejtermékek tekintetében; Ez elsősorban egy dolognak köszönhető: a tejtermékek egyenlőek a cukorral, vagyis egyenlőek a szénhidrátokkal.
"A tejtermékek valóban cukrot tartalmaznak" - állítja Scott Keatley, a Keatley Medical Nutrition Therapy munkatársa. A cukor laktóz formájában jön létre, amely aztán glükózzá válik, ami nem más, mint a cukor, amelyet a tested használ, hogy kiszabadítson a ketózisból - mondja Keatley. "Tehát nem lehet megőrülni a tejtermékkel".
Pegah Jalali, a Middleberg táplálkozási táplálkozási szakértője szerint azonban rengeteg tejtermék van, amely megfelel az 50 gramm szénhidrát napi életmódjának.
"Alapvetően minden étel megengedett a ketogén étrenden, ez inkább az adag kérdése" - mondja Keatley. Itt találhatók a legjobb tejtermelési lehetőségek azok számára, akik a Keto diétát gyakorolják.
A vaj ideális zsírforrás a keto diétán - mondja Tammy Lakatos Shames of Nutrition Twins.
Vajnak van nulla szénhidrát és körülbelül 11 gramm zsír/evőkanál.
Jalali azt javasolja, hogy vásároljon kiváló minőségű vajat, így biztos lehet benne, hogy magas az omega-tartalma-
Ha aggódik a laktóz bevitel miatt, akkor Keatley szerint előnyösebb olyan kemény sajtokat választani, mint a parmezán (ebből a termékből egy evőkanál kevesebb, mint egy gramm szénhidrátot tartalmaz), amelyek általában kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a lágy sajtok.
Félkemény sajtok, mint pl Svájci, amelynek csésze reszelt sajtban kevesebb mint két gramm szénhidrátja van, Az UDSA szerint a keto diétára is alkalmasak.
3. Lágy sajtok
Bár igen, a kemény (és félkemény) sajtok kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a lágy sajtok, ez azonban nem jelenti azt, hogy az összes lágy sajt nem szerepel az étrendben.
A Például a Brie sajt kevesebb, mint egy gramm szénhidrátot tartalmaz unciánként, az USDA szerint. A mascarpone és a crema fraiche szintén jó lehetőség, mondja Lakatos, mivel rengeteg ízt és krémet adnak Önnek nagyon kevés szénhidráttal.
A teljes tej 12 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében, és a sovány vagy az alacsony zsírtartalmúaknál sokkal több van, ezért olyan élelmiszerekről van szó, amelyek nem szerepelhetnek a ketogén étrendben. És nem is fagylaltról beszélünk (amely általában túl sok cukrot tartalmaz).
A felvert tejszín viszont teljesen kivitelezhető a Keto diétán. "Ez egy magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étel" - állítja Scott.
5. A krémsajt egy másik keto-barát étel.
Val vel unciánként csak egy gramm szénhidrát, élvezhet egy kis krémsajtot a zellerszárakon vagy a felezett eperen.
6. Túró, tejföl és görög joghurt
Ezeknek az ételeknek hasonló a szénhidráttartalma (hozzávetőlegesen, körülbelül 11 gramm szénhidrát csészénként). Tehát megvalósíthatónak tekintik őket, mindaddig, amíg a szénhidrátbevitelt kordában tartják.