Három étkezés és napi harapnivaló garantálja a tápanyagellátást a térben. Habár a friss termékeket nem fogyasztják, a fedélzeten a fehérje forrásaként történő haltermesztés folyik
Másfél évvel az űrhajózás előtt az űrhajósoknak formába kell kerülniük, hogy az utazás ne rontsa az egészségüket. "Az űrállomás hat hónapos missziójához egy űrhajósnak felügyelt edzésprogramon kell átesnie, amely szív- és érrendszeri és erősítő tevékenységeket tartalmaz" - magyarázza Jean-Pierre Arseneault, a kanadai űrügynökség szóvivője. Az űrben való táplálkozás során egyensúlyt kell találni a legénység egészségének megőrzéséhez szükséges igények, az indítás által elrendelt korlátozások és a küldetés jellemzői között.
- Vannak olyan szabályok, amelyek arra szolgálnak, hogy mely ételek a legalkalmasabbak a repülés során. A terméknek legalább egyévesnek kell lennie, nulla alkoholtartalmúnak kell lennie, gázmentesnek kell lennie, és nem üvegbe kell csomagolni ”- állítja az Arseneault. Mivel a raktárban nincsenek hűtőszekrények vagy fagyasztók, a szakember folytatja: „minden ételt azonos hőmérsékleten kell tartani. Ezeket mindegyiket közvetlenül a tartályból kell fogyasztani, nem kell morzsát termelni, valamint megfelelő nátriumtartalommal és erős vagy kellemetlen szaggal. ” Ezenkívül minden ételnek „optimális elfogadhatósági feltételekkel kell rendelkeznie, vagyis jó illattal és ízzel kell rendelkeznie, és könnyen emészthetőnek kell lennie. Hasonlóképpen elengedhetetlen az élelmiszerek és csomagolásuk súlyának és térfogatának csökkentése, hogy azok könnyen elkészíthetők legyenek, ne avatkozzanak a munkatervekbe és a legkevesebb hulladékot termeljék "- figyelmeztet Dr. César Alonso Rodríguez az Oktatási Központtól Madridi Repüléstechnika.
Az űrmenü nagy függőben lévő kihívása azonban Alonso szerint „könnyű és hermetikus csomagolások létrehozásában rejlik, amelyek legalább három évig képesek fenntartani a frissességet és a sterilitást. Ezenkívül szükség lenne egy olyan vegyes rendszerhez folyamodni, amelynek a bio-regeneratív életfenntartó modell része a fény, a hőmérséklet, a páratartalom és a CO2 koncentrációjának, valamint a műtrágyáknak a reprodukciója, hogy az ember által kiválasztott termékeket, például a vizet, újrafelhasználhassa., ásványi anyagokat vagy CO2-t zöldségfélék vagy gabonafélék termesztésére a föld felszínétől eltérő környezetben, valamint az űrhajó belsejében vagy a Hold vagy a Mars felszínén található növényekben. Hasonlóképpen Heer megerősíti, hogy „a legújabb kutatások a fedélzeten történő termesztésen vagy a hal fehérjeforrásként történő felhasználásán dolgoznak. Azonban még mindig nem állnak rendelkezésre eredmények az ilyen típusú tápanyagok bevitelének garantálására. Alonso szerint figyelembe kell venni, hogy a testben az űrben maradás során bekövetkező fiziológiai változások "hozzájárulnak az élelmiszer-bevitel csökkenéséhez, és a csonttömeg, az izomtömeg és a vér mennyiségének csökkenésével együtt. a súlytalanság az űrhajós fogyásához vezet ».