A kelkáposzta vagy a kelkáposzta olyan zöldségfélék, amelyek hírnevet és fogyasztást nyertek az elmúlt években a szervezet számára elismert támogatása miatt. Táplálkozási és gyulladáscsökkentő tulajdonságaitól kezdve a fogyás segítéséig ideális zöldségfélék a napi étrendbe
Mi az a kelkáposzta és hogyan eszik?
A A kelkáposzta, a gallérzöld vagy a kelkáposzta a káposzta egy változata, amelyet jellemző göndör levele és a káposztafélék vagy a keresztesvirágúak családja jellemez amelyhez tartoznak, anélkül, hogy kimerítenék a katalógust, káposzta, vörös káposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli, fehérrépa és fehérrépa.
Megjelenése jelentősen eltér rokonaitól a többi káposztától, mivel a kelkáposzta lekerekített helyett hosszúkás, levelei pedig jobban hasonlítanak a salátához.
Tudományos neve Brassica oleracea var. Az Accephala és eredete az öreg kontinens déli és nyugati partvidékeire vetül.
Mire való Kale?
Ez egy olyan zöldség, amelynek felhasználása az egész világon elterjedt annak köszönhetően magas tápanyagsűrűség miközben alacsony energiájú adottságot biztosít.
Levelei, amelyek szinte az egész zöldséget lefedik, vonzják a figyelmet intenzív zöld színű és egyértelműen érdes állaga.
A legtöbb ember számára, aki megpróbálja, a Finom íze, amely nagyban elősegítette a nyugati országok, köztük Spanyolország étrendjének növekedését, kiegészítve annak hasznát megakadályozza a túlsúlyt és az elhízást mivel ez alacsony kalóriatartalmú élelmiszer.
Hagyományosan észrevétlen maradt a sok létező ehető zöldség között.
Néhány év telt el, amikor berobbant a új étrendi trendek pillanatok alatt szokatlan és megérdemelt népszerűségre tesz szert.
A kelkáposzta 9 tulajdonsága
A kelkáposzta számos táplálkozási, érzékszervi és egyéb tulajdonsággal rendelkezik, amelyek felkelti az érdeklődést Sportolók, ételesek, dietetikusok-táplálkozási szakemberek.
1. Karotinoidokat és flavonoidokat tartalmaz
A karotinoidok, a csak a növényvilágban jelen lévő pigmentáló anyagok csoportja nagyon fontos szerepet játszik a növények fejlődésében.
Mindkettő az emberi testben helyezkedik el a szem retinájának makula pigmentjében, amely szerkezet bizonyos fény hullámhosszaként szűrőként működik.
2. Sok ásványi anyaggal rendelkezik
Ásványi anyagokban való gazdagsága miatt a ideális étel a sportolók számára megterhelés után, mivel segíthet a verejtékezés során elvesztett elektrolitok helyreállításában, amelyek alapvető tápanyagként szükségesek.
De térjünk át azokra az ásványi anyagokra, amelyekben a kelkáposzta kiemelkedik.
3. A kalcium jelentősége
Kalciumban való gazdagsága érdekes, mivel a kalcium szükséges a csont normális fenntartása.
Ami ezt az ásványi anyagot illeti, nemcsak a rendkívüli bőségét kell hangsúlyozni, hanem a hatékony bélfelszívódást is (meghaladja a tejtermékekét, némileg akadályozza a kazein és a laktóz jelenléte).
4. Vasat ad
Az egyik legkiválasztottabb növényi vasforrással állunk szemben.
Valami, amelyet különösen a lakosság egy nagyon specifikus szektorának kell figyelembe vennie: a vegetáriánusok és vegánok, mivel az állati eredetű termékek elutasítása, amelyek általában ennek az ásványi anyagnak a legfőbb ellátása, arra kényszerítik őket, hogy növényi nyersanyagokat használjanak az alapvető fém hiányának megelőzésére.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a kelkáposztában lévő vas kémiai formája az ún "Nincs hem", amely kevésbé áll rendelkezésre, mint az állati eredetű vas (hem vas).
Bár ez bizonyos hátrányt jelent, kompenzálható azzal, hogy fogyasztását például valamilyen savas étellel kíséri, C-vitamin, amely növeli a vas felszívódását.
5. A kelkáposzta káliumot is biztosít
Magas káliumszintje táplálkozási szempontból nagyon fontos a kelkáposzta számára, mivel a kálium hozzájárul a normális vérnyomás fenntartásához.
Ezért a kelkáposzta fogyasztása általában különösen kényelmes.
Ezt az ásványianyag-gazdagságra való utalást kiegészítjük egy olyan nyomelem (már nem makromineralis) rámutatásával, amely meglehetősen jelentős mennyiségben található meg a kelkáposztában, bór.
6. Alacsony kalóriatartalmú rost- és fehérjeforrás
A vagyonod rost és fehérje alacsony energiafogyasztása pedig egy olyan koktélt jelent, amely kiemelten ajánlott étel állapotát adja étrendbe a fogyás érdekében.
7. Használhatja receptjeiben
A kelkáposzta nagyon sokoldalú zöldség, amely felhasználható receptek sokasága mivel íze, állaga, integritása és hőállósága miatt multifunkcionális étel.
Bár kétségtelenül a táplálkozási tulajdonságainak fenntartása, és fő kémiai alkotóelemei erősen függenek a főzés típusától.
8. Segítsen megenni 5 adag gyümölcsöt és zöldséget
A kelkáposzta olyan étel, amely nagyon egyszerűvé teszi javítsa az étkezési szokásokat, és kezdje el növelni a zöldségek fogyasztását az étrendben.
Az étrend, amely jelenleg nyugaton tele van ultra-feldolgozott ételekkel, alacsony táplálkozási sokféleséggel és magas energiaértékkel, az elhízás kialakulásának egyik oka.
9. A kelkáposzta rendelkezik Omega 3-mal
Nem lenne túlzás azt állítani, hogy a kelkáposzta rendszeres fogyasztása az egyik legnagyobb érdeke annak jobb kihasználása táplálkozási összetétele.
Ha figyelembe vesszük, hogy az egyik fő tényező a esszenciális zsírsavak jelenléte, A kelkáposzta igazi szuperétel.
Milyen előnyei vannak a kelkáposztának?
A kelkáposzta előnyei elsősorban leveleinek tápanyag-összetételéből származnak.
A benne lévő fehérjék, amelyek hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez, vitaminok és ásványi anyagok koncentrációjához, ezek forrásaként.
A kelkáposzta másik előnye enyhe ízű, így ideális étel azok számára, akiknek több problémája van a zöldségfélék fogyasztásával az étrendjükben.
Milyen vitaminokat tartalmaz a kelkáposzta vagy a kelkáposzta?
Az USDA adatai szerint a nyers kelkáposzta levelek számszerűsíthető mennyiségben tartalmaznak szinte az összes víz- és zsíroldható vitamin:
| Vitamin | Mennyiség |
| B1-vitamin | 0,113 mg |
| B2-vitamin | 0,347 mg |
| B3-vitamin | 1,18mg |
| B5-vitamin | 0,37 mg |
| B6-vitamin | 0,147 mg |
| B9-vitamin | 62mcg |
| C vitamin | 93,4mg |
Miért tekintik Kale-t Superfoodnak?
Ez egy olyan nyilatkozat, amelyet sok helyen meg fog találni. Ez igaz? igen és nem.
A "Superfood" nem törvényileg elfogadott kifejezés, vagyis mi határozza meg, hogy az egyik étel "szuper", a másik pedig nem? Ilyen módon, A kelkáposzta jellemzői szerint szuperétel:
- Magas tápanyagsűrűség (mikrotápanyagok).
- Magas fehérjetartalom.
- Alacsony zsír- és cukorszint.
- Magas vízben.
- Kevés a kalokalória.
Hogyan eheted meg a kelkáposztát?
A kelkáposzta többféle módon fogyasztható:
- A legbátrabbak leveleit nyersen, salátákban fogyasztják.
- Főzhető pörköltben vagy zöldséges pörkölt részeként.
- Káposzta desszert receptek készítésére használható.
- Használható turmixokban, turmixokban és zöld turmixokban.
Egyértelműen A kelkáposzta főzésének és turmixok formájában történő könnyű elkészítésének egyik legsokoldalúbb módja a kelkáposzta használata, mivel a tápanyagok koncentrációja magasabb a sűrűség (térfogategységre eső mennyiség) növekedésének és a levelek házi főzésénél kevésbé agresszív kezelésének köszönhetően.
Egyél a kelkáposztát, ahogy akarod!
Ki nem ehet kelkáposztát?
Gyakorlatilag mindenki megeheti a kelkáposztát.
A kelkáposzta a keresztes, valami, ami felfúvódó zöldséggé változtatja.
Ennélfogva olyan emberek, akik étkezés után nagyon érzékenyek a tápanyagok felszívódására és a gázok fejlődéséreAzoknak először korlátozniuk kell a kelkáposzta bevitelét, és fokozatosan növelniük kell a tolerancia és az alkalmazkodás kialakulása alapján.
A kelkáposzta magas a FODMAPS-ban, azoknál az embereknél, akiknek nincsenek specifikus tünetei az irritábilis bél szindróma (IBS), a Crohn-betegség, a diverticulitis vagy bármely más gyomor-bélrendszeri betegség esetén; kell forduljon orvosához mielőtt nagy mennyiségű kelkáposztalevelet kezdene használni a napi étrendben.
A kelkáposzta allergia ritka és ennek okát még nem határozták meg pontosan, még így is vannak olyan esetek, amikor a Kale jogos allergia következtében immunreakciókat váltott ki.
Egészséges sült kelkáposzta chips
Recept tippek: Kale chips
- Elkészítési idő: 4 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Adagolási méret: 1 tál
- Adagok száma: 2
- Konyha stílusa: mediterrán
Hozzávalók
- 1 kelkáposzta szár leveleivel.
- 15 ml FoodSeries szerves szűz kókuszolaj
- ½ teáskanál fokhagyma por.
- ½ teáskanál cayenne.
- 1 teáskanál rózsaszín só.
| Kalóriák: | 110,3kcal |
| Zsírok: | 7,9 g |
| ebből telített: | 6,2 g |
| Szénhidrátok: | 7,4 g |
| ebből cukrok: | 0,1 g |
| Rost: | 1,5 g |
| Fehérjék: | 2,4 g |
| Só: | 3g |
Hogyan készítsünk: Kale chips
- Válassza szét a kelkáposzta leveleit a szárról, és távolítsa el a megmaradt kemény részeket a növény ágairól.
- Megmossuk a kelkáposzta levelét, és eltávolítjuk a maradék szennyeződéseket vagy szennyeződéseket.
- A leveleket jól megszárítjuk és körülbelül 4x2 cm-es darabokra vágjuk.
- Helyezze a szárított kelkáposzta darabokat tapadásmentes papírral bélelt tepsire, fűszerezze a fele sóval, fokhagymával és cayenne-nel (ízlés szerint).
- Kefe chips FoodSeries szerves szűz kókuszolajjal.
- Helyezze a kelkáposztát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, 15 percre, közepes magasságban.
- Fordítsa meg a forgácsot, festse meg újra a kókuszolajjal, és emelje a lemezt magasabbra.
- Használja a sütő grill funkcióját 220 ° C-on, és tartsa a forgácsot 2-5 percig, attól függően, hogy milyen ropogósra szeretné a chipset.
- Vegye ki a tálcát a sütőből, tegye a chipset egy tálba, és használja a tetején lévő többi fűszert ízlés szerint.
További receptek kelkáposztával
Források
Káposzta kapcsolódó linkek:
- Minden a Tribulus Terrestris-ről, mire szolgál, tulajdonságok, hogyan kell bevenni
- Mindent a plankton tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról
- Mindent a maca tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról
- Minden a Csincsilla - Bigos Blogról
- Mindent a sütőtök tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról