A fahéj kezdettől fogva sokunk életének része. Személyesen, a kedvenc fűszeremről szól, a szerecsendióval együtt. Kevés dolog illatozik és íze jobb, mint a fahéjnak, aromája pedig kissé közelebb visz a boldogsághoz.

kell

Azonban több mint lehetséges, hogy sokan annak ellenére, hogy nagyon jól ismerjük, nincs tisztában minden tulajdonságával és előnyével.

Ceiloni vagy kasszi fahéj: melyiket válasszuk

Az egyik legfontosabb tudnivaló az kétféle fahéj létezik, a ceylon és a cassia, és ezek nem azonos tulajdonságokkal rendelkeznek. Ceylon Srí Lankáról származik, és a fahéjfa belső kérgéből vonják ki. Az aromája, színe és tulajdonságai miatt is a fahéj ajánlott fajtája.

Ami a cassia fahéjat illeti, ez egy kínai fűszer, sötétebb színű és vastagabb megjelenésű, mint a ceylon. Ez az egyik leginkább kereskedelmi forgalomba hozott - mert olcsóbb -, de a legkevésbé ajánlott fogyasztani. Ez annak köszönhető, hogy kumarint tartalmaz - egy toxin, amely nagy adagokban káros lehet -, amely körülbelül 1%, míg Ceyloné csak 0,004%.

Tulajdonságok és előnyök

Ez egy olyan fűszer, amely az emésztés javításán túl segíthet bennünket az aerophagia problémáiban. Nem csak ez, hanem antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik, így mérsékelt fogyasztása mukolitikumként előnyös lehet.

Bizonyos esetekben jelezték, hogy a fahéj segíthet megelőzni és ellenőrizni a cukorbetegség tüneteit, de a valóság egyelőre az, nincs tudományos bizonyíték hogy így legyen.

Néhány egéren végzett kutatás megállapította, hogy ez is segíthet nekünk csökkenti a koleszterinszintünket, ami előnyös lenne egészségünk számára és csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az utóbbi időben a fahéjolaj afrodiziákum tulajdonságait kommentálták, de sajnos, nincs bizonyíték hogy ennek az olajnak az alkalmazása ezt az előnyt eredményezheti.

Jobb, ha nem használja nagy adagokban

A fahéj normál használata, mint fűszer, nagyon nehéz, hogy a kumarin miatt fennáll a kockázat. Mindenesetre, ajánlott elsősorban ceylon fahéjat használni és hogy meghaladunk egy vagy két teáskanál fahéjat naponta. Mindenesetre, ha furcsa tüneteket észlelünk, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosunkkal, de ez nem szokásos.

Fahéj használata a konyhában

Bizonyosan nem egyszer használtunk fahéjat desszertek ill meghintjük forró vagy hideg italunkra. Ennek a fűszernek az egyik előnye, hogy emellett beönthetjük és fahéjas infúziókat készíthetünk.

Néhány étel, például hús főzésére is felhasználhatjuk. Természetesen emlékeznünk kell arra, hogy ne főzzük a fahéjport 10 percnél tovább mert savanyulni kezdhet.